Složení a obsah kalorií rakytníku červeného. Užitečné vlastnosti, údajné poškození a kontraindikace používání buvolích bobulí. Recepty na pokrmy se stříbrným ovčákem. Kromě výše uvedených užitečných vlastností je důležité si uvědomit, že bobule stříbra Shepherdia mají na tělo diuretický a choleretický účinek.
Kontraindikace a poškození stříbřitého ovčáka
Přes mnoho léčivých vlastností nepůsobí buvolí bobule každému, navíc je díky červené barvě ovoce alergenem.
Kdo se musí zdržet jíst plody stříbra shepherdia:
- Lidé náchylní k alergickým reakcím … Tato kategorie populace by měla konzumovat bobule velmi opatrně a také stojí za zvážení citlivost na určité prvky, které tvoří rakytník červený.
- Těhotné a kojící ženy a kojenci … Před zavedením bobulí do stravy a před léčbou plody rakytníku je nutné poradit se s lékařem.
- Pacienti se žaludečními a dvanáctníkovými vředy … Během exacerbace těchto nemocí musíte jíst dietní výrobky a bobule nejsou.
Recepty na jídlo a pití s červeným rakytníkem
Příjemná kyselá chuť s pikantní hořkostí, nádhernou vůní a krásnou červenou barvou - díky tomu všemu jsou buvolí bobule při vaření velmi žádané. Lze je jíst čerstvé i sušené, mražené, připravená vína a likéry, kompoty, pěny, zavařeniny, džemy a marmelády. Hořkost činí z ovoce součást omáček a marinád. A samozřejmě dělají vynikající náplň do koláčů. Bobule se navíc na zimu nakládají.
Recepty se Shepherdií Stříbřitě vynikající jídlo a nápoje:
- Džem z rakytníku červeného … Jahody omyjeme. Naplníme je cukrem v poměru 1 kg ovoce a 700 g cukru. Stojíme několik hodin, aby pustili šťávu. Dejte na sporák, přiveďte k varu a na mírném ohni za občasného míchání vařte 5 minut. Hotový výrobek vložíme do sterilizovaných sklenic, korku, zabalíme, dokud nevychladne. Užijte si svůj čaj v zimě!
- Jam bez tepelného zpracování … 1,5 kg bobulí omyjeme, osušíme a projdeme mlýnkem na maso. Přidejte 3 kg cukru, dobře promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic. Pro zachování je můžete utěsnit nebo zavřít nylonovými krytkami.
- Džem z rakytníku červeného … Umyjeme 1 kg bobulí, rozdrtíme je mixérem. Přidejte 1, 2 kg cukru, zalijte 1, 2 litry vody a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Na konci vaření přidejte 1-1,5 lžíce. citronová šťáva. Džem rozetřeme do sterilizovaných sklenic a poté, jako obvykle, ucpeme, zabalíme.
- Kompot ze stříbrného ovčáka … Červené bobule rakytníku omyjeme, vložíme do sterilizované třílitrové nádoby (300 g). Sirup na vaření: vařte 2 litry vody, přidejte 0,5 kg cukru, přiveďte k varu a vlijte ovoce. Sbalíme kontejner. Zabalujeme to. Tento kompot lze skladovat 2 roky.
- Buffalo bobule nápoj … V horkých letních dnech dokonale uhasí vaši žízeň a bude také působit jako diuretikum na tělo. Omyjeme 0,5 kg bobulí. Naplníme je 2 litry vody. Přiveďte k varu. Přidejte 300 g cukru. Pijte na zdraví. Bude to lepší než jakýkoli sladký nápoj z obchodu.
- Šušenka … Umyjeme 300 g bobulí stříbrného ovčáka a projdeme je mlýnkem na maso. Do bobulové hmoty přidejte 400 g mouky, 0,5 g moučkového cukru, 3 vejce, 1 lžičku sody a trochu soli. Pokud je to žádoucí, pro svěží těsto se doporučuje nalít do něj 2 lžíce škrobu. Sušenku musíte péct při teplotě 180-200 stupňů, asi 45 minut.
- Shanki s červeným rakytníkem … Prvním krokem je výroba kvasnicových palačinek nebo tortil. Chcete -li namazat naše stopky, omyjte plody rakytníku, protáhněte je mlýnkem na maso, přidejte cukr a škrob, všechny tyto komponenty dobře promíchejte a rozetřete na palačinky a 30 minut v troubě. Produkt s neobvyklým názvem je připraven.
