Vlastnosti přípravy lahodného pokrmu. TOP 10 nejlepších salátů s mušlemi a dalšími přísadami s různými omáčkami. Video recepty.
Salát z mušlí je nejen neuvěřitelně chutný, ale také velmi zdravé občerstvení. Jejich hlavní složkou jsou mořští měkkýši, jejichž maso je bohaté na minerály a vitamíny nezbytné pro normální fungování lidského těla. Nakládané, konzervované, pečené a uzené mušle lze použít do salátů, lze je také předvařit v bílém víně s kořením nebo smažit na olivovém oleji. Gurmáni jedí syrové mořské plody, ale surové mušle se do salátů používají jen zřídka. Mušle se dobře hodí k dalším mořským plodům, obilovinám a zelenině a předkrm můžete dochutit olivovým olejem, majonézou a různými omáčkami. Dále základní principy přípravy a nejoblíbenější recepty na saláty s mušlemi, které můžete vařit ve své kuchyni.
Funkce vaření salátů s mušlemi
Mušle jsou jedinečný produkt, který obsahuje více než 2 desítky aminokyselin, vitamíny A, C, D, PP, E a téměř celou skupinu B. Jsou bohaté na vápník, fosfor, hořčík, sodík a železo. Tento nízkokalorický výrobek dobře zasytí, takže jednoduché saláty s mušlemi jsou ve stravě každého, kdo bojuje s nadváhou nebo se jen stará o své zdraví. Měkkýš je navíc schopen odstraňovat radionuklidy a strusky.
Pokud má krevety pozitivní vliv na zdraví mužů, pak mušle lze nazvat ženským produktem. Posilují zuby, nehty a vlasy, zlepšují fungování žaludku a všech orgánů malé pánve. Arginin, valin, lysin a další látky v nich obsažené zabraňují stárnutí a odstraňují kožní problémy.
Aby byl mořský salát s mušlemi nejen chutný, ale také zdravý, je důležité věnovat zvláštní pozornost výběru mořských plodů. Pokud používáte konzervy nebo nakládané měkkýše zakoupené v obchodě, pečlivě zkontrolujte datum vypršení platnosti. Pokud je kupujete v křídle, věnujte pozornost následujícím funkcím:
- Místo úlovku … Ve svém přirozeném prostředí mušle funguje jako filtr, pokud je chycena ve špinavých vodách, může v ní hromadit spoustu škodlivých látek. Abyste na podobný produkt nenarazili, je lepší nakupovat mušle od důvěryhodných dodavatelů, zejména pokud jde o nákup měkkýšů na trzích pobřeží Černého moře. Nejchutnější jsou mušle oceánské a mořské, ale mnohem bezpečnější je koupit měkkýše pěstované na speciálních farmách. Chyceni ve sladké vodě jsou nejen užitečné, ale také nebezpečné pro člověka, protože se mohou nakazit nebezpečnými mikroorganismy.
- Země výrobce … Společnosti z Japonska, Itálie, Španělska a Turecka jsou považovány za kvalitní dodavatele měkkýšů. V těchto zemích se mušle nechovají v umělých nádržích, ale na otevřeném moři.
- Integrita dřezu … Nepoužívejte prasklé skořápky, nejsou vhodné k vaření. Před tepelným zpracováním by měli být měkkýši v chladničce, ale ne déle než 8 měsíců, to je jediný způsob, jak zachovat prospěšné vlastnosti mušlí. Pokud byly zakoupeny čerstvé měkkýše a během tepelného zpracování neotevřely klapky, nelze takový výrobek použít. Pokud jste si koupili zmrazené skořápky, které byly pasterizovány před zmrazením, nemusí se během zpracování otevřít, ale takový produkt je možné jíst.
Poznámka! U 15% světové populace je diagnostikována alergie na měkkýše, proto by člověk náchylný k alergickým reakcím měl mořské saláty s mušlemi používat s opatrností. Tento produkt je navíc schopen silně ředit krev, takže je kontraindikován u lidí se špatnou srážlivostí krve.
TOP 10 receptů na salát s mušlemi
Ve středomořské kuchyni existuje mnoho receptů na lahodné saláty s mušlemi. Mušle se nyní prodávají v každém supermarketu. Mohou být zmrazené, nakládané nebo konzervované. S kterýmkoli z nich si můžete připravit lehké a uspokojivé občerstvení. Pokud víte, jak udělat mušlový salát, můžete své hosty překvapit originálním středomořským pokrmem. Když zvládnete základní principy jeho přípravy, začněte experimentovat s přísadami, omáčkami a dresinky a vytvořte si vlastní mistrovské dílo s mořskými plody.
