Vlastnosti přípravy lahodného pokrmu. TOP 9 nejlepších receptů na mangový salát. Možnosti kombinace s dalšími produkty: zelenina, ovoce, kuřecí filety, ryby, krevety, ořechy atd. Videorecepty.
Mangový salát je lahodné a zdravé studené jídlo s tropickou příchutí. Řada ovocných příchutí zahrnuje nejen sladkost, ale také tóny borovice, broskve, citronu, banánu a melounu. Díky těmto skvělým chutím existuje nespočet kombinací s jinými produkty. Ovoce lze kombinovat se stejným úspěchem nejen s bobulemi a ovocem, ale také se zeleninou, masem, houbami, ořechy, rybami a mořskými plody. Oblékání hraje důležitou roli při formování chuti a existuje také mnoho možností vaření. Dále zjistíme, jak správně vybrat a používat mango, a také zjistit některé z nejoblíbenějších receptů.
Pravidla pro výběr mangového ovoce do salátů
Mango je považováno za exotické ovoce. Najít ho na pultech obchodů ale není těžké. Obvykle se přepravuje nezralé, proto jsou plody při prodeji často zelené. To však vůbec neznamená, že musíte od nákupu upustit.
Faktem je, že toto ovoce lze jíst nejen zralé. Některé recepty na mangový salát zahrnují použití zeleného ovoce. Většinou se jedná o slaná jídla s masem, rybami, krevetami nebo zeleninou.
Pokud recept vyžaduje zralé ovoce, můžete je vždy poslat ke zrání ve stejném sáčku s jablky.
Chcete -li koupit kvalitní tropické ovoce, musíte znát některé nuance. Například kůra by měla být neporušená. I sebemenší promáčknutí nebo poškrábání svědčí o nesprávné přepravě a případně skladování. Takové plody se mohou rychle kazit a v místech narušení integrity se mohou hromadit nežádoucí mikroby.
Povrch by měl být hladký, bez vrásek. Po stisknutí je zralé mango mírně měkké, může zanechat mírné promáčknutí. Tvrdost hovoří o nezralosti.
Nezapomeňte identifikovat zápach. Zralé ovoce voní dobře, přičemž vůně je nejsilněji cítit na stonku. Kyselost není povolena, ale jehličnaté tóny by měly být jasně viditelné.
Barva ovoce a dužiny do značné míry závisí na odrůdě. Existují plody žluté, zelené, červené, žluto-červené, červeno-zelené, růžovo-oranžové. Na pultech našich supermarketů se častěji objevují tmavé zelené s červenou stranou, jejichž průměrná hmotnost je asi 300 g. Tato odrůda se nazývá Keo-Sa-Woei. Když je dužina zralá, je jasně oranžová, šťavnatá a měkká. Právě tento typ je dobré použít do salátu s mangem a jiným ovocem.
Jak oloupat a nakrájet mango na salát?
Manga se před krájením obvykle oloupe a vypeckuje. A pokud jsou plody zelené, pak není nic špatného na tom, že slupku odříznete nejprve ostrým nožem nebo škrabkou na brambory a až poté dužinu. Pokud ale mluvíme o zralém ovoci, pak tato metoda může vést k tomu, že šťavnatá dužina se změní na kaši.
Nejběžnější metodou je metoda ježka. V souladu s tím je na obou stranách ovoce nutné odříznout na velké kusy, vzít každý do dlaně slupky dolů, provést hluboké řezy napříč bez řezání až do konce, pak vyjmout dužinu lžící nebo díl vyklopte a krájejte nožem. To umožňuje, aby bylo ovoce nakrájeno na kostky. Ale pro lahodné saláty s mangem lze ovoce také nakrájet na plátky. Nejprve tedy oloupeme a poté odřízneme plátky požadované velikosti.
