Jak udělat z obyčejného mletého masa něžný, šťavnatý a chutný bochník? Hlavní tajemství a vlastnosti vaření. TOP 5 receptů na masový chléb.
Klasický bochník mletého masa
Klasická možnost vaření. Samozřejmě si ji můžete koupit v obchodě, ale když ji připravíte doma, budete si jisti užitečností kompozice a kvalitou přípravy. A bohatá a aromatická chuť vás nenechá lhostejnými. Takže pro toto jídlo musíte připravit led předem. K čemu? Je to on, kdo to udělá něžným a měkkým.
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Hovězí maso - 200 g
- Sádlo - 200 g
- Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
- Pozemní kardamom - špetka
- Mletý bílý pepř - podle chuti
- Paprika - 1 lžička
- Sůl - 20 g
- Soda - 0,5 lžičky
- Led - 150 g
Krok za krokem příprava klasického chleba z mletého masa:
- Maso rozetřete se sádlem přes mlýnek na maso.
- Zabijte led v mixéru, dokud nebude drobivý.
- Mleté maso zkombinujte s ledem, kořením, solí a sodou. Vše vyšlehejte v mixéru dohladka.
- Vezměte si formu ve formě cihly na pečení chleba. Namažte jej tukem nebo rostlinným olejem.
- Masovou hmotu utlačte mírným stlačením shora, aby uvnitř nezůstal vzduch.
- Pečeme hodinu a půl v troubě vyhřáté na 200 stupňů. Pokud vršek začne hořet, přikryjte ho alobalem. To je vše, bochník mletého masa je připraven.
- Necháme 10 minut odstát, poté jemně projdeme po okrajích tenkým nožem a vyjmeme z formy. Ozdobte bylinkami a podávejte.
Chleba z kuřecího masa s houbami
K přípravě tohoto pokrmu budete muset kombinovat mleté kuře s hotovými houbami, zeleninou a bylinkami. Přidejte koření. Upečte to vše v troubě a vychutnejte si jedinečné a chutné jídlo.
Složení:
- Kuřecí řízek - 1 kg
- Žampiony - 300 g
- Cibule cibule - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Špenát - 1 svazek
- Vejce - 3 ks.
- Krém - 200 ml
- Bílý chléb - 100 g
- Tvrdý sýr - 100 g
- Sůl, pepř, muškátový oříšek - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem příprava chleba z kuřecího masa s houbami:
- Kuřecí řízek omyjte, nakrájejte na malé kousky a dvakrát prošlehejte mixérem nebo posuňte v mlýnku na maso.
- Z chleba odřízněte boční krusty. Nakrájejte na kostky a zalijte smetanou. Nechte působit 10 minut. Poté vše rozdrťte vidličkou.
- Papriky odstraníme ze semínek, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Špenát omyjte, osušte a nakrájejte.
- Mleté kuře zkombinujte s namočeným chlebem, nakrájenou paprikou a špenátem. Podle chuti přidejte vejce a koření. Mleté maso dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
- Žampiony nakrájíme na tenké plátky, oloupeme a nakrájíme cibuli. Na pánvi na oleji a koření orestujeme houby a cibuli.
- Vezměte obdélníkovou formu na chléb. Namažte ji rostlinným olejem.
- Položte a utřete polovinu mletého masa, uvnitř vytvořte malou lžíci lžící a naplňte ji smaženými houbami. Zbylé mleté maso přeložte navrch a uhlaďte po celém povrchu formy.
- Zakryjte alobalem a pečte na 180 stupňů do změknutí. To bude trvat přibližně 40 minut.
- 5 minut před vařením odstraníme alobal a posypeme strouhaným sýrem na sekanou. Pečte dalších 5 minut. Sýr se rozpustí a nahoře lehce zhnědne.
To je vše, chléb z kuřecího masa s jemnou houbovou náplní je připraven. Vyndejte z trouby a nechte chvíli odstát, poté jej můžete vysvobodit z formy a vzít vzorek.