Salát z mušlí a vajec
Chuť pokrmu je pikantní a lahodná, protože tento salát je připraven z konzervovaných mušlí, spousty zelených, rajčat a kuřecích vajec. Jídlo je díky mnoha vitamínům a minerálům neuvěřitelně zdravé a výživné.
- Kalorický obsah na 100 g - 99,5 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Nakládané mušle - 200 g
- Cherry rajčata - 400 g
- Petržel - 1 svazek
- Vejce - 2 ks.
- Vypeckované olivy - 10 ks.
- Majonéza - 3 lžíce
- Cibule - 1 ks.
Krok za krokem příprava salátu s mušlemi a vejci:
- Vejce natvrdo oloupeme a oloupeme.
- Oloupejte cibuli.
- Rajčata a petrželku omyjte a osušte.
- Vejce nakrájíme nadrobno, rajčata nakrájíme na plátky, bylinky nasekáme nadrobno, cibuli nakrájíme na půlkolečka, olivy nasekáme.
- Zkombinujte všechny nakrájené přísady se škeble, vše promíchejte.
- Přidejte majonézu do nakládaného mušlového salátu a znovu promíchejte.
Protože v konzervách měkkýšů je již sůl, nemusíte salát solit mušlemi a vejci. Stačí to položit na talíř a hned můžete podávat ke stolu, ozdobené petrželovými listy a půlkami oliv.
Salát s mušlemi a okurkou
Tento salát se připravuje ze zmrazených mušlí a lze na něj použít i čerstvě ulovené měkkýše. Při jejich nákupu je nutné sledovat čerstvost a neporušenost skořápek. Mražené mušle by neměly obsahovat mráz a led, což naznačuje nesprávné skladování mořských plodů. Příprava 2 porcí tohoto lahodného dietního jídla nezabere více než 15 minut.
Složení:
- Přírodní mušle - 400 g
- Čerstvá okurka - 2 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Kopr - 50 g
- Zelená cibule - 1 svazek
- Majonéza - 40 g
- Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem příprava salátu s mušlemi a okurkou:
- Kuřecí vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme.
- Mušle očistěte od ulpělých částic kartáčem, důkladně omyjte.
- Vařte vodu, přidejte sůl a vhoďte do ní čisté skořápky. Vařte maximálně 5 minut, jinak maso ztuhne. Vyjměte skořápky z vody, dejte do chladničky, otevřete je a oddělte maso od okenic.
- Okurku a bylinky omyjte a osušte. Zeleninu nakrájíme nadrobno, okurku nakrájíme na kostičky.
- V hluboké salátové míse smíchejte kopr, okurku a mušle. Vše osolte, opepřete, dochuťte majonézou a jemně promíchejte.
Čerstvý salát s mušlemi a okurkou se ukáže být neuvěřitelně lehký a aromatický. Díky své propracovanosti a novosti může ozdobit jakýkoli sváteční stůl.
Teplý salát s mušlemi
Chcete -li svému menu dodat exotický nádech, připravte si lahodný salát s mušlemi a vařenými bramborami. Může být podáván jako příloha nebo jako samostatné jídlo. Příprava teplého salátu s mušlemi zabere nejméně hodinu, ale jeho neuvěřitelná chuť stojí za každou minutu strávenou vařením.
Složení:
- Brambory - 700 g
- Mušle - 1 kg
- Bílé stolní víno - 200 ml
- Petržel - 1 svazek
- Cibule - 1 ks.
- Granulovaná hořčice - 1 lžička
- Krém - 50 g
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce
- Ocet - 1 polévková lžíce
- Sůl, mletý černý pepř, cukr - podle chuti
Krok za krokem příprava teplého salátu s mušlemi:
- Brambory uvaříme v „uniformě“, ochladíme a oloupeme. Pokud je to žádoucí, může být pečeno v troubě při 180 ° C.
- Oloupané brambory nakrájíme na kostky, vložíme do salátové mísy a zalijeme olivovým olejem.
- Připravuje se teplý salát se smaženými mušlemi. Chcete -li je připravit, vyjměte škeble ze skořápky, odloupněte nepotřebné části. Do předehřáté pánve nalijte bílé víno, přiveďte k varu. Oloupané mušle vložte do vroucího vína, smažte je 4-5 minut. Škeble vyjměte z vína děrovanou lžící a ihned vložte na brambory do salátové mísy.
