Užitečné a škodlivé vlastnosti křepelčích vajec, jejich obsah kalorií a správná míra použití pro děti i dospělé. Kolik vajec vypít za den, kolik a jak vařit a další užitečné informace. Křepelčí vejce jsou nejcennější dietní produkty. Věděli o výhodách jejich používání i ve starověku. Jsou velmi chutné a výživné a jsou téměř nealergické. Jsou velmi oblíbené ve Francii a Holandsku a v Japonsku je lze dokonce najít v nějakém sushi. V tradiční ruské kuchyni se křepelčí vejce téměř nikdy nepoužívala a na mém stole se objevila díky módě pro exotické produkty. Hmotnost křepelčích vajec je velmi malá a je asi 10 - 15 gramů. Skořápka je tenká a křehká, se složitou skvrnitou barvou.
Složení křepelčích vajec: vitamíny a minerály
Navzdory své nízké hmotnosti je křepelčí vejce skutečným skladištěm živin.
Vitamíny
mcg:
- B1 - 137 mcg (zvyšuje chuť k jídlu, stimuluje trávení, léčí svalovou slabost a únavu).
- B2 - 1100 mcg (zlepšuje metabolismus, udržuje svalový tonus, podporuje růstové procesy, má příznivý vliv na stav pokožky).
- PP - 110 mcg (léčí poruchy nervového systému, zlepšuje játra a slinivku).
- A - 1180 mcg (karotenoidy - 670 mcg) (léčí kožní onemocnění, záněty sliznic).
Minerály
mg:
- Draslík - 620 mg (zlepšuje nervosvalové vedení).
- Železo - 404 mg (účastní se procesu krvetvorby).
- Fosfor - 213 mg (nezbytný pro normální fungování nervového systému, srdečního svalu, pevnosti kostí, podílí se na všech typech metabolismu a je také součástí mozkové tkáně a má příznivý vliv na rozvoj mentálních schopností u dětí).
- Vápník - 76 mg (důležitý pro činnost srdce, nezbytný (zejména pro kojence), pro prevenci a léčbu křivice).
- Měď - 17 mg
- Kobalt - 6, 6 mg
Aminokyseliny
G:
- Cystein- 0,43 g
- Methionin - 0,72 g
- Kyselina glutamová - 1,72 g
- Kyselina asparagová - 1,16 g
- Tryptofan - 0,42 g
- Lysin - 1,05 g (není produkován lidským tělem).
Obsah kalorií v křepelčích vejcích
na 100 g je 168 kcal:
- Bílkoviny - 11, 9 g
- Tuk - 13,1 g
- Sacharidy - 0,6 g
Srovnání slepičích vajec a křepelek
Už víte o složení křepelčích vajec, ale o kolik více obsahují tyto užitečné vitamíny a mikroelementy ve srovnání s kuřecími vejci.
Křepelčí vejce mají více:
- Vitamín A - 2,5krát;
- Vitamin B1 - 2, 8krát;
- Vitamín B2 - 2, 2krát;
- Kobalt - 2, 2krát;
- Draslík - 4, 5krát;
- Fosfor - 4,5krát;
- Železo - 4krát;
- Měď - 2, 2krát;
Výhody křepelčích vajec
Křepelčí vejce jsou nejlepší přírodní lék!
Celosvětově ošetření křepelčích vajec shledán velmi účinným. Tato malá vejce se obzvláště úspěšně používají při onemocněních gastrointestinálního traktu. Pomáhají při chudokrevnosti a chudokrevnosti. Jsou vynikajícím nástrojem pro prevenci akutních respiračních infekcí, léčbu bronchitidy a dokonce bronchiálního astmatu, chronické pneumonie. Účinné tonikum pro hypertoniky. Křepelčí vejce jsou zavedena do stravy lidí, kteří byli vystaveni záření. To zvyšuje odolnost těla a podporuje eliminaci radionuklidů.
Mít těhotná ženakteří jedí křepelčí vejce, je těhotenství a toxikóza mnohem snazší, snižuje se hrozba potratu. Má příznivý vliv na potenci. A při silné bolesti hlavy nebo zažívacích potížích se doporučuje jíst vařené křepelčí vejce místo analginové tablety! Na rozdíl od léků není konzumace vajec škodlivá. Imunitní obrana těla se navíc zvyšuje díky hromadění vitamínů, esenciálních aminokyselin a minerálů.
Video o prospěšných vlastnostech křepelčích vajec
Poškození křepelčích vajec a kontraindikace
Křepelčí vejce jsou nepochybně skladištěm živin a užitečných látek. Ale navzdory tomu by je měli jíst opatrně, mají určitou škodu.
Předně tvrzení, že vysoká tělesná teplota křepelky chrání před salmonelózou, není zcela pravdivé. Stejně jako ostatní drůbež může křepelka trpět pullorozou (onemocnění ze skupiny salmonelóz) a Salmonella enteritidis se nachází ve vejcích - jednom z hlavních patogenů, které u lidí způsobují závažná onemocnění přenášená potravinami. Takové případy jsou vzácné, ale přesto se nedoporučuje jíst vejce bez předběžného tepelného zpracování. (Pamatujte však, že pokud to trvá déle než 15 minut, pak jsou všechny vitamíny zničeny).
Vejce obsahují cholesterol. Zvýšení jeho množství v krvi pacientů s aterosklerózou může způsobit zablokování krevních cév a dokonce i výskyt krevních sraženin. Lidé s onemocněním jater, cholelitiázou by měli používat křepelčí vejce s velkou péčí.
Navzdory skutečnosti, že složení křepelčích vajec se mírně liší od slepičích vajec, mohou se pro děti stát silným alergenem. Proto by měly být zavedeny do stravy dítěte mladšího jednoho roku pouze po konzultaci s lékařem. A pro děti náchylné k alergiím - po příslušných testech.
Křepelčí vejce: jak a kolik jíst a vařit
Křepelčí vejce jsou nejchutnější mezi drůbežími vejci. Mohou a měly by být konzumovány syrové. Můžete také tvrdý var (stejně jako kuře - asi 5 minut ve slané vodě), a na měkko stačí 1–2 minuty, potěr omelety a míchaná vejce, pečte a dokonce nakládejte.
Jsou součástí majonézy a používají se při vaření ke zdobení salátů a teplých jídel. Děti je velmi milují pro jejich originální vzhled a příjemnou chuť. Je však důležité dodržovat střídmost: děti od 1 do 3 let by neměly jíst více než dvě vejce denně. Dieta by měla být zaváděna postupně (počínaje polovinou a postupně zvyšovat množství). Ve věku 3 až 10 let lze dítěti dát až tři vejce, ale ne více. 10 až 18 - čtyři vejce. Dospělí mohou sníst 5 - 6 vajec. Denní příspěvek pro starší lidi (nad 50 let) by měl být snížen na 4 ks.
Pro terapeutické účely se konzumují křepelčí vejce - pijte syrové 30 minut před jídlem. Takový příjem by měl být systematický, bez přerušení po dobu 2-3 měsíců. Pak stojí za to si dát pauzu od jejich používání.
Informativní video o křepelčích vejcích
Video o křepelčích vejcích - dozvíte se o výhodách, jak si vybrat, skladovat a jak správně jíst:
