Telecí maso může být dostatečně šťavnaté a při pečení v troubě se rozpustí v ústech. dnes ji uvaříme v sójovo-hořčičné omáčce. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Recept na pečené telecí maso v troubě je vhodný pro každého, kdo připravuje masová jídla na všední dny a svátky. Jedná se o jednoduchou záležitost, zvláště pokud máte podrobné pokyny. Zde se dozvíte, jak vařit a vybírat telecí maso v troubě. Protože telecí maso ztrácí všechny své výhody, pokud je kus nesprávně vybrán a připraven. Při pečení může být suchý.
K vaření potřebujete dobrou svíčkovou bez žil a tuku, při pokojové teplotě a váze asi 1 kg. Ujistěte se, že dříve nezamrzne, pod takovou louží se objeví červená louže, když na maso přitlačíte prstem. Čerstvé maso po stlačení rychle obnoví svůj předchozí tvar a nepropustí krev. A vzhledem k tomu, že telecí maso obsahuje málo tuku, musíte ho koupit nezmrazené.
Vařené vařené telecí maso je dobré studené jako tenké plátky na sendviče a lehké saláty. Lahodné je také podávat horké s bramborami, těstovinami, rýží a různými obilovinami nebo ve společnosti s kečupem, bylinkami, zeleninovým salátem. Telecí maso je také kombinováno s různými omáčkami, například s bobulemi (brusinky, jahody, rybíz). Tyto sladkokyselé omáčky lze zakoupit nebo vyrobit v létě.
Podívejte se také, jak vařit gruzínské telecí maso s lilkem.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porce - 700-800 g
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Telecí maso - 1 kg
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Hořčice - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Mletý zázvorový prášek - 0,5 lžičky
Krok za krokem vaření pečeného telecího masa v troubě, recept s fotografií:
1. V hrnci smíchejte sójovou omáčku, hořčici, mletý muškátový oříšek, sůl a černý pepř. Do telecí marinády můžete také přidat med, čerstvé bylinky, česnek. Tyto výrobky nepřekonají jemnou chuť a vůni masa.
2. Omáčku míchejte, dokud nejsou všechna koření rovnoměrně rozložena.
3. Telecí maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Omáčku dobře rozetřete na všechny strany masa.
4. Vyberte pekáč. Může to být skleněná nebo keramická nádoba. Vložte maso do vybrané formy a nechte půl hodiny marinovat. Ačkoli jej můžete marinovat delší dobu, například přes noc. Ale pak ho dejte do lednice. V tomto případě mějte na paměti, že maso by mělo mít před pečením pokojovou teplotu. Pokud tedy byla v chladničce, vyjměte ji 1-2 hodiny před vařením.
Misku přikryjte potravinovou fólií, aby maso v troubě nevyschlo. Během pečení můžete také použít rukáv nebo pravidelně pokapávat tekutinou (vývarem nebo vínem). Poté jej pošlete do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Hotové pečené telecí maso nechte v troubě trochu odpočinout, pak se ukáže mnohem šťavnatější.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pečené telecí maso v troubě.
