Omeleta je v mnoha rodinách základem snídaně. Toto nejjednodušší jídlo se připravuje po celém světě. Tento příspěvek je věnován tradičnímu asijskému pokrmu - japonské omeletě. Existuje mnoho variací jeho přípravy, ale konstantními složkami jsou rýže a vejce.
Obsah receptu:
- Jak uvařit japonskou omeletu - obecné zásady vaření
- Omeleta z rýže v japonském stylu: recept krok za krokem
- Japonská omeleta na rohlíky
- Video recepty
Japonská omeleta je tradiční orientální pokrm zvaný tamago. Příprava takového mistrovského díla nevyžaduje exotické výrobky, trvá minimum času, výrobní technologie je jednoduchá. Smažená vejce v japonském stylu se proto stala v našich končinách velmi populární. Orientální jídlo je vícerozměrné, protože může obsahovat různé omáčky, marinády, zeleninu atd.
Jak uvařit japonskou omeletu - obecné zásady vaření
Jak udělat japonskou omeletu s rýžovou náplní, zabalenou v rolích, se zeleninou, masem, sýrem, houbami, luštěninami a dalšími produkty? Jedná se o poměrně jednoduchou technologii, ale jako mnoho receptů vyžaduje určité znalosti a dovednosti.
- Japonská omeleta se obecně připravuje standardním způsobem. Vejce a sůl jsou poraženy, směs se nalije do horké pánve a smaží. Do vaječné hmoty lze přidat mléko nebo smetanu, přidat koření nebo máslo.
- Japonský pokrm se připravuje hlavně na čtvercové nebo obdélníkové pánvi a vaječné palačinky se obracejí hůlkami. To umožňuje, aby se vaječná placka pohodlně stočila. Ale při absenci takových pokrmů je přijatelná kulatá pánev.
- Důležitým bodem japonského jídla je rýže. Nejde jen o plnění vaječného koláče, ale také o přílohu, která se připravuje speciální technologií.
- Rýžová složka může být přítomna ve formě rýžového octa nebo vína.
- Obyvatelé východních zemí podávají k hotové misce wasabi nebo nakládaný zázvor. U nás se omeleta úspěšně podává s česnekovo-zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.
- Vzhledem k tomu, že omeleta je podávána se sójovou omáčkou, pokrm se během vaření nesolí.
- Aby byla rýže drobivá, spaří se. Vařené v kastrůlku se slepí.
Omeleta z rýže v japonském stylu: recept krok za krokem
Japonská omeleta - rychle a snadno připravená, je esteticky chutná a krásná. Diverzifikuje nabídku, přináší nové chutě a chutě. A díky obsahu rýže se pokrm stane mnohem uspokojivějším.
- Kalorický obsah na 100 g - 88 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Kuřecí řízek - 150 g
- Vařená rýže - 300 g
- Vejce - 4 ks.
- Krém - 150 ml
- Žampiony - 6 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Konzervovaná rajčata - 200 g
- Suché bílé víno - 1 polévková lžíce.
- Čerstvý zelený hrášek - 30 g
- Kostka vývaru - 0,5 ks.
- Olivový olej - na smažení
- Sůl - špetka
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření:
- Kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky, osolíme, opepříme a necháme 20 minut marinovat.
- Cibuli oloupeme s česnekem a nakrájíme nadrobno.
- Houby omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
- Zelený hrášek spařte vroucí vodou.
- Konzervovaná rajčata rozemeleme mixérem na pyré.
- Vejce spojte se smetanou, dochuťte solí a kořením. Šlehejte mixérem do pěny.
- Na pánvi rozehřejte olej, přidejte česnek a smažte 1 minutu.
- Přidejte cibuli a smažte, dokud nebude průsvitná.
- Rozložte kuřecí řízek a promíchejte.
- Když se maso rozjasní, přidejte k němu houby, zalijte vínem a duste, dokud se tekutina neodpaří.
- Přidejte rajčatový protlak, zelený hrášek, kečup a drcenou kostku bujónu.
- Promícháme a vaříme do zhoustnutí.
- Kuřecí a houbovou omáčku dejte do misky s vařenou rýží, promíchejte a vychladněte.
- V tuto chvíli nalijte omeletovou směs do pánve s olivovým olejem a smažte z jedné strany jako palačinku.
- Doprostřed hotové omelety položte náplň do širokého pásu od jednoho okraje k druhému.
- Palačinku srolujte z jednoho volného okraje a položte na náplň.
- Totéž proveďte s druhou stranou.
- Hotovou omeletu položte na talíř švem dolů.
- Na omeletu namalujte vzory kečupem nebo sójovou omáčkou a ozdobte bylinkami.
Japonská omeleta na rohlíky
Japonská omeleta, nebo také tamago, jak se jí také říká, se často používá k výrobě sushi a rohlíků. Liší se tím, že obsahuje cukr, rýžové víno a sójovou omáčku. Kromě toho je smažen neobvyklým způsobem: při smažení je omeleta srolována.
Složení:
- Vejce - 3 ks.
- Mirina - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sójová omáčka - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření:
- Vejce rozšlehejte do mísy a prošlehejte.
- Do vaječné směsi nalijte sójovou omáčku, mirin (rýžové víno) a cukr.
- Znovu dobře promíchejte.
- Zahřejte rostlinný olej ve čtvercové pánvi.
- Nalijte vaječnou směs do tenké vrstvy a smažte 2-3 minuty.
- Vajíčko zabalte do rohlíku a nechte na pánvi ležet.
- Nalijte vaječnou směs na uvolněnou část. Jakmile je opečený, položte doprostřed první rohlík a zabalte do ruličky.
- Takto smažte omeletu, dokud není vaječná směs hotová.
- Hotovou omeletu zabalte do rolovací podložky a dejte misce čtvercový tvar.
- Vychladlé japonské tamago nakrájejte na kousky. Použijte jej s jakoukoli japonskou omáčkou.
Video recepty:
