Když znáte jemnosti, tajemství a základní principy vaření, smažená vepřová žebra na víně a med na pánvi, vytvoříte lahodné a šťavnaté jídlo, které osloví i sofistikované labužníky. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Vepřová žebra jsou lahodnou tučnou částí vepřového těla. Mnoho lidí je používá pouze k vaření polévky a ani neví, jak je lze ještě použít. Dnes budeme smažit vepřová žebra na víně a medu. Tato vydatná, krásná a chutná pochoutka se stane jednou z vašich oblíbených. Recept je vhodný na oběd každý den a také jídlo ozdobí slavnostní hostinu. Žebra můžete vařit na grilu, v troubě, v multivarce … Dnes si ale uděláme smažená vepřová žebra na víně a medu na pánvi. Vepřová žebra jsou lahodná bez ohledu na způsob vaření, i když vzhled a chuť hotového jídla se v závislosti na způsobu vaření výrazně liší.
Aby vepřová žebra uvařená na pánvi potěšila i toho nejvybíravějšího gurmána, musíte znát pár tajemství. Hlavní věc je vybrat si kvalitní produkt. Měli byste si koupit hrudník se spoustou masa. Maso musí být z mladého prasete. Má světlý odstín a tuk je bílý, bez nažloutlosti. Stejně důležité je použít spíše čerstvá žebra než mražená žebra, která budou méně šťavnatá. Ačkoli pokud necháte žebra rozmrazit v chladničce bez použití mikrovlnné trouby a horké vody, pokrm se ukáže být neméně chutný. To nejsou všechny jemnosti vaření lahodného vepřového masa. Se zbytkem nuancí se seznámíme v níže uvedeném receptu krok za krokem.
Podívejte se také, jak vařit vepřová žebra se zeleninou a omáčkou v troubě.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Vepřová žebra - 800 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Med - 1, 5 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Červené nebo bílé suché víno - 150 ml
- Zázvorový prášek - 1 lžička
Krok za krokem příprava smažených vepřových žeber na víně a medu, recept s fotografií:
1. Vepřová žebra omyjte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte velká žebra na menší kousky, ale příliš je nemelte. Nezapomeňte odříznout filmy a rozhodnout se, zda odříznete mastné vrstvy nebo ne. Pokud nechcete příliš tučné maso, můžete tuk odříznout.
Na pánvi dobře rozehřejte olej a přidejte žebra. Grilujte je na středním ohni bez přikrytí. Měly by být pokryty krustou, která jim dodá lahodný vzhled a zabrání ztrátě šťávy z masa.
Na smažení dobře poslouží litinová pánev. Pokud ho domácnost nemá, použijte běžný s nepřilnavým povlakem. Je lepší, aby dno a boky byly silné.
2. Poté nalijte víno do pánve, dochuťte solí a pepřem a přidejte zázvorový prášek.
3. Přidejte med, maso promíchejte a přiveďte k varu.
4. Zavřete víkem a na mírném ohni duste 15–20 minut, dokud nezměkne. Vařená vepřová žebra na víně a medu jsou lahodná a doslova se rozplývají v ústech. Podávejte je ke stolu s jakoukoli přílohou a zeleninovým salátem.
Poznámka: Aby se maso vařilo rychleji, můžete ho předem marinovat 1, 5-2 hodiny. Ačkoli čím déle je maso marinováno, tím chutnější a jemnější bude. Nejlepší možností je žebra marinovat přes noc. Jako marinádu použijte sójovou omáčku, citronovou šťávu, víno. Pokud ale na tuto akci není čas, pak tuto fázi přeskočte.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vepřová žebra v medové omáčce.
