Jsou chvíle, kdy doma není mléko ani vejce a chcete palačinky. Navrhuji vyrábět lahodné libové a voňavé palačinky s pomerančovým džusem, které v postní době pomohou mnoha lidem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Chudé palačinky se připravují vždy bez přidání mléka, másla, vajec nebo jiných mléčných výrobků. Navzdory tomu mohou být libové palačinky velmi chutné a aromatické. Novou chuť libových palačinek můžete například získat použitím různých mouk: do pšeničné mouky přidejte kukuřičnou, žitnou nebo ovesnou mouku. Není to ale jediný způsob, jak palačinky zpestřit. Různé výrobky se také používají jako tekuté složky, které mění chuť palačinek.
Lahodné palačinky se tedy získávají na pivu, zeleninovém vývaru, minerální vodě, rajčatové, citronové, broskvové nebo meruňkové šťávě, stejně jako na pomeranči, na kterém je dnes navrhuji upéct. Pokud se obáváte, že budete cítit příliš citrusovou pachuť, pak se chci uklidnit. Chuť je naprosto nepochopitelná, z čeho jsou palačinky vyrobeny. Ujišťuji vás, že tyto libové palačinky nejsou absolutně horší než klasické a ještě něžnější. Plusem pomerančového džusu je, že palačinky budou mít krásně žlutou barvu.
- Kalorický obsah na 100 g - 127 kcal.
- Porce - 15-17 ks.
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Pomerančová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Bramborový škrob - 1 polévková lžíce
- Cukr - 4 polévkové lžíce nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
Vaření libových palačinek s pomerančovou šťávou:
1. Nalijte pomerančový džus do hluboké nádoby na hnětení. Přidejte k tomu rafinovaný rostlinný olej.
2. Směs dobře promíchejte, aby byly výrobky rovnoměrně promíchány.
3. Smíchejte mouku se škrobem, cukrem a solí. Dobře promíchejte. Škrob v tomto receptu nahrazuje vejce. Přináší viskozitu. Místo toho můžete také přidat banánové pyré, které není menší než vejce je dobrým pojivem pro výrobky.
4. Do tekutých přísad nalijte mouku. Je vhodné ji prosít přes jemné síto, aby nevznikly hrudky. Existuje také způsob, jak se vyhnout hrudkám: nalijte malé množství tekutiny a zřeďte v ní pevnější těsto v konzistenci jako hustá zakysaná smetana. A pak přiveďte palačinkové těsto na požadovanou texturu zbývající tekutinou.
5. Šlehačem nebo mixérem vypracujte těsto, dokud nebude hladké a hladké.
6. Umístěte pánev na sporák a dobře nasekejte. Aby první palačinka nebyla hrudka, vymažte pánev tenkou vrstvou másla nebo kouskem slaniny. Musíte to udělat jen jednou, v budoucnu před pečením zbytku palačinek nemůžete pánev ničím naolejovat.
7. Když jsou okraje placky hnědé a dozlatova, palačinku otočte a pečte asi 1 minutu. Horké palačinky podávejte s jakýmikoli omáčkami a džemy. Navíc je lze plnit jakoukoli náplní, sladkou i slanou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit libové palačinky ve vodě.
