Snad každá hospodyňka alespoň jednou v životě uvařila plněnou papriku. Naučíme se klasický recept na výrobu výborných domácích plněných paprik s rýží a mletým masem. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Plněné papriky jsou lahodné jídlo, které se snadno připravuje. Navíc se vždy ukáže být chutný, šťavnatý a jasný. Toto jídlo dodá estetiku každému svátečnímu stolu. Těsně plněné světlé masité papriky jsou vždy čerstvé a atraktivní. Náplň pro pepř závisí na preferencích. Nejklasičtější možností je rýže s masem. Lze ale použít i jiné produkty: kukuřici, žampiony, fazole, zeleninu, sušené ovoce atd. V této recenzi víme, jak uvařit domácí plněné papriky s rýží a mletým masem.
Vezměte si k jídlu jakékoli mleté maso podle svého vkusu: hovězí, jehněčí nebo vepřové maso uspokojí hlad na dlouhou dobu a drůbeží maso způsobí, že jídlo bude téměř dietní. Je lepší vzít bulharský pepř jakékoli barvy: šťavnaté žluté, teplé červené nebo čerstvé zelené. Každá vypadá skvěle na talíři. Pokud chcete do pokrmu přidat trochu rozinek, opečte papriky ze všech stran na pánvi před plněním. Podávejte je lahodně se spoustou čerstvých bylinek a voňavým vývarem, ve kterém se vaří. Podle klasického receptu se vaří v zakysané smetaně nebo s rajčatovým protlakem.
Podívejte se také, jak vyrábět pečené papriky plněné masem a rýží.
- Kalorický obsah na 100 g - 231 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Paprika sladká - 10 ks.
- Rajčata - 500 g
- Cibule - 2 ks.
- Koření a bylinky - jakékoli podle chuti
- Rýže - 100 g
- Maso (jakéhokoli druhu) - 500 g
- Cilantro - pár větviček
- Česnek - 1 stroužek
- Rostlinný olej - na smažení
- Hořký pepř - 1 lusk
- Mletý černý pepř - špetka
- Bazalka - pár větviček
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem vaření plněné papriky doma, recept s fotografií:
1. Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kousky a opečeme na pánvi do průhlednosti.
2. Maso omyjeme, odkrojíme přebytečný tuk, osušíme papírovou utěrkou a stočíme přes mlýnek na maso.
3. Rýži dobře omyjte, aby se odstranil lepek, a vařte v mírně osolené vodě do poloviny. Rýži pošlete do mísy na mleté maso.
4. K mletému masu přidejte smaženou cibuli a česnek prošlý lisem.
5. Mleté maso ochutíme solí a černým pepřem. Dobře promíchejte rukama a promíchejte mezi prsty.
6. Papriku omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte stonek, vyčistěte výsevní box a odřízněte přepážky.
7. Papriky pevně naplňte náplní.
8. Papriky dejte do kastrůlku nebo pánve se silným dnem na dušení.
9. Rajčata omyjte, nakrájejte a vložte do mísy kuchyňského robotu. Oloupejte hořkou papriku ze semen, odřízněte stopku a pošlete ji na rajčata. Přidejte tam snítky zeleně. Zeleninu dochuťte solí a černým pepřem.
10. Rajčata rozemeleme do hladka a do hladka.
11. Papriky zalijte rajčatovou omáčkou.
12. Zakryjte pánev pokličkou a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízké nastavení a plněnou papriku v domácím stylu duste 45–60 minut podle velikosti. Podávejte horké. Předkrm nevyžaduje další přílohu, můžete ho použít i samostatně.
Podívejte se také na video recept, jak vařit plněné papriky.
