Co vařit doma z rýže nalačno? TOP 4 libové lahodné recepty s rýží. Kulinářské tipy na vaření a tajemství kuchařů.
Rozhodli jste se dodržovat Velké postní období? Pak správně přestavte své tělo na nový způsob práce. Abychom necítili hlad a nevzdali se známých jídel, nabízíme TOP-5 libových receptů se známým produktem, jako je rýže. Pokrmy z libové rýže snadno naladí tělo na novou dietu a vy budete mít pestrou stravu.
Tipy na vaření a tajemství šéfkuchaře
- Rýže dobře přijímá aroma doprovodných produktů. Proto nespěchejte odmítnout pilaf bez masa. Zkombinujte rýži s většinou zeleniny: cibule, mrkev, česnek. Může být smíchán s houbami na salát. Rýže je také kombinována s různými druhy ovoce a sušeného ovoce (rozinky, sušené meruňky, sušené švestky). Všechny druhy koření dodají rýži chuť.
- Existuje mnoho druhů rýže. Pro pravidelnou přílohu zvolte libovolné odrůdy s dlouhým zrnem. Kulatá nebo střednězrnná rýže není vhodná jako příloha.
- Vyberte si balíček rýže s co největším množstvím celozrnných produktů. Zlomená rýže se vaří rychleji než celá rýže, takže v hotové misce se uvaří a slepí se do hrudek.
- Klasický poměr vaření rýže je poměr 1: 2 rýže k vodě. Pak se nezmění na rýžovou kaši. K vaření rýže se obvykle používá voda, ale rýže bude chutnat lépe, pokud se uvaří v zeleninovém vývaru.
- Krásná a chutná příloha se ukáže, pokud je suchá rýže předem smažena na pánvi v rostlinném oleji, a poté zalijte tekutinou a vařte.
Zelné závitky s rýží, houbami a olivami
Chudé zelné závitky s rýží, žampiony a olivami mají díky dušení v rajčatové omáčce bohatou chuť. Smažené kousky dýně a vařené bílé fazole můžete přidat do nádivky pro plněné zelné závitky.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Rýže - 250 g
- Žampiony - 400 g
- Olivy - 100 g
- Rajčatová pasta - 100 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Bílé zelí - 1 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Koření podle chuti
- Sůl podle chuti
Zelné rohlíky s rýží, žampiony a olivami:
- Zelnou hlavu omyjeme, odstraníme vrchní špinavá květenství a do pařezu zapíchneme velký nůž. Zelí ponořte do vroucí osolené vody a vařte zelí za rukojeť několik minut. Dalším nožem uřízněte horní listy na spodní části pařezu a vyjměte je. Z vidlice tedy postupně odeberte požadovaný počet listů a mírně je ochlaďte.
- Rýži propláchněte v několika vodách, aby se smyl veškerý lepek, a vařte v osolené vodě, dokud nebude napůl uvařená.
- Houby omyjte, nakrájejte na plátky a odešlete smažit do rozehřáté pánve s rostlinným olejem.
- Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k pánvi k žampionům. Když se z nich veškerá vlhkost uvolněná.
- Dochutíme houbovým kořením a osmažíme cibuli s houbami dozlatova.
- Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a osmažíme na pánvi zvlášť dozlatova.
- Nakrájejte olivy na kroužky.
- Zkombinujte všechna jídla kromě zelných listů s mrkví a promíchejte.
- Ze zelných listů odřízněte pečeti, položte je na desku a na ně položte náplň.
- Zelné listy zabalte do obálky nebo rohlíku a opečte na pánvi z obou stran dozlatova.
- Zelné rohlíčky dejte do zapékací mísy, navrch zasypte smaženou mrkví a přelijte rajčatovou omáčkou. Pokud je hustá, zřeďte vodou.
- Zelné závitky s rýží, žampiony a olivami dusíme v troubě při 200 ° C 20 minut.
Polévka z rýžové rýže
Polévka z rýžové rýže je skvělou volbou pro vydatný, zdravý a každodenní první půst. I když se dá vařit v běžné dny a složení lze upravovat a k základním surovinám lze přidávat houby, cukety, zelené fazolky atd.
Složení:
- Rýže - 120 g
- Brambory - 250 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Bulharský pepř - 0,5 ks.
- Zelený hrášek - 50 g
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Petržel - 10 g
- Rajčata ve vlastní šťávě - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Výroba rýžové polévky:
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na střední kostky a vložíme do hrnce. Naplňte hlízy vodou a vařte na sporáku.