Masový chléb se zeleninou
Nádherné jídlo, vhodné jak na sváteční stůl, tak na obyčejný domácí oběd nebo večeři. Může obsahovat nejen mleté maso, ale také zeleninu nebo jiné přísady. Pro rozmanitost a originalitu doporučujeme přidat takové zdravé droby, jako jsou játra.
Složení:
- Kuřecí játra - 500 g
- Hovězí dužina - 500 g
- Tuk - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Mléko - 150 ml
- Bílý chléb - 200 g
- Vejce - 2 ks.
- Fazole v luscích - 100 g
- Šunka - 100 g
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 4 stroužky
- Pálivá paprika - špetka
- Sůl, pepř - podle chuti
Krok za krokem příprava masového chleba se zeleninou:
- Kuřecí játra omyjte, odstřihněte všechny nepotřebné filmy. Poté přejděte v mlýnku na maso s hovězím masem a slaninou. Přidejte vejce, feferonky, mletý česnek, sůl a pepř.
- Na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli a přidejte k masu.
- Z kůrky uřízněte bílý chléb, namočte do mléka, poté rozmačkejte vidličkou a promíchejte s masem. Mleté maso dobře promíchejte rukama.
- Mrkev oloupeme a povaříme 10 minut.
- Zeleným fazolím odřízněte konce z obou stran a pár minut je povařte.
- Nakrájejte šunku a mrkev na dlouhé tenké proužky.
- Zapékací misku namažte rostlinným olejem. Na dno dáme vrstvu mletého masa.
- Poté přidejte polovinu mrkve, šunky a zelených fazolí. Zakryjte druhou vrstvou mletého masa.
- Poté přidejte zbylou zeleninu a šunku. Veškeré zbývající mleté maso utlačte nahoře a rovnoměrně rozdělte po celém povrchu.
- Plech zakryjte alobalem a bochník masa pečte v troubě hodinu při 200 stupních.
- 10 minut, než budete připraveni, odstraňte fólii tak, aby se nahoře vytvořila zlatohnědá kůra.
Domácí masový chléb s vejcem
Zajímavý pokrm z mletého masa s vařeným vejcem uvnitř. Peče se ve tvaru cihly. Podáváme nejen jako horké hlavní jídlo, ale také jako studený předkrm. Má krásný a jasný střih. Miska může snadno nahradit uzeniny a ozdobit stůl. A děti jsou do této klobásy prostě bláznivé.
Složení:
- Tučné vepřové maso - 400 g
- Hovězí dužina - 400 g
- Syrové brambory - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Kuřecí vejce - 3 ks.
- Bílý chléb - 2 kusy
- Mléko - 100 ml
- Rajčatová omáčka - 4 polévkové lžíce
- Sůl, směs mleté papriky - podle chuti
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Podrobná příprava masového chleba s vejcem:
- Posuňte maso skrz mlýnek na maso, vložte do misky a dejte stranou.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Oloupejte a nastrouhejte brambory. Vejce uvařte doměkka.
- Namočte bílý chléb do mléka a poté rozmačkejte vidličkou.
- Na rostlinném oleji orestujte cibuli do zlatova.
- Posunuté maso spojte se strouhaným bramborem, chlebem a smaženou cibulkou. Dochuťte solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte. Pokud si myslíte, že je mleté maso husté, přidejte trochu mléka nebo vody.
- Vezměte pekáč, namažte ho slunečnicovým olejem. Mleté maso dejte do 1/3 dílu, poté dejte do řady uvařená a oloupaná vejce. Zakryjte je vrstvou zbylého mletého masa.
- Před přípravou bochníku masa potřete rajčatovou omáčkou a můžete ji odeslat do trouby.
- Pečte na 200 stupňů po dobu jedné hodiny. Během této doby by mělo být mleté maso úplně upečené.
- Otevřete troubu a sekanou v ní chvíli nechte.
- Poté ho vysvoboďte z formy, dejte na krásný pokrm, ozdobte čerstvými bylinkami a odneste na stůl.
