Vlastnosti přípravy lavashových pokrmů ve spěchu. TOP 8 nejlepších receptů s různými přísadami, které jsou uvařené za 30 minut. Video recepty.
Lavash je nekvašený moučný výrobek, který nahrazuje chléb mezi národy Kavkazu. V naší kuchyni také zaujal pevné místo, ale spíše ne jako pekařský výrobek, ale jako základ pro výrobu lahodných rohlíků s různými náplněmi. Dále podrobně o tom, co vařit z pita chleba ve spěchu, aniž byste na to strávili více než 30 minut.
Vlastnosti vaření lavashových pokrmů
Na pultech našich obchodů můžete vždy najít tenký arménský lavash a těžký gruzínský nebo kavkazský. Pečení ve formě podlouhlého chleba nebo bochníku ve tvaru bagety se více používá jako příloha k hlavnímu jídlu, ale moderní ženy v domácnosti se naučily vařit nejen známou shawarma z tenké lavash, ale také různé občerstvení, rohlíky, koláče, koláče a další lahodná a originální jídla.
První historické zmínky o nekvašených zákuscích pocházejí z doby starověkého Egypta. Poté byly vyrobeny z obilovin napařených ve vroucí vodě a rozdrceny do kašovitého stavu. Z těsného obilného těsta se vyvalovaly dorty a pekly se na rozpálených kamenech. Později se pro tyto účely začaly používat pece. V moderních kavárnách a restauracích orientální kuchyně můžete také vidět pece na výrobu lavash, nazývají se tandoor.
Na východě je obvyklé chovat se k lavaši s respektem. Nelze ji krájet nožem a lze ji brát pouze čistýma rukama. Zvláštností tohoto pekárenského výrobku je jeho dlouhá trvanlivost. Mnoho žen v domácnosti se navíc mylně domnívá, že by měly být uchovávány v plastovém sáčku v chladničce. Ve skutečnosti za takových podmínek rychle vzniká plíseň na povrchu koláče v důsledku nadměrné vlhkosti. Nekvašený chléb musíte skladovat na čerstvém vzduchu. I když vyschne, aby obnovila svou dřívější jemnost a vůni, stačí nalít trochu vody z obou stran a ohřát v troubě, v troubě nebo na pánvi pod pokličkou.
Z tenkých tortill lze připravit širokou škálu občerstvení. Protože se lavashová jídla připravují velmi rychle, často se připravují k snídani, jako rychlé občerstvení nebo při přípravě rychlé večeře. Právě vysoká rychlost přípravy těchto pokrmů je učinila velmi oblíbenými mezi moderními obyvateli megacities.
Chcete -li používat recepty na pita chléb, nemusíte mít velké kulinářské zkušenosti ani profesionální dovednosti. Stačí jen připravit náplň, namazat na dort a zabalit do formy rohlíku. Tučná hmota rychle nasytí suchý chlebový základ a mísa bude měkká, taje v ústech, přičemž si zachová svůj původní tvar.
Tenký dort lze nejen srolovat do rohlíku nebo trubičky, ale také z lavashových obálek. Ale tlustý může být vynikajícím základem pro horký sendvič, měkké krutony nebo domácí pizzu.
Jakékoli přísady lze zabalit do tenkého arménského dortu. Pro pita rohlíky nebo rohlíky mohou být výplně nejčastěji následující:
- Tvarohové a tvarohové krémy s kořením a bylinkami;
- Těstoviny, tavené a tvrdé sýry;
- Krabí tyčinky a jiné mořské plody;
- Mleté maso nebo ryby;
- Omelety z kuřecích nebo křepelčích vajec;
- Maso (hovězí, vepřové atd.) Ve vařené, smažené a pečené formě;
- Ryby (solené nebo pečené);
- Houby.
Kromě jednoduchých náplní do pita chleba do něj můžete zabalit hotové saláty: mimóza, z krabových tyčinek, sledě pod kožešinovým kabátem, z taveného sýra s majonézou a česnekem atd.
Můžete si vyzkoušet vaření národních jídel z lavash. Bulhaři například vaří banitsu ve formě rohlíku s různými náplněmi, Mexičané dělají tortillu z pšeničných nebo kukuřičných tortil, které jsou přeložené napůl a plněné bramborami, omeletou a zeleninou a Gruzínci se mohou naučit vařit achmu z lavash - to je druh listového koláče se sýrem Adyghe …
Před výrobou pita rolí musí být tenký základ pro další změkčení namočen majonézou, zakysanou smetanou, kečupem, rozpuštěným máslem nebo margarínem. Pokud je použita sladká náplň, pak je jako impregnace vhodné kondenzované mléko, máslo nebo proteinový krém.
