Podrobný recept s fotografií vaření okroshky z masa doma. Výběr produktů. Nízký obsah kalorií. Výhody a nutriční hodnota. Video-
Neexistuje lepší jídlo pro letní horko než studené polévky, jejichž možnosti vaření jsou neobvykle rozmanité. Jedním z jeho nejoblíbenějších typů je okroshka. Nasycuje, chladí a zároveň doplňuje minerální rovnováhu. A vaření je stejně snadné jako loupání hrušek, což je neméně důležité.
Připravuje se nejen ze zeleniny, ale přidávají se i různé masné výrobky. Jako masnou složku lze použít jakékoli produkty, například hovězí, telecí, libové vepřové maso, uzené uzeniny, mléčné uzeniny, jazyk, balyk, šunku atd. Další masné výrobky. V tomto materiálu navrhuji vařit okroshku s kuřecím filetem, klobásou a klobásami. Složení masa však můžete změnit podle svého uvážení.
Okroshka se připravuje na kvasu, kefíru, vývaru, láku, minerální vodě, různých zeleninových vývarech … Kterýkoli z nich osvěží v letní den. Pokud však pro recept použijete maso, je lepší vařit okroshku ve vývaru připraveném z něj. Další výhodou pokrmu je, že brambory, maso a vejce pro okroshku lze vařit předem, alespoň den, dva, tři … a sbírat v okroshce těsně před
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 30 minut na krájení, plivání na vaření
Složení:
- Kuřecí řízek - 2 ks.
- Lékařská klobása - 250 g
- Citron - 1 ks.
- Mléčné klobásy - 4-5 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Vejce - 4 ks.
- Brambory - 3-4 ks.
- Zakysaná smetana - 500 g
- Kuřecí vývar - 3-3,5 l
- Zelená cibule - svazek
- Kopr - parta
- Okurky - 4 ks.
Přípravné práce
Nejprve si uvařte vývar z kuřecího filé. Chcete -li to provést, umyjte prsa, naplňte požadovaným množstvím vody a vařte 45 minut. Poté vývar ochlaďte na pokojovou teplotu a poté jej odešlete vychladit do lednice. Uvařená prsa nechte ve vývaru, aby byla šťavnatá. Když ho vyndáte z vývaru, uschne. Mějte na paměti, že naše polévka je studená, takže maso pro ni by nemělo být tučné. Kuřecí prsa nahradí pouze vařené hovězí maso.
Také předem uvařte brambory v uniformách v osolené vodě. Vaří se asi 20-25 minut. Zkontrolujte jeho připravenost propíchnutím dřevěné tyče. Hotové hlízy vyjměte z kapaliny a úplně vychladněte. Je důležité, aby hlízy nebyly konzistencí podobné mýdlu, ale byly drobivé. Chcete -li to provést, uvařte ho v malém množství vody pod pokličkou, aby se plody téměř spařily.
Uvařte natvrdo uvařená vejce s bramborem. Zalijte je studenou vodou a po varu vařte 8–10 minut. Poté je vložte do ledové vody a dejte do lednice.
Okurky a bylinky omyjte a osušte papírovou utěrkou.
Když jsou všechny produkty připraveny, začněte je řezat a vařit okroshku. Všechny přísady jsou nakrájeny na malé kousky a stejné velikosti.
Krok za krokem vaření masa okroshka, recept s fotografií:
1. Takže na obou stranách okurek odřízněte konce a okurky nakrájejte na kostky. Ale aby byla okroshka aromatičtější, můžete ji nastrouhat na hrubém struhadle, takže zelenina dá více šťávy.
2. Klobásu nakrájíme na malé kostičky.
3. Stejným způsobem nakrájejte párky na kostky.
4. Vyjměte kuřecí řízek z pánve a vložte do cedníku, abyste vývar scedili. Poté jej najemno nasekejte na vlákna - tím budou kousky drůbeže měkčí.
5. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
6. Vejce oloupeme a nakrájíme jako brambory.
7. Zelenou cibuli nakrájíme nadrobno.
8. Kopr nasekáme nadrobno.
9. Umístěte veškeré jídlo do velkého hrnce.
10. Přidejte do jídla zakysanou smetanu, která je dobrou náhražkou majonézy. Ve stejném poměru můžete také použít zakysanou smetanu a majonézu.
11. Citron omyjte, osušte, rozkrojte na polovinu a vytlačte šťávu. Dávejte pozor, abyste si nevzali kosti.
12. Zalijte vývarem, dochuťte solí a promíchejte. Nechte maso okroshka vyluhovat v chladničce po dobu 1-2 hodin. Podávejte ledově studené, je vynikající, uspokojující a osvěžující! Na talíř můžete dát kostku potravinového ledu. Pak je letní guláš opravdu osvěžující.