TOP 9 vynikajících receptů na salát z manga
Tropické plody stromu manga se nejčastěji používají k přípravě sladkých nápojů, různých dezertů, omáček a marinád. Ale zároveň existuje mnoho receptů na ty nejchutnější mangové saláty, které si nacházejí své příznivce po celém světě. Všestrannost chuti tohoto ovoce vám umožňuje vytvářet kulinářské mistrovská díla se zdánlivě nekompatibilními produkty. Výsledkem jsou světlé, chutné a zdravé pokrmy s podmanivou vůní. Představujeme TOP-9 nejoblíbenější možnosti salátů s mangovou dužinou.
Mangový salát s krůtím masem a sýrem v teriyaki omáčce
Toto jídlo je docela neobvyklé, protože kombinuje vydatné pečené krůtí maso, exotické mango s brusinkami a pikantní sýr Maasdam. Zvláštní kouzlo dodává hořčičný dresink a teriyaki omáčka. Díky tomu je chuť salátu bohatá a mnohostranná. Technologie vaření je velmi jednoduchá.
- Kalorický obsah na 100 g - 630 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Mango - 1 ks.
- Krůtí filé - 500 g
- Teriyaki omáčka - podle chuti
- Listy salátu - 100 g
- Sezamová semínka - 1 lžička
- Brusinka - 100 g
- Sýr Maasdam - 130 g
- Slunečnicový olej - 30 ml
- Med - 1 lžička
- Hořčice - 1 lžička
Jak krok za krokem připravit jednoduchý mangový salát s krůtou a sýrem v teriyaki omáčce:
- Krůtí filet omyjeme, osušíme, odstraníme kůru a další nepotřebné prvky. Maso nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte 20 ml rostlinného oleje a krůtu smažte na středním ohni asi 10 minut. Nezapomeňte míchat, aby se rovnoměrně vařilo a nepřipálilo. Přidejte sezamová semínka a omáčku. Míchejte a smažte do změknutí asi 15 minut.
- V tuto chvíli nalijte 10 ml oleje na talíř, smíchejte ho s hořčicí a medem.
- Mango oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidejte brusinky a na kostičky nakrájený tvrdý sýr.
- Servírujeme talíř. Nejprve vložte listy salátu, poté vložte mangový a sýrový salát a také krůtí filé. Navrch nalijte zálivku. Krůtí salát v teriyaki omáčce s mangovou dužinou a kořeněným sýrem je připraven!
Salát z manga a krevet
Výjimečná kombinace jasného tropického manga s lahodnými krevetami si získá srdce labužníků. Salát má vysokou nutriční hodnotu. Důležitým doplňkem jsou kešu ořechy. Nejen, že zlepšují chuť, ale také dělají jídlo více uspokojující. Tento recept na jednoduchý a chutný mangový salát pomůže připravit kuchařku i začínajícímu kuchaři.
Složení:
- Zralé mango - 1 ks.
- Krevety - 400 g
- Rýžové nudle - 100 g
- Kešu ořechy - 100 g
- Zelené fazolové lusky - 150 g
- Rostlinný olej na smažení - 15 ml
- Sezamový olej - 15 ml
- Vápno - 1 ks.
Krok za krokem příprava salátu z manga a krevet:
- Nejprve uvařte rýžové nudle do změknutí, slijte vodu.
- Namočte krevety do vroucí osolené vody a připravte je. Chladné a čisté.
- Kešu ořechy nakrájejte nožem na 3-4 kusy.
- Připravíme také mango: omyjeme, odstraníme kost, nakrájíme na kostky.
- Smažte zelené fazolky na malém množství rostlinného oleje, dokud nezměknou. V případě potřeby přidejte trochu vody, aby lusky byly v páře a byly měkčí. Tuto přísadu lze také smažit na grilovací pánvi. Výrobek si tedy zachová šťavnatost a bude v hotové misce vypadat velmi pěkně.
- Nyní všechny připravené ingredience spojíme v jeden hluboký talíř. Sezamový olej používáme jako dresink do mangového a krevetového salátu. Pokapeme limetkovou šťávou a navrch ji rozdrtíme kůrou.
- Salát z manga a krevet se zelenými fazolemi a rýžovými nudlemi je připraven! Podáváme ke stolu ihned po uvaření.