- Pokračujte v vaření vína v pánvi na sporáku, dokud jeho objem nebude 1/4 šálku. Odpařené víno přecedíme a zalijeme jím zeleninu a mušle.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, přidáme do salátové mísy k bramborám.
- Připravte omáčku. V samostatné misce smíchejte ocet, olivový olej, smetanu a hořčici. Směs osolte, opepřete a podle potřeby přidejte cukr. Omáčku promíchejte.
- Salát ochutíme omáčkou, jemně promícháme.
V důsledku toho získáte velmi chutný salát s mušlemi, bramborami a pikantní krémovou omáčkou. Položte ji na stůl co nejdříve, aby smažené měkkýše a zelenina nevychladly. Před podáváním ozdobte lístky čerstvé petrželky.
PP salát s mušlemi a zeleninou
Tento salát s mušlemi, rajčaty, paprikou, salátem, okurkou a bylinkami musí být v nabídce příznivců zdravé a správné výživy. Maso z měkkýšů poskytuje člověku potřebné bílkoviny a v kombinaci se zeleninou doplňuje tělu potřebu minerálů a vitamínů. 4 porce tohoto neuvěřitelného pokrmu se vaří jen půl hodiny, dalších 10 minut se věnuje přípravě ingrediencí.
Složení:
- Oloupané mušle - 300 g
- Rajčata - 300 g
- Okurky - 2 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Listy salátu - 1 svazek
- Sójová omáčka - 50 g
- Česnek - 2 stroužky
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Citronová šťáva - 20 g
- Sůl, mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem příprava PP salátu s mušlemi a zeleninou:
- Škeble vhoďte do vroucí osolené vody, vařte je maximálně 5 minut.
- Zeleninu omyjte, osušte, oloupejte semínka z pepře. Okurky, papriky a rajčata nakrájíme na malé kostičky.
- Listy salátu omyjte, osušte a natrhejte na malé kousky.
- Omáčku připravíte smícháním sójové omáčky, oleje a citronové šťávy v samostatné hluboké míse. Česnek prolisujte do hmoty a posypte mletým pepřem. Vše promíchejte.
- V hluboké salátové míse promíchejte veškerou zeleninu se salátem a mušlemi. Pokrm ochutíme vařenou omáčkou.
Salát s mušlemi a zeleninou vypadá výborně a je velmi jednoduchý na přípravu. Originální omáčka jí dodává pikantní pachuť. Podávejte s křupavými opečenými toasty.
Salát z mušlí a rýže
Tento delikátní a pikantní salát se připravuje s mušlemi na oleji nebo ve vlastní šťávě. Je také docela možné použít čerstvě zmrazené měkkýše, které bude třeba vařit 5 minut ve slané vodě po dobu 5 minut. Díky přítomnosti rýže v misce se ukazuje jako velmi uspokojující. Uvedené množství jídla stačí na 4 porce. I kuchař-začátečník zvládne tento krok za krokem recept na salát s mušlemi, rýží a konzervovanou kukuřicí.
Složení:
- Mušle - 300 g
- Konzervovaná kukuřice - 400 ml
- Rýže - 70 g
- Rýžová vroucí voda - 150 ml
- Vejce - 2 ks.
- Zelená cibule - 4 peří
- Majonéza - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
Krok za krokem příprava salátu s mušlemi a rýží:
- Pokud připravujete salát s mušlemi na oleji nebo ve vlastní šťávě podle tohoto receptu, vypusťte tekutinu ze sklenice, nebude to pro misku potřeba. Pokud měkkýše uvaříte, dejte je před použitím do salátu zchladit.
- Otevřete plechovku konzervované kukuřice, slijte tekutinu.
- Rýži omyjeme, zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme 15–20 minut poté, co uvaří. Hotový výrobek ochlaďte.
- Vejce natvrdo uvařte, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostky.
- Opláchněte zelenou cibuli, nakrájejte nadrobno.
- Smíchejte rýži s vejcem a kukuřicí z konzervy, do salátu přidejte mušle a cibuli.
- Vše důkladně promícháme, osolíme a okořeníme majonézou.
Mušlový salát s rýží a kukuřicí z konzervy se ukazuje jako velmi uspokojivý. Může být podáván jako příloha nebo jako samostatné jídlo.
Mušlový salát s krevetami a olihněmi
Tento salát je připraven s krevetami, mušlemi a chobotnicemi, obecně je to skutečná hostina pro milovníky mořských plodů. Aby byl pokrm lehčí, přidá se do něj hodně salátu, okurek a čerstvé mrkve a jako dresink se používá klasická středomořská omáčka z olivového oleje, citronové šťávy a nasekaných bylinek. Sušené kapary v konzervě dodají salátu speciální pikantní nádech s mušlemi a krevetami s chobotnicí.