- Omáčka Silver Shepherdia … Umyjeme 200 g bobulí a projdeme je mlýnkem na maso. Tuto hmotu rozprostřeme v kastrůlku, podle chuti přidáme sůl, cukr a pepř. 2 lžíce mouky rozmíchejte v malém množství vody (tím omáčce přidáte na tloušťce) a přidejte k přísadám. Vařte na mírném ohni za občasného míchání. Výsledkem je polotekutá hmota - omáčka je hotová! Můžete přidat trochu másla. Hodí se k masu, těstovinám nebo bramborové kaši.
- Omáčka z červeného rakytníku s kořením … Vezměte 10 g suchého zázvoru, 5 g kurkumy, 10 g mleté červené papriky a soli, 5 g suchého tymiánu a 10 g suchého estragonu. Byly to koření. Potřebujeme 1 kg bobulí a 400 ml vody. Z tohoto množství produktů získáme 300 g omáčky. Rakytník nejprve omyjeme, zalijeme vodou a vaříme 5 minut. Poté z něj pomocí drtiče uděláme bramborovou kaši a vaříme dalších 5 minut. Poté hmotu ochladíme, propasírujeme přes síto a znovu ji na 10 minut zapálíme. Přidejte koření, vařte dalších 10 minut a vložte do sklenic. Omáčka je hotová! Skvělý doplněk k masu.
- Shepherdia stříbřitá tinktura … 500 g zralých bobulí omyjeme a osušíme. Ovoce rozdrtíme dřevěnými tlačenkami a dáme do sklenice. Přidejte 150 g tekutého medu nebo 75 g cukru. Nalijte 0,5 litru vodky. Zavřete těsným víkem, vše dobře protřepejte a trvejte 30 dní na tmavém, teplém místě. Po měsíci kapalinu přefiltrujeme a nalijeme do lahví.
- Vitamínový salát … Nejprve omyjte, oloupejte a najemno rozetřete 400 g mrkve. Poté rozemlejte mixérem půl sklenice bobulí červeného rakytníku a brusinek, přidejte 0,5 kg cukru. Smíchejte všechny komponenty a naplňte rostlinným olejem. Jedná se o lahodný a zdravý salát.
- Česnekový salát … 2 mrkve omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Česnekem protáhneme 2 stroužky česneku. Rozemlete 0,5 šálků bobulí na mlýnek na maso nebo mixér. Smícháme komponenty. Podle chuti osolte a přidejte cukr. Zalijeme 150 g zakysané smetany. Tento salát posílí váš imunitní systém a může být prospěšný v boji proti nachlazení.
Poznámka! Bobule Silver Shepherdia jsou lahodnou náplní do koláčů, koláčů a knedlíků.
Zajímavosti o buvolích bobulích
Název dostal závod v roce 1818. Botanik Thomas Natol jej pojmenoval podle svého přítele Johna Shepherdyho, který byl v té době ředitelem Botanické zahrady v anglickém Liverpoolu. Ale to bylo jen objevení nového keře, a to bylo vše. A teprve v roce 1904, ve státě Dakota, začali dělat první výsadby této rostliny a pěstovat ji. A po chvíli Američané objevili léčivé a chuťové vlastnosti bobulí červeného rakytníku.
Indiáni používali plody stříbra shepherdia jak při vaření, tak pro léčebné účely.
Tento keř má samce a samice, takže je třeba je vysadit vedle sebe, aby získali sklizeň.
V Rusku, na Ukrajině a v mnoha evropských zemích se keře rakytníku používají k dekorativním účelům kvůli odolnosti vůči nízkým teplotám. Vyrábějí živé ploty, vysázené v parcích a zahradách. Podívejte se na video o stříbřité pastýři:
Plody stříbřitého ovčáka mají tedy opravdu mnoho užitečných vlastností. Ať už jsou čerstvé nebo sušené, ve formě tinktury - tyto bobule pomohou vyrovnat se s různými onemocněními. A chuť a vůně jsou neobvyklé a příjemné, dodají vaší hostině chuť. Polotovary na zimu vám umožní vychutnat si džem a kompoty za dlouhých zimních večerů. A pokud ve své zahradě pěstujete červený rakytník, pak budou bobule mnohem užitečnější než zakoupené.