Salát z manga a jater
Toto jídlo se podává teplé, protože takto se nejlépe odhalí zajímavá kombinace přísad. Zdálo by se, že je docela obtížné kombinovat játra, mango, houby a ořechy v jednom talíři. Se správným kořením a dresinkem je však výsledkem velmi rafinované, uspokojivé a chutné jídlo.
Složení:
- Kuřecí játra - 300 g
- Mango - 1 ks.
- Hlíva ústřičná - 150 g
- Med - 4 polévkové lžíce
- Ředkvička - 3 ks.
- Lískové ořechy - 50 g
- Frise, lolo rosso, romaine - 50 g
- Tymián - 1 snítka
- Pepř, sůl - podle chuti
- Citronová šťáva - 30 ml
- Balsamico - 20 ml
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Olivový olej - 60 ml
Podrobná příprava salátu z manga a jater:
- Pečlivě třídíme kuřecí játra, odřízneme všechny nežádoucí prvky - žíly, tuk atd. Omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Pánev lehce potřete olivovým olejem a rychle na ní pár minut orestujte játra. Přidejte 3 lžíce. medu, neustále mícháme, přivedeme ke karamelizaci, poté osolíme a posypeme pepřem.
- Sdílíme houby. Rozemelte velké. Smažte je samostatně na olivovém oleji 3–4 minuty, poté přidejte tymián, pepř a sůl.
- Ředkvičku nakrájíme velmi na tenko, aby vznikly krásné plátky.
- Oloupejte a nakrájejte mango na plátky.
- V malé nádobě smíchejte citronovou šťávu, balzamikový ocet, olivový olej a hořčici. Listy salátu naplňte polovinou zálivky.
- Servírování talířů. Nejprve rozložte zelené listy a poté chaoticky vložte játra, houby a mango. Navrch nalijte zbylou omáčku. Na ozdobu používáme ředkvičky a ořechy.
- Salát z jater a manga je připraven! Ihned podávejte.
Krabí salát s mangem
Seznam přísad pro toto jídlo je poměrně prostorný, ale existují pouze tři hlavní - krabí maso, ovoce ze zeleného manga a kokosové vločky. Zbytek produktů je považován za druhotný, i když bez nich už pokrm nebude tak rafinovaný, chutný a výživný. Příprava krabového salátu s mangem trvá zhruba půl hodiny a samotná technologie je velmi jednoduchá.
Složení:
- Mango (zelené ovoce) - 1-2 ks.
- Sušené krevety - 2 polévkové lžíce
- Krabové maso - 400 g
- Rybí omáčka - 1, 5 lžíce
- Limetková šťáva - 30 ml
- Kokosové vločky - 60 g
- Česnek - 2 stroužky
- Červené chilli - 1 ks.
- Hnědý cukr - 2 lžičky
- Cilantro - 6 polévkových lžic
- Listy máty - 30 g
- Limetkové listy - 2 ks.
- Vápno - 1 ks.
- Arašídy - 50 g
- Strouhaný zázvor - 1,5 lžičky
Krok za krokem příprava krabového salátu s mangem:
- Předem zapneme troubu a rozehřejeme ji na 180 stupňů. V tuto chvíli uvařte dresink z nasekaného česneku, chilli papriček, suchých krevet a soli. Všechny tyto přísady je třeba důkladně rozdrtit maltou. Když hmota získá konzistenci pasty, vmíchejte rybí omáčku, cukr a limetkovou šťávu.
- Kokosové vločky nasypte na suchý plech a sušte v troubě jen 1–2 minuty. Během této doby můžete s plechem 3krát zatřást, aby se kokos nespálil a nezapálil.
- Nastrouhejte dužinu zeleného manga a vložte ji do hlubokého talíře spolu s listy máty, limetky a koriandru. K tomu přidejte zázvorové, kokosové a krabové maso. Naplňte zálivkou a jemně protřepejte, aby se rozdělila na všechny přísady.
- Salát s krabem a mangem s rybí omáčkou, zázvorem a kokosem je připraven! Po částech ho rozetřeme, posypeme arašídy a na bok dáme klínky limetky.