Složení:
- Vařené, oloupané krevety - 120 g
- Olihně kroužky - 120 g
- Mušle ve klopách (omyté, oloupané) - 12 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Listy salátu - 6 ks.
- Okurka - 1 ks.
- Konzervované kapary - 1 polévková lžíce
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce (pro tankování)
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce (pro tankování)
- Čerstvá petržel - 1 svazek (na zálivku)
- Sůl, mletý černý pepř - podle chuti (na zálivku)
Podrobná příprava mušlového salátu s krevetami a olihněmi:
- Kroužky olihní vařte v páře nebo v osolené vodě 2–3 minuty. Hotové kroužky položte na papírový ubrousek. Volitelně v salátu s mušlemi a chobotnicemi můžete použít nejen prsteny, ale i jatečně upravená těla, vše závisí na tom, co se prodává ve vašem obchodě.
- Třídit mušle, odstranit rozbité a již otevřené skořápky. Vložte vybrané vzorky do hrnce a zalijte je vodou. Mušle vařte několik minut, dokud se skořápky neotevřou. Zlikvidujte všechny neotevřené měkkýše.
- Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na dlouhé široké proužky, můžete ji nastrouhat na korejském struhadle na mrkev.
- Salát a okurky omyjte, osušte. Listy natrháme na velké kousky, okurky nakrájíme nadrobno.
- Salát položte na misku, posypte mrkví a pak nakrájenými okurkami.
- Odstraňte mušle ze skořápek a položte na zeleninu, přidejte k nim zbytek mořských plodů a kapary.
- Smíchejte všechny přísady do zálivky v hluboké míse. Salát zalijeme připravenou omáčkou.
Tento salát můžete vařit s uzenými mušlemi, abyste získali originální pikantní chuť, ale vařené škeble s krevetami a chobotnicemi dělají toto jídlo úžasné.
Salát s mušlemi, mořskými řasami a sýrem
Tento recept na salát s mušlemi doma je docela snadné udělat, protože všechny ingredience lze zakoupit v každém supermarketu. Mušle lze brát jak vařené, tak konzervované. Sýr může být jakýkoli, hlavní věc je, že má výraznou chuť. Nejlepší je vybrat mořské řasy bez přísad. Granulovaný česnekový dresink dodá salátu se slávky a zelím se sýrem zvláštní pikantní pachuť. V případě potřeby můžete také vzít čerstvý česnek.
Složení:
- Mořské řasy - 150 g
- Vařené mušle (rozmrazené) - 200 g
- Mrkev - 1 ks.
- Sýr - 100 g
- Majonéza - 4 polévkové lžíce
- Ovocný ocet - 1 polévková lžíce
- Granulovaný česnek - 1/2 lžičky
Krok za krokem příprava salátu s mušlemi, mořskými řasami a sýrem:
- Nejprve si připravte omáčku. Nalijte ocet do majonézy a přidejte česnek. Vše promíchejte do hladka.
- Nasekejte mořské řasy, vložte do hluboké salátové mísy se širokým dnem a vrstvu vyrovnejte. Zelí potřete česnekovým dresinkem.
- Mrkev omyjte, nastrouhejte na bedra. Mrkev položte na zelí a potřete zálivkou.
- Na mrkev položte vrstvu vařených mušlí, zalijte je omáčkou.
- Sýr rozemeleme na hrubém struhadle, posypeme jím salát a misku ozdobíme bylinkami.
Salát můžete rozložit na mušle a sýr s mořskými řasami ve vrstvách, každý z nich obložit omáčkou, nebo smíchat všechny přísady a podávat po částech, každou porci zalijte čerstvě připraveným dresinkem. V každém případě skončíte s chutným a neuvěřitelně zdravým pokrmem plným vitamínů a minerálů.
Salát z funchosy a mušlí
Navzdory velkému počtu přísad může tento salát s mušlemi krok za krokem připravit i začátečník ve vaření. Může být podáván horký jako hlavní chod nebo jako studený předkrm. Ingredience jsou uvedeny na 1 porci.
Složení:
- Chobotnice - 20 g
- Slávka na křídle - 1 ks.
- Malé krevety - 5 ks.