- Rýži dobře omyjte, aby se smyl veškerý lepek a přidejte do hrnce s bramborami.
- Dochutíme solí a černým pepřem a polévku vaříme 15 minut, dokud nejsou brambory a rýže téměř uvařené.
- Mezitím oloupejte cibuli a mrkev, omyjte a nakrájejte nadrobno. Pošlete zeleninu do předehřáté pánve s rostlinným olejem.
- Oloupejte papriku ze semenného boxu, nakrájejte na malé kostičky a přidejte do pánve k cibuli a mrkvi.
- Zeleninu orestujte do zlatova, občas promíchejte a vložte do kastrůlku.
- Poté přidejte zelený hrášek, můžete použít zmrazený.
- Přidejte plátky rajčat nebo náhradní rajčatový protlak.
- Ochutnejte brambory rýží, dokud nebudou hotové. Chuť upravte solí a pepřem a přidejte najemno nasekanou petrželku.
Rybí karbanátky
Chudé rybí kuličky jsou skvělou alternativou k masovým protějškům. Ukázalo se, že nejsou o nic méně chutné, měkké a šťavnaté. Recept na mleté ryby s rýží je přitom minimalistický.
Složení:
- Rýže - 200 g
- Rybí filé - 400 g
- Cibule cibule - 0,5 ks.
- Sójová omáčka - 50 ml
- Rostlinný olej - na smažení
- Voda - na vyžádání
- Krupice - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření rybích kuliček:
- Rýži dobře omyjeme, zalijeme vodou v poměru 1: 2 a vaříme pod pokličkou na mírném ohni po 10 minutách varu do poloviny vařit.
- Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kousky a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji do průhlednosti.
- Rybí filé omyjte, osušte a dvakrát otočte mlýnkem na maso. Nebo pyré s kuchyňským robotem nebo mixérem, dokud nebude zcela homogenní.
- Smíchejte mleté ryby, vařenou rýži, smaženou cibuli a krupici. Nalijte sójovou omáčku, sůl, pepř a promíchejte. Mleté maso nechte 15 minut odstát, aby krupice absorbovala veškerou vlhkost a zvětšila svůj objem a mleté maso se stalo lepkavějším.
- Rukama namočenou v oleji vytvarujte kuličky a smažte je ze všech stran na rostlinném oleji v předehřáté pánvi na mírném ohni.
- Nalijte 200 ml vroucí vody na pánev se smaženými karbanátky tak, aby dno bylo pokryto alespoň 1 prstem.
- Vařte, přikryjte pánev pokličkou a rybí kuličky přiklopte na mírném ohni 15 minut.
Rýžový salát
Nízký obsah kalorií umožňuje tomuto jídlu přisoudit nejen libové, ale i dietní. Salát z libové rýže je dostatečně lehký, ale výživný a zdravý. sestává z různých druhů zeleniny.
Složení:
- Rýže - 8 polévkových lžic
- Okurky - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Zelený hrášek - 100 g (mražený nebo čerstvý)
- Sladká červená paprika - 100 g (mražená nebo čerstvá)
- Kukuřice - 100 g (mražená nebo čerstvá)
- Petržel - malá parta
- Pažítka - 4 peří
- Olivový - 5 polévkových lžic
- Česnek - 2 stroužky
- Citron - 0,5 ks.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Výroba salátu z rýžové rýže:
- Rýži omyjeme studenou vodou, vlijeme do kastrůlku se silným dnem, zalijeme 500 ml vody, osolíme a vaříme pod pokličkou na středním plameni do změknutí. Vařenou rýži zcela ochlaďte a přeneste do salátové mísy.
- Mrkev oloupeme, omyjeme, nastrouháme a přidáme k rýži.
- Okurku omyjte, nakrájejte na kostky a pošlete za mrkví.
- Pokud používáte zmrazené papriky, kukuřici a zelený hrášek, zalijte je vroucí vodou po dobu 5 minut. Poté horkou vodu slijte a přidejte do mísy k přísadám.
- Pokud používáte čerstvou papriku, omyjte ji, oloupejte ze semen a nakrájejte na malé kostičky. Čerstvou kukuřici se zeleným hráškem zalijte vroucí vodou a vařte samostatně 2–5 minut.
- Nakrájejte petrželku a selenovou cibuli a přidejte do salátu z chudé rýže.
- Oloupejte česnek a protlačte lisem. Přidejte vymačkanou šťávu z půlky citronu, olivový olej, sůl a pepř.
- Salát ochutíme připravenou omáčkou a směs důkladně promícháme.