Mango a kuřecí salát
Tato verze salátu je velmi jednoduchá, protože pro jeho přípravu se používají hotové přísady, které nevyžadují další zpracování. Salát s mangem a uzeným kuřetem má jasnou vůni a zajímavou kombinaci tropického ovoce a uzeného masa. Dijonská hořčice a dresink z jablečného octa a sladká konzervovaná kukuřice a ořechy dodávají chuť. Pokud je to žádoucí, můžete do receptu přidat červenou sladkou cibuli a avokádo.
Složení:
- Mango - 1 ks.
- Uzené kuřecí řízek - 500 g
- Konzervovaná kukuřice - 250 g
- Špenát - 100 g
- Kešu ořechy - 50 g
- Olivový olej - 50 ml
- Jablečný ocet - 10 ml
- Hořčice - 1 lžička
Krok za krokem příprava mangového a kuřecího salátu:
- Mango nakrájíme - zbavíme kosti a oloupeme. Rozemelte na kostky.
- Z kuřecího filé odstraňte kůži, vyřízněte centrální kost a chrupavku. Také nakrájíme na kostky.
- Z kukuřice slijte sirup.
- Kešu lze smažit s trochou soli.
- Na přípravu zálivky smíchejte olivový olej, jablečný ocet a hořčici. Hmota by měla být homogenní.
- V salátové míse smíchejte všechny ingredience, dochuťte omáčkou. Salát s mangem a uzenými prsy je připraven!
Salát s mangem, červenou rybou a rukolou
Velmi jednoduché a rychlé jídlo na přípravu. Pokud jsou k dispozici všechny produkty, nebude tento proces trvat déle než 15 minut. Snad díky své vynikající chuti také rychle zmizí ze stolu. Hlavními složkami salátu jsou mango a losos. K této ušlechtilé rybě se skvěle hodí zralé tropické ovoce. Důležitým doplňkem jsou zelené listy rukoly. Chuť je také doplněna avokádem, hořčicí a citronovou šťávou.
Složení:
- Mango - 1 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Lehce solený losos - 300 g
- Hořčičná zrna - 4 polévkové lžíce
- Rukola - 300 g
- Olivový olej - 60 ml
- Citronová šťáva - 20 ml
Krok za krokem příprava salátu s mangem, červenou rybou a rukolou:
- Připravíme si ingredience. Oloupejte a nakrájejte avokádo a mango na plátky.
- Nakrájejte lososa nožem. Plátky by měly mít podobný tvar jako nakrájené mango a avokádo. Ale neměli byste je dělat příliš tenké. Tloušťka by měla být asi 5 mm.
- Rukolu omyjeme a připravené suroviny spojíme v hluboké salátové míse.
- Na dresink smíchejte citronovou šťávu, hořčici a olivový olej. Přidejte ji do salátové mísy, promíchejte. Odebereme vzorek a v případě potřeby přidáme a přidáme černý mletý pepř.
- Salát s mangem, rukolou a lehce osoleným lososem je připraven! Není vhodné jej uchovávat v chladničce delší dobu, proto je lepší ho uvařit těsně před hostinou.
Ovocný salát s mangem, jahodami, banánem a ananasem
Ovocné saláty jsou velmi často ochuceny fermentovanými mléčnými výrobky, například kefírem, jogurtem, zakysanou smetanou. V tomto receptu je v této kapacitě použit pikantní sirup vyrobený z hnědého cukru, skořice, hřebíčku a anýzu. Vaření takového pokrmu je potěšením. Výsledkem je lahodný a neuvěřitelně zdravý dezert s nezapomenutelnou vůní.
Složení:
- Mango - 1 ks.
- Banán - 1 ks.
- Ananas - 1 ks.
- Čerstvý zázvor - 2 cm
- Jahoda - 300 g
- Citron - 1 ks.
- Máta - 2 snítky
- Tyčinka skořice - 1 ks.
- Karafiát - 1 ks.
- Anýzová hvězda - 2 ks.