- Připravená funchose - 100 g
- Pomerančová kůra - 1/4 lžičky
- Tabasco omáčka - 3 g
- Zázvor suchý - na špičce nože
- Mrkev - 30 g
- Cuketa - 30 g
- Bulharský pepř - 30 g
- Cibule - 30 g
- Sezamová semínka - 1 lžička
- Sójová omáčka - 25 ml
- Česnek podle chuti
- Zelená cibule - na ozdobu
Podrobná příprava salátu s funchose a mušlemi:
- 20 g surových nudlí zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut. V důsledku toho obdržíte 100 g hotové funchose.
- Oloupejte krevety a mušle. Chobotnici nakrájejte na kroužky.
- Chobotnice a krevety dejte do samostatné nádoby, přidejte k nim pomerančovou kůru, tabasco a zázvor, vše promíchejte.
- Zeleninu omyjte, oloupejte, nakrájejte na nudličky.
- Vložte všechny mořské plody do předehřáté pánve, přidejte k nim nasekaný česnek, smažte na středním hořáku 1 minutu.
- Zvyšte teplo, přidejte zeleninu k mořským plodům, vše smažte, dokud nebude zelenina uvařená.
- Do hotové směsi vložte funchose, přidejte sójovou omáčku, vše promíchejte a vyjměte ze sporáku.
Salát s funchose a mušlemi vložte do hranatých misek, posypte sezamem a najemno nakrájenou zelenou cibulkou.
Salát z mušlí a avokáda
Nakládané škeble se používají do salátu z mušlí a avokáda. Můžete si je koupit v supermarketu nebo si je sami nakládat do směsi octa, vody a olivového oleje s kořením. Kromě avokáda a papriky je v receptu použit zelený salát. Lze použít jakoukoli odrůdu, ale nejlépe funguje v salátu s rukolou z mušlí.
Složení:
- Nakládané mušle - 300 g
- Rukola - 1 svazek
- Avokádo - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Pór - 1 malý stonek
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce (pro tankování)
- Sůl - 1/3 lžičky (pro tankování)
- Cukr - 1/2 lžičky (pro tankování)
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce (pro tankování)
- Voda - 3 polévkové lžíce (pro tankování)
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce (pro tankování)
- Mletý černý a růžový pepř - podle chuti (na zálivku)
Krok za krokem příprava salátu s mušlemi a avokádem:
- Nejprve připravte omáčku smícháním všech ingrediencí uvedených pro dresink v samostatné nádobě. Přidejte olej jako poslední.
- Rukolu omyjte, osušte, natrhejte náhodné kousky.
- Papriku omyjte, oloupejte ze semínek, libovolně nakrájejte.
- Avokádo nakrájejte na kostky a pokapejte citronovou šťávou, aby se nezhnědlo.
- Cibuli nakrájíme na kolečka.
- Rukolu, pepř, avokádo, cibuli a nakládané mušle spojte v hluboké salátové míse. Vše jemně promíchejte a přelijte zálivkou.
Hotový salát můžeme posypat sezamovými semínky nebo ozdobit snítkou petrželky.
Salát s mušlemi a krabími tyčinkami
V salátu s mušlemi a krabími tyčinkami dává škeble pikantní a bohatou chuť a měkký sýr nebo sýr feta poskytuje zvláštní něhu a lehkost. Chcete -li připravit pokrm rychle a s minimální spotřebou energie, je lepší vzít konzervované mušle v oleji nebo ve vlastní šťávě.
Složení:
- Krabí tyčinky - 200 g
- Mušle - 300 g
- Okurka - 1-2 ks.
- Vejce - 3 ks.
- Měkký sýr nebo feta - 100 g
- Majonéza podle chuti
- Kopr - 1 svazek
- Citronová šťáva - 1 lžička
Krok za krokem příprava salátu s mušlemi a krabími tyčinkami:
- Okurky omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky, dáme na dno hluboké salátové mísy. Vrstvu okurek namažte majonézou.
- Krabí tyčinky oloupeme z obalu a nakrájíme na kostky. Umístěte je na okurky, potřete majonézou.
- Vejce uvařte natvrdo, ochlaďte, oloupejte a důkladně nasekejte. Umístěte je na krabí tyčinky, ale nemažte je majonézou.
- Na vejce nastrouháme sýr nebo sýr feta, potřeme vrstvou majonézy.
- Na sýr úhledně a rovnoměrně položte mušle.
- Navrch posypeme salát citronovou šťávou a posypeme jemně nasekaným koprem.
Krabí salát s mušlemi lze podávat v jedné salátové misce nebo porcovat v malých miskách pro každého hosta. V každém případě se jídlo ukáže jako velmi chutné a originální.
