Kotlety jsou nejběžnějším jídlem. Jsou připravovány jednoduše, výrobky jsou vyžadovány cenově dostupné, vhodné pro každou přílohu. Existuje mnoho možností pro jejich přípravu, ale ne každý zná recept s tvarohem. Připravíme se?
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kotlety jsou skutečně jedinečným pokrmem. Žádné jiné masové jídlo se s ním nemůže srovnávat. A co se nepřidává do mletého masa! Můžete s nimi donekonečna experimentovat, což já dělám. Šel jsem touto cestou a udělal vepřové řízky s tvarohem. Chuť jídla se ukázala být poněkud zvláštní než u tradičních masových, zatímco přítomnost tvarohu není vůbec cítit a konzistence je mnohem jemnější.
Výroba těchto šťavnatých a lahodných domácích karbanátků nevyžaduje mnoho zručnosti. Každá žena v domácnosti se s jejich receptem vyrovná, protože technologie výroby zůstává stejná jako v původní receptuře. A možná na první pohled bude taková kombinace komponent vypadat divně, ale ve skutečnosti, když jednou vyzkoušeli kotlety v tomto designu, jen stěží je někdo uvaří jinak. Ukázalo se, že jsou tak křehké a šťavnaté, že se prostě rozpustí v ústech!
- Kalorický obsah na 100 g - 154 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Vepřové maso - 700-800 g
- Tvaroh - 250 g
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Česnek - 2 klíny
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření masových řízků s tvarohem
1. Pokud je vepřové maso zmrazené, nejprve ho rozmrazte. Poté omyjte, rozřízněte film žilkami a nakrájejte na kousky. Cibuli oloupeme, omyjeme a také nakrájíme. Kousky masa a cibule by měly být takové, aby se vešly do hrdla mlýnku na maso. Česnek, také oloupejte.
Pokud nemáte rádi nebo nemůžete jíst vepřové maso ze zdravotních důvodů, protože toto maso je dost tučné. Poté jej můžete nahradit jakýmkoli jiným dietnějším, například telecím, kuřecím nebo králičím.
2. Maso a cibuli stočte v mlýnku na maso a česnek protlačte lisem.
3. K mletému masu přidejte tvaroh. Může být předem protřeno sítem, aby se stalo homogenním a necítilo se v kotletách, ale můžete to nechat tak, aby se v kotletech objevily celé kusy.
4. Do mletého masa zašlehejte vejce, dochuťte solí a mletým pepřem.
5. Jídlo dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Je lepší to udělat rukama a mleté maso procházet prsty. Mleté maso můžete také trochu porazit, nabrat, nadzvednout a silou hodit zpět do mísy. Tím se uvolní lepek, který lépe udrží karbanátky pohromadě a nerozpadnou se na pánvi.
6. Formujte placičky oválného nebo kulatého tvaru. Aby se vám mleté maso nepřichytilo na ruce, pravidelně si zvlhčujte dlaně studenou vodou.
7. Rozpálíme pánev s olejem a vložíme kotlety na smažení.
8. Smažte je na středním ohni, dokud se lehce nezčervená a nemají charakteristickou krustu, poté je otočte a vařte stejnou dobu.
9. Hotové kotlety podávejte horké s jakoukoli přílohou. Je velmi chutné je použít s česnekovou nebo rajčatovou omáčkou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit hovězí kotlety s tvarohem.