- Hnědý cukr -75 g
- Voda - 300 ml
Jak krok za krokem připravit ovocný salát s mangem, jahodou, banánem a ananasem:
- V hrnci se silným dnem rozpusťte hnědý cukr ve vodě. Přidejte skořici, anýz, hřebíček, mátu. Přivedeme k varu a vaříme na sníženém ohni 5 minut. Během této doby se objem sirupu sníží asi o třetinu kvůli odpařování vody. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
- Ovoce manga vyjmeme z pecky, odkrojíme z něj slupku a dužinu nakrájíme ve formě malých kostek. Jahody rozkrojte na polovinu a banán nakrájejte na plátky. Oloupejte zázvor a udělejte z něj tenkou slámku.
- Připravené ingredience smíchejte ve velké salátové míse a naplňte cukrovým sirupem.
- Z ananasu nakrájíme listy a podélně je rozkrojíme na polovinu. Ostrým nožem vyřízněte dužinu a na stěnách nechte asi 7 mm. Vystřihněte středové jádro v dužině, zbytek nakrájejte na kostky.
- Nakrájený ananas smíchejte se zbytkem ovoce a bobulí v salátové míse a poté vložte do ananasových váz, ozdobte lístky máty.
- Ovocný salát s mangem v ananasu s pikantním sirupem je připraven! Před podáváním můžeme vychladit a podávat s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Salát z manga a rajčat
V létě jsou velmi oblíbené různé saláty s rajčaty. První, co vás napadne, je přidat okurku a cibuli. Pokud ale nahradíte zelenou zeleninu tropickým ovocem manga, výsledkem je pokrm s jasným nádechem. Chuť je osvěžující, vůně je vynikající, nutriční hodnota je vysoká. Takové jednoduché recepty na mangové saláty vám umožňují rozšířit nejen každodenní, ale i slavnostní menu.
Složení:
- Cherry rajčata - 8 ks.
- Mango - 1 ks.
- Červená cibule - 1 ks.
- Zelení - 50 g
- Mletý černý pepř a sůl - podle chuti
- Rukola - 100 g
- Olivový olej - 30 ml
Krok za krokem příprava mangového a rajčatového salátu:
- Cherry rajčata omyjte, rozkrojte na polovinu.
- Nakrájejte červenou cibuli na tenké proužky.
- Oloupejte a rozemlejte mango na malé kousky.
- Zeleninu nasekejte nožem.
- Rukolu a zbytek připravených jídel smíchejte v hlubokém talíři. Dochutíme olivovým olejem, přidáme trochu soli a černý pepř. Po částech rozložíme na široké talíře. Salát s rajčaty a exotickým mangem je připraven!
Mango a okurkový salát
Toto jídlo z tropického ovoce je stejně zajímavé a také se velmi rychle vaří. Při použití správného dresinku jídlo nejen chutná lépe, ale také je zdravější. V tomto receptu vám prozradíme, co musíte přidat do salátu s mangem a okurkou, aby perfektně chutnal.
Složení:
- Čerstvé okurky - 2 ks.
- Mango - 1 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Citronová šťáva - 20 ml
- Sezamový olej - 60 ml
- Zázvor - 0,5 lžičky
- Mletá sůl a pepř - podle chuti
- Listy salátu - 4 ks.
Krok za krokem příprava mangového a okurkového salátu:
- Okurky rozemelte na středně velkou kostku.
- Mango vyjmeme z kosti, nakrájíme přímo ve slupce, aniž bychom ji nařezali. Poté vyklopíme a lžící vyndáme dužinu.
- Avokádo také očistíme a nakrájíme na kostičky.
- Smícháme citronovou šťávu, sezamový olej. Přidejte tam jemně nasekaný kořen zázvoru, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
- Zkombinujte okurky a mango v hlubokém talíři. Příchuť s dresinkem.
- Lehký a chutný salát s mangem a avokádem, okurkou a zázvorem je připraven! K podávání používáme vázy na noze. Na dno dejte zelené listy a na něj položte tropické jídlo a posypte ho sezamovými semínky. Na ozdobu můžete z okurky vyrobit květinu.