TOP 8 receptů z pita chleba ve spěchu
Všechna jídla z pita chleba s náplní spojuje jejich jednoduchost a rychlost přípravy, takže jsou vhodná pro rychlé snídaně a rychlé večeře. To ale vůbec neznamená, že se nemohou stát ozdobou svátečního stolu. Když jste se naučili samostatně připravovat rohlíky, koláče, shawarma a další občerstvení podle klasického receptu, můžete si vybrat náplň do pita chleba a vytvořit si vlastní kulinářské mistrovské dílo za pouhých 30 minut.
Klasická shawarma s kuřecím masem
Mnozí z nás si rádi dají rychlé sousto poblíž stanice metra nebo na přeplněné zastávce, ale koupit jídlo na takových místech není bezpečné. Je lepší neriskovat vlastní zdraví, ale vařit si domácí shawarma v pita chlebu sami. Smažení kuřecích prsou vám zabere nejvíce času, ale obecně vám vaření pokrmu nezabere více než 30–40 minut. Zelí může být bílé i pekingské. Štiplavost shawarmy závisí na výběru kečupu.
- Kalorický obsah na 100 g - 146 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Kuřecí řízek - 250 g
- Okurky - 1 ks.
- Rajčata - 1 ks.
- Zelí - 150 g
- Majonéza - 50 g
- Kečup - 50 g
- Tenká lavash - 100 g
- Rostlinný olej - 20 g
- Sůl podle chuti
- Suché koření - podle chuti
Krok za krokem příprava klasické kuřecí shawarmy:
- Zeleninu důkladně omyjte a osušte.
- Připravte omáčku: za tímto účelem v míse smíchejte majonézu s kečupem, dokud nebude hladká.
- Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky, orestujeme je na rozpáleném slunečnicovém oleji doměkka. Na začátku smažení maso osolte, přidejte koření. Dobře funguje mletý pepř, paprika nebo sušená bazalka.
- Zelí nakrájíme nadrobno. Lehce přidejte bílé zelí a rozmačkejte rukama, pekingské zelí takovou přípravu nevyžaduje.
- Rajčata a okurky nakrájíme na nudličky.
- Tortillu vyválejte na stůl, opatrně ji potřete připravenou omáčkou, vyjma okrajů, které jsou potřeba ke zvinutí rohlíku pita.
- Na dno tortilly střídavě pokládejte nakrájené zelí, maso, okurky a rajčata.
- Pita chléb s kuřecím masem a zeleninou přeložte po stranách směrem do středu, zabalte do ruličky a lehce přitlačte, aby byl hutnější.
- Smažte shawarma z obou stran na pánvi bez oleje nebo na grilu, dokud nedosáhne lahodné křupavé kůrky.
Aby byla shawarma s kuřecím masem v pita chlebu méně kalorická, použijte místo majonézy vařený filet a zakysanou smetanu. Podle chuti můžete do své náplně přidat mrkev, smažené houby a zeleninu v korejském stylu.
Lavash s tvarohem
Toto vynikající jídlo lze připravit k snídani nebo večeři. Všechny přísady jsou připravené k použití a nevyžadují tepelné zpracování, takže příprava zabere pouhých 20 minut. Je lepší zvolit tvaroh tučnější, pak se bude lépe brousit. Pokud je suchý a zrnitý, musíte jej protřít sítem a přidat 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana.
Složení:
- Tvaroh - 0,5 kg
- Kopr - 1 svazek
- Sůl podle chuti
- Lavash - 1 list
- Majonéza - k mazání
Podrobná příprava pita chleba s tvarohem:
- Rozložte lavash na stůl a potřete ho majonézou.
- Kopr omyjte pod tekoucí vodou, rozložte na ručník, aby vyschl. Nasekejte to najemno.
- Tvaroh vložte do hluboké nádoby a vidličkou ho důkladně rozmačkejte do hladka.
- Do tvarohové hmoty přidejte kopr, osolte a dobře promíchejte.
- Pomocí nože rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň na dort.
- Pita chléb přehněte po okrajích, poté ho podélně stočte a nakrájejte na obdélníky nebo čtverce.
- Plněné obálky smažte na suché horké pánvi. Lze je také smažit na grilu nebo nad ohněm pomocí speciálního roštu.
Kromě soli můžete do náplně přidat oregano a místo tvarohu udělat pita chléb se sýrem suluguni. Pokud používáte běžný holandský sýr, nemusíte jej hnětet vidličkou, ale strouhat.
Lavash lasagna
Skutečné italské lasagne jsou komplexní pokrmy založené na speciálních hotových listech. Můžete si je vyrobit sami, ale k tomu je zapotřebí mouka z tvrdé pšenice a olivový olej, nebo můžete připravit lavašské lasagne. To je mnohem jednodušší a levnější, než splnit požadavky klasické italské receptury.
