Podrobný recept s fotografií vaření dušené rýže s mletým masem a zeleninou doma. Nutriční hodnota, obsah kalorií a video recept.
Plněné papriky jsou určitě chutné jídlo, ale jejich provádění je velmi obtížné. Proto navrhuji připravit zjednodušenou verzi - dušenou rýži s mletým masem a zeleninou. Chutné, aromatické a dostatečně rychlé, přesně to, co potřebujete pro svůj každodenní stůl. A co je důležité, jídlo se ukáže jako vydatné a výživné. Pokud chcete uvařit nejen vydatnou a chutnou večeři, ale také rychlou, doporučuji tomuto jídlu věnovat pozornost.
Sada zeleniny v receptu se liší podle uvážení kuchaře. V závislosti na přidané zelenině se chuť hotového pokrmu mírně liší. Chcete -li například vyrobit zjednodušenou verzi plněného zelí, jejíž výroba není o nic méně obtížná, použijte místo papriky zelí. Chcete -li připravit pokrm, který chutná jako plněný lilek nebo cuketa, nahraďte papriky těmito plody. Příště přidejte do produktů houby, které budou neméně chutné. A pokud je ve složení produktů obsažen kmín, pak bude pokrm svou vůní mírně připomínat pilaf. Jak vidíte, tento recept je variabilní a maso a rýži můžete kombinovat s různou zeleninou.
Mleté maso lze použít jakékoli, podle vašeho uvážení. Vezměte vepřové, hovězí, telecí, kuřecí maso, promíchejte několik druhů … Přidejte koření podle svého uvážení a rajčatovou šťávu můžete nahradit vroucí vodou, kostkou bujónu, masem nebo kuřecím vývarem.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Maso (jakékoli) nebo mleté maso - 600 g
- Paprika sladká - 2 ks.
- Rýže - 100 g
- Rajčatová šťáva - 200 ml
- Mrkev - 1 ks.
- Koření a koření (jakékoli) - podle chuti
- Rostlinný olej bez zápachu - na smažení
- Petržel - malá parta
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření dušené rýže s mletým masem a zeleninou, recept s fotografií:
1. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na velmi tenké proužky. Nalijte olej do pánve, dobře zahřejte a pošlete mrkev. K vaření je ideální litinový kotel, pánev se silným dnem nebo wok.
2. Sladkou papriku oloupeme z výsevní skříně, odkrojíme husté příčky, odstraníme stopku a omyjeme vnitřek i vnějšek. Ovoce osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké proužky. Pošlete to na pánev s mrkví.
Vezměte pepř jakékoli barvy: červená, zelená, žlutá. Hlavní věc je, že je šťavnatá a svěží, ne pomalá, bez prasklin, shnilých a zkažených míst.
3. Mrkev a pepř smažte na středním ohni za občasného míchání do zlatova. Pokud chcete, můžete přidat nadrobno nakrájenou cibuli a orestovat ji na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
4. Maso omyjte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte prameny, odstraňte fólii a protáhněte mlýnkem na maso velkým roštem.
5. Pošlete mleté maso na pánev se zeleninou. Dřevěnou špachtlí rozdrťte na malé kousky a promíchejte.
6. Pokračujte v grilování zeleniny a masa na středním ohni za občasného míchání. Dochutíme je solí a černým pepřem.
7. Umyjte petržel, osušte ji papírovou utěrkou, nakrájejte nadrobno a pošlete na pánev.
8. Rýži dobře opláchněte pod tekoucí vodou a opláchněte veškerý lepek. Opláchněte jej, dokud nebude čistá voda. Poté ho vložte do kastrůlku, osolte a zalijte čistou vodou v poměru 1: 2, kde je vody více. Přiveďte k varu, přikryjte pánev pokličkou, teplotu sešroubujte na minimum a vařte 10 minut, dokud nebude napůl uvařená. Je nutné, aby rýže absorbovala veškerou vodu. Když k tomu dojde, okamžitě jej odešlete na pánev se všemi produkty, kde bude plně připraven.
Existuje další možnost vaření rýže. Tuto umytou syrovou rýži odešlete k zelenině na pánvi, vše zalijte vodou a vařte. Poté je nasycen zeleninovými šťávami a vůněmi a získá úplně jinou chuť. Chcete -li však zkrátit dobu vaření, musíte vařit rýži souběžně a smažit maso se zeleninou.
Pro svůj recept použijte odrůdy rýže s dlouhými zrny, jako je Jasmine nebo Basmati. S odrůdami rychle vařící rýže se toto jídlo ukáže ve formě malé chutné pomazánky. Optimálním řešením je předvařená rýže, tj. v páře.
9. Ochuťte jídlo jakýmkoli kořením a bylinkami. Použil jsem prášek z mletého kořene zázvoru, muškátového oříšku a sušené zelené cibule.
10. Nalijte rajčatovou šťávu do jídla. Pokud používáte rajčatovou pastu, zřeďte ji čistou pitnou vodou na požadovaný objem.
11. Míchejte jídlo, přiveďte k varu, přikryjte a na mírném ohni duste 30 minut. Hotové jídlo se ukáže být voňavé a šťavnaté. Přílohu není třeba připravovat samostatně a rýže v takovém přípravku se vždy ukáže jako drobivá.
Dušená rýže s mletým masem a zeleninou velmi dobře vydrží v chladničce 2 dny v uzavřené nádobě.
