Chcete udělat neobvyklé kotlety, aby byly aromatické, měkké a chutné? Poté navrhuji provést malý experiment v kuchyni a smažit nádherné šťavnaté řízky z mletého masa a cukety.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Klasický recept na kotlety zahrnuje přidání namočené strouhanky chleba nebo brambor nastrouhaných nebo stočených v mlýnku na maso. Ale není to jediný lahodný recept. Mnoho žen v domácnosti přidává do mletého masa všechny druhy zeleniny, jako je nakrájené zelí, papriky, zkroucená rajčata, cibule atd. V tomto případě jsem se rozhodl dát strouhanou cuketu. Jsou to oni, kdo dělá kotlety měkčí, šťavnatější a jen se taví v ústech. Kromě toho také přidávají užitečné vitamíny do kotlet a dokonale nasycují tělo.
Aby bylo jídlo dokonalé, měli byste znát základní principy, díky kterým je bude možné úspěšně uvařit.
- Cuketu rozemelte syrovou pomocí hrubého nebo středního struhadla, mixéru nebo mlýnku na maso.
- Zeleninová hmota je mírně osolená a ponechána v sítu, aby se odstranila přebytečná tekutina, protože cuketa je velmi šťavnatá.
- Aby se kotlety lépe lepily, musíte do mletého masa přidat vejce.
- Nebojte se přidat do mletého masa koření a bylinky. Všechna koření dodá extra chuť.
- Cuketu s masem lze jemně nakrájet nožem - získáte nasekané kotlety s výraznou strukturou.
- Kotlety se připravují několika způsoby. Smažený na oleji na pánvi, pečený v troubě, dušený, v mikrovlnné troubě, multivark.
- Takové kotlety můžete podávat k snídani nebo k obědu / večeři jako přílohu nebo jako nezávislé jídlo.
- Konzumují se teplé nebo studené.
- Takové jídlo můžete uvařit pro budoucí použití. Smažené řízky se výborně skladují v mrazáku a po zahřátí neztrácejí na kvalitě a chuti.
- Kalorický obsah na 100 g - 115 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Cuketa - 1 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Česnek - 2-3 stroužky
- Sůl - 1 lžička chuť
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Podrobný recept na masové kotlety s cuketou
1. Cuketu omyjte a osušte. Ovoce oloupeme a zbavíme jádřinců. Tento proces se provádí pouze se starými cuketami, mladí takové manipulace nevyžadují.
2. Cuketovou dužinu stočte přes mlýnek na maso nebo rošt. Poté přendejte na jemné síto a nechte 5-10 minut nechat tekuté sklo. Chcete -li tento proces urychlit, můžete trochu zatlačit rukama nebo lžící. Poté vmíchejte bramborovou kaši do mixovací nádoby.
3. Oloupejte maso z filmu a odřízněte tuk. Umyjte a osušte papírovou utěrkou. Poté projděte středním roštem mlýnku na maso. Pokud chcete dělat sekané kotlety, pak maso a cuketu nakrájejte na malé kousky.
4. K mletému masu přidejte vejce, sůl a pepř. Oloupejte česnek a protlačte lisem.
5. Mleté maso dobře promíchejte, aby se všechny potraviny rovnoměrně rozložily. Konzistence mletého masa bude mírně vodnatá, takže rukama nebudete moci tvořit řízky.
6. Umístěte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte. Vezměte mleté maso lžící a nalijte ho do pánve. Otočte teplotu mírně nad střední teplotu a placičky smažte asi 5-7 minut do zlatova.
7. Otočte karbanátky a vařte stejně dlouho.
8. Podávejte horké a čerstvé kotlety ke stolu, protože nejchutnější kotlety právě v žáru vedra.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit masové placičky s cuketou.