Složení:
- Mleté hovězí maso - 500 g
- Arménská lavash - 1 ks.
- Rajčata - 250 g
- Kopr - 1 svazek
- Cibule - 200 g
- Mléko - 500 ml
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Tvrdý sýr - 150 g
Podrobná příprava lavašových lasagní:
- Mleté maso smažte na pánvi 3-4 minuty, osolte a přeneste na samostatný talíř spolu se šťávou vytvořenou během procesu smažení.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Rajčata a kopr omyjeme a nakrájíme nadrobno.
- Na pánvi, kde se předtím smažilo mleté maso, orestujte cibuli dozlatova, přidejte rajčata a kopr.
- Vytvořte mléčnou omáčku, za tímto účelem vhoďte mouku do mléka, vše promíchejte, přidejte sůl a směs přiveďte k varu. Když omáčka mírně zhoustne, vyjměte ji ze sporáku.
- Hluboký pekáč vymažte olejem a začněte tvarovat lasagne.
- Po dně rozetřete 1 list pita chleba, rovnoměrně na něj rozetřete mleté maso a poté pitu střídejte s mletým masem. Čtvrtou vrstvou je směs cibule a rajčat, pak opět pita chléb, mleté maso a tak dále až do konce dostupných produktů.
- Nahraďte improvizované lasagne mléčnou omáčkou.
- Rozemelte sýr a posypte misku navrch připravenými hoblinami.
- Lasagne pečte 30-40 minut do zlatova.
Ve srovnání s klasickými lasagnami se variace lavash ukazuje jako méně kalorická a vaří mnohonásobně rychleji, protože není nutné válcovat speciální listy samostatně.
Lavash roll s červenou rybou
Jedná se o velmi oblíbený a jednoduchý předkrm na sváteční stůl. Na pita rolku si můžete vzít jakoukoli slanou rybu z rodiny lososů. Může to být losos, losos, coho losos a jakýkoli jiný. Všechny přísady tohoto pokrmu jsou připraveny k jídlu, takže příprava svačiny vám nezabere více než 10 minut. Aby bylo snazší zabalit rybu do chleba pita, musí být její filé nejprve drženo v mrazničce po dobu 1 hodiny a poté nakrájeno na velmi tenké plátky ostrým nožem.
Složení:
- Lavash - 1 ks.
- Lehce solené ryby - 280 g
- Smetanový sýr - 245 g
- Čerstvá okurka - 120 g
- Kopr - 1 svazek
Podrobná příprava pita rolky s červenou rybou:
- Rybu nakrájejte na tenké plátky.
- Okurky omyjeme a nakrájíme na tenké proužky nebo nasekáme na korejském mrkvovém struhadle.
- Kopr omyjte a nakrájejte nadrobno.
- Na stůl vyválejte list pita chleba, důkladně ho potřete krémovým sýrem. Okraje listu nenechte ujít.
- Sýr rovnoměrně posypeme koprem, proužky okurky a plátky ryby.
- Pita chleba stočíme a nakrájíme na porce.
Nakrájené kousky pita chleba s lososem budou krásně vypadat na listech čerstvého salátu. Shora je mohou zdobit snítky kopru nebo jakékoli jiné zeleně.
Lavash pizza s klobásou
U tohoto pokrmu není třeba trávit čas přípravou a válením těsta a jako náplň poslouží jakákoli sada produktů, které máte v lednici. Pizza se připravuje z chleba pita na pánvi, a ne v troubě, což také šetří čas.
Složení:
- Lavash - 1 ks.
- Mléko - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 2 ks.
- Paprika sladká - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Čerstvé bylinky podle chuti
- Klobása - 2-3 plátky
- Sůl podle chuti
- Koření podle chuti
Podrobná příprava pizzy z lavash s klobásou:
- Rajčata a papriky omyjeme, osušíme, zbavíme papriky stopky a semínek. Zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
- Klobásu nakrájíme na kostičky.
- Připravte si pizzovou náplň z chleba pita, za tímto účelem vložte vejce do hluboké nádoby, nalijte do nich mléko, sůl, přidejte koření a jemně nasekané bylinky. Vše důkladně prošlehejte mixérem.
- Tenký pita chleba stočte do trubičky, nakrájené na proužky. To lze provést ostrým nožem nebo kuchyňskými nůžkami.
- Sýr rozemelte na jemném struhadle.
- Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, vhoďte do něj proužky pita chleba a trochu je osušte a poté rovnoměrně rozložte pita chleba na dno pánve.
- Rovnoměrně na něj rozházejte rajčata, pak vrstvu papriky a párků.
