Vepřové kopyto se obvykle používá k vaření želé. Ačkoli různé pokrmy z vepřové kýty jsou velmi oblíbené téměř ve všech kuchyních světa. Navrhuji, abyste se naučili, jak lahodně vařit pečené vepřové kopyto v troubě.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Když přišla do supermarketu pro potraviny, většina hospodyň úplně ignorovala vepřová kopyta a věřila, že kromě želé nelze z nich uvařit nic chutného a originálního. Ale to je naprosto marné! Vepřová stehna pečená v troubě jsou jedním z oblíbených španělských pokrmů, které se nacházejí na španělských karnevalech, v tavernách a barech. Navzdory skutečnosti, že je v nich velmi málo masa, jsou docela měkké, šťavnaté a uspokojující. A přestože se vepřová kopyta vaří déle než vepřová žebra, je docela možné s nimi zpestřit denní menu a není ani ostuda dát je na sváteční stůl.
Výsledná pečená vepřová kopyta jsou velmi chutná, výživná a mají vysoký obsah kalorií. Jejich vaření je celkem jednoduché. A pokud je předem marinujete v různých chutných omáčkách, pak jídlo nebude neméně chutné, ale také zdravé. Podávejte se zeleninou, omáčkami, bylinkami nebo se sklenkou napěněného čerstvého piva.
Zde je pár tipů, jak vařit vepřové stehna chutně.
- Kopyta vybírejte čistá, dobře vypraná a bez strniště.
- Kůže by měla být neporušená, rovnoměrná, s barvou od bílé po jemně narůžovělou nebo žlutou.
- Tmavé skvrny, namodralý nebo šedý nádech na kůži - nohy nejsou svěží.
- Pokud je řez větrný nebo suchý, nedostávejte kopyta.
- Stiskněte prst do masité části kopyta: vytvořená jamka se okamžitě narovná, ne svěží noha zůstane po dlouhou dobu.
- Čerstvá kopyta se sladkou vůní.
- Kalorický obsah na 100 g - 216 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kopyto
- Doba vaření - 1,5 hodiny pečení, 30 minut přípravné práce, plus čas na namáčení
Složení:
- Vepřové kopyto - 1 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Česnek - 2-3 stroužky
- Bobkový list - 2 listy
- Nový hrášek - 4 hrášky
- Sójová omáčka - 1 lžička
- Majonéza - 1 polévková lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření vepřového kopyta krok za krokem:
1. Vepřové kopyto opláchněte pod tekoucí vodou, oškrábejte nožem nebo drátěným kartáčem a znovu opláchněte. Umístěte nohu do misky s vodou a nechte ji několik hodin odležet, nejlépe přes noc. Namočená kopyta omyjte a osušte papírovou utěrkou. Během této doby budou dobře kulhat a pokud na nich zůstane špína, pak to všechno vyjde.
Vezměte kousek přilnavé fólie a položte na ni kopyto. Vmíchejte majonézu, sójovou omáčku, sůl a mletý pepř. Do omáčky také přidejte nasekané bobkové listy a pepř. To lze provést pomocí kuchyňské brusky nebo malty.
2. Kopyto můžete také okořenit jakýmkoli kořením, které máte rádi.
3. Fólii pevně omotejte kolem kopyta, aby zde nebyla žádná prázdná místa. Je lepší to zabalit do několika vrstev papíru. Pak šťáva a rozpuštěný tuk nevytékají, ale navíc nasytí maso.
Hotové vepřové stehno podávejte na stůl ihned po uvaření. Pijte to horké. Pak bude mít jemnější chuť a jemnou vůni.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit plněné vepřové kopyto „zampone“.
