Hruška je po jablkách nejznámějším ovocem. Je skvělý nejen na pečení, ale také k masu jako příloha, například vepřové. Dnes navrhuji vařit smažené vepřové maso s hruškami na červeném víně. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Hruška se používá jako náplň do vycpané husy, kachny nebo kuřete. Ale neméně chutný je recept na vaření vepřového masa dušeného s hruškami na červeném víně. Maso je jemné, šťavnaté a aromatické. Výdatná vůně vepřového masa se mísí se sladkou ovocnou notou a zahalena do vinařské symfonie … Od takového pokrmu se nelze odtrhnout a přestat se přejídat nelze. Pokud takové vepřové maso uvaříte k večeři, pak okamžitě odletí ze stolu. Pokrm můžete podávat se sklenkou vína a čerstvým zeleninovým salátem nebo s bramborovou nebo rýžovou oblohou - já jsem zvolil první možnost. Toto jídlo je vhodné zejména na sváteční stůl.
Na recept je použito minimální množství jídla. Vepřová panenka je nejlepší k masu, i když toto je volba kuchaře. Hrušky berte zralé, ale dostatečně husté. Protože se budou dusit půl hodiny a přezrálé vzorky se rozvaří na kaši. Pokud je to žádoucí, těsně před koncem vaření můžete přidat čerstvé pikantní bylinky - tymián, šalvěj nebo rozmarýn. V kompozici bude také vhodný nahrubo nasekaný pórek.
Podívejte se také, jak se peče vepřové maso v medové marinádě.
- Kalorický obsah na 100 g - 199 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Vepřové maso - 700 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Suché červené víno - 150 ml
- Koření a koření (jakékoli) - podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Hrušky - 1-2 ks. v závislosti na velikosti
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření smaženého vepřového masa s hruškami na červeném víně, recept s fotografií:
1. Vepřové maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte nežádoucí film, mastnotu a žíly. Maso nakrájejte na plátky přes střední zrna. Na pánvi dobře rozehřejte rostlinný olej a přidejte k němu maso. Vepřové maso musí být v pánvi v jedné vrstvě, aby se vařilo. V opačném případě, pokud se hromadí na hoře, začne uvolňovat šťávu a okamžitě se dusí.
2. Vepřové maso opečeme na prudkém ohni do zlatova, které utěsní všechny okraje a šťáva zůstane v mase. Maso vařte asi 10 minut.
3. Hrušky omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na plátky na 6–8 kusů, podle velikosti. Poté je pošlete do pánve na maso.
4. Do pánve nalijte suché víno, jídlo dochuťte solí a černým pepřem. Přidejte své oblíbené koření, koření a bylinky podle libosti.
5. Smíchejte přísady, zakryjte pánev pokličkou, snižte teplotu na minimální stupeň a vařte půl hodiny. Vařené smažené vepřové maso s hruškami podávejte po uvaření v červeném víně, maso zalijte omáčkou, ve které se dusilo.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené vepřové medailonky s hruškami.