- Nalijte zeleninu a pita chléb s hmotou vaječného mléka.
- Na pizzu posypeme sýrem.
- Vařte na středním až nízkém ohni 10 minut. Pizzu určitě přikryjte pokličkou, aby se sýr rovnoměrně rozpustil a nevyschl.
Když pizza mírně vychladne, nakrájejte ji na porce a podávejte. Lze jej konzumovat teplý i studený.
Pečený pita chléb se sýrem a rajčaty
Miska se připravuje velmi rychle, takže je to ideální lavashová snídaně. Pokud chcete, aby to bylo uspokojivější, můžete do náplně přidat mleté maso nebo ryby, pak musíte rohlík péct o 5-10 minut déle. Upečený lavash se v každém případě ukáže být velmi měkký, šťavnatý a aromatický.
Složení:
- Lavash - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Sýr - 80 g
- Kuřecí žloutek - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
Krok za krokem příprava pečeného pita chleba se sýrem a rajčaty:
- Sýr rozemelte na jemném struhadle.
- Rajčata omyjte a nakrájejte na malé kostičky.
- Oloupejte česnek a protlačte lisem.
- Rajčata, sýr, česnek a zakysanou smetanu smíchejte v hluboké míse. Hmotu osolte.
- Rozložte lavash na stůl, důkladně potřete náplní. Poté, co ohnete jeho okraje, stočte list do role.
- Rolku položte na plech vyložený pečicím papírem, navrch ji potřete rozšlehaným žloutkem.
- Pita chleba pečte v troubě 15 minut při 180 ° C.
Hotovou roládu nakrájejte na porce a podávejte teplé. Pokud nemáte troubu, můžete si na pánvi udělat sýrový pita. Použitím oleje na smažení to bude trochu tučnější, ale to nijak neovlivní jeho vynikající chuť.
Pita chléb s vejcem a cibulí
Vaječná a cibulová náplň je klasická pro koláče, ale lavash, který se používá jako těsto, je neobvyklé řešení. Tyto pečivo je vynikající piknikové občerstvení nebo rychlé odpolední občerstvení. Dá se jíst teplý i studený.
Složení:
- Lavash - 2 ks.
- Vejce - 8 ks.
- Zelená cibule - 1 svazek
- Tvrdý sýr - 30 g
- Zakysaná smetana - 3 lžíce
- Kopr nebo petržel podle chuti
- Sůl, pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - k mazání
- Vejce - k mazání
- Bazalka - na posypání
Podrobná příprava pita koláčů s vejcem a cibulí:
- Cibuli omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno.
- Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme a rozdrtíme společně se sýrem.
- V hluboké míse smíchejte sýr, vejce a zelenou cibuli.
- Přidejte do směsi sůl, pepř, zakysanou smetanu, pokud je to žádoucí, čerstvé, jemně nasekané zelené. Vše důkladně promíchejte.
- Každý list pita chleba nakrájejte na 6 čtvercových kusů. V důsledku toho byste měli mít 12 mezer.
- Na okraj každého kusu položte 2 polévkové lžíce. náplně. Lavash zastrčte po stranách a srolujte.
- Stejným způsobem vytvarujte všechny pita chleby s vejcem a cibulí a rovnoměrně je položte na plech vymazaný slunečnicovým olejem.
- Navrch potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme suchou bazalkou.
- Koláče pečte 20–25 minut při 190 ° C.
Pokud krájíte pita chleba na čtverečky, ale potřete ho celou náplní, pak ho stočte do ruličky a zabalte do podoby „šneka“, získáte chutný lavashový koláč. Lze jej vařit v troubě nebo smažit na pánvi.
Klobásy v pita chlebu
Jedná se o jednoduchý a rychlý předkrm, který zvládne i kuchař začátečník. Miska je smažena na pánvi, ukazuje se, že je šťavnatá a uspokojivá.
Složení:
- Lavash - 0,5 ks.
- Kečup, hořčice, majonéza - podle chuti
- Tavený sýr - 1 ks.
- Klobásy - 3 ks.
Krok za krokem vaření klobás v pita chlebu:
- Lavash nakrájejte na obdélníkové kousky o délce 20 cm a o něco delší než je délka klobás.
- Smíchejte v samostatné nádobě všechny omáčky ve stejném poměru, namažte pita chléb připravenou směsí.
- Tavený sýr rozemelte a rovnoměrně rozetřete na pita chléb.
- Klobásu oloupanou z filmu položte na její okraj a stočte do ruličky. Stejným způsobem stočte zbytek pita chleba.
- Hotové rohlíčky osmažte na pánvi na pánvi ze všech stran.
Nejchutnější je jíst horké klobásy v pita chlebu. Ukázalo se, že jsou velmi křupavé a uspokojivé.
