Podrobný recept na zapečeného candáta v sójové omáčce. Vlastnosti výběru ryb. Video recept.
Candát v sójové omáčce, pečený v troubě, je neuvěřitelně chutné a aromatické jídlo. Tepelné zpracování v troubě, na rozdíl od smažení na pánvi, vám umožňuje maximálně zachovat všechny užitečné vlastnosti pokrmu a vytvořit zvláštní podmanivou vůni. Maso candáta je navíc považováno za dietní.
Chuť candáta pečeného v troubě v sójové omáčce zcela závisí na kvalitě přísad. Zvláštní pozornost byste měli věnovat výběru ryb. Sušené ploutve, ocas a šupiny, stejně jako matné nahnědlé žábry naznačují, že ryba byla ulovena již dávno. Navíc by nemělo být letargické. Čerstvá kostra je vždy pružná, váhy jsou lesklé a žábry jsou červené.
Nedoporučuje se kupovat vykuchané tělo bez hlavy, hotové filety a kusy ryb v plastových nádobách, protože je vysoce pravděpodobné, že produkt není čerstvý. Mražené ryby je také těžké posoudit o jejich čerstvosti.
Výběr ryby je možná nejtěžší část receptu na candáty v sójové omáčce v troubě. samotná technologie vaření nevyžaduje žádné speciální dovednosti a znalosti o vaření.
Viz také vaření brambor pečených v sójové omáčce.
- Kalorický obsah na 100 g - 70 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Candát - 6 kusů
- Sójová omáčka - 20 ml
- Hořčičné fazole - 1 lžička
- Cukr - 1 lžička
- Černý pepř - podle chuti
Vaření candáta pečeného v sójové omáčce v troubě krok za krokem
1. Nejprve si připravte marinádu. Chcete -li to provést, smíchejte sójovou omáčku s cukrem, přidejte do směsi hořčici a pepř. Nechte chvíli působit, aby se krystaly cukru úplně rozpustily.
2. Oddělte hlavu od ryby, odřízněte ploutve, odloupněte slupku, odstraňte vnitřnosti a nakrájejte na porce. Podle receptu na candáty v sójové omáčce v troubě není absolutně nutné oddělovat filé od kostí. Kousky si tedy po uvaření dokonale udrží tvar. Dále namažte malou nádobu na pečení vysokými stranami rafinovaným rostlinným olejem a vložte do ní rybí polotovar.
3. Naplňte kousky candáta marinádou, přikryjte fólií nebo papírovou utěrkou a nechte 1–1,5 hodiny při pokojové teplotě. To je dost času na to, aby ryby absorbovaly chuť a vůni sójové omáčky.
4. Poté umístěte candáta do sójové omáčky do trouby, kterou je třeba předehřát na 180 stupňů. Doba pečení je krátká, protože marinované ryby se vaří dostatečně rychle. Obvykle stačí 20-30 minut. Na povrchu každého kousku se vytvoří tmavá krusta s pikantní chutí. Po upečení získává maso candáta v sójové omáčce jemnou strukturu a absence malých kostí přinese z jídla ještě větší potěšení.
5. Pečený candát v troubě v sójové omáčce je připraven! Pro podávání se opatrně vyjme z formy a položí na společný talíř nebo se podává po částech s přílohou. Toto jídlo se hodí k vařené rýži nebo bramborám.
Podívejte se také na videorecept:
Lahodné pečené ryby v sójové omáčce
