Jak se používá náhrada soli? Jaké je jeho složení, jaké užitečné vlastnosti má výrobek a existují nějaké kontraindikace jeho použití? Recepty na vitamínové pokrmy s náhradou soli.
Náhrada soli je analogem běžné stolní soli (chlorid sodný NaCl). Aktivně ji využívají lidé, kteří vedou zdravý životní styl, dodržují správnou dietu nebo jsou kvůli zdravotním problémům nuceni omezit konzumaci tradiční soli. Tento druh koření je považován za naprosto přírodní produkt a neobsahuje látky zvýrazňující chuť, příchutě a barviva. Koření dokonale doplňuje různé předkrmy, první a druhý chod. Je téměř nemožné s ním přesolit. Zdraví lidé by však neměli koření nadměrně používat. Jaké jsou výhody a poškození náhražek soli?
Složení a obsah kalorií náhrady soli
Náhrady soli je souhrnný název pro řadu koření s malým nebo žádným množstvím chloridu sodného. Takové koření lze použít v medicíně a bez lékařského předpisu, profylaxe a jako doplněk stravy.
Náhrada soli obsahuje následující složky:
- Různé fytokompozice - směs aromatických koření jako mletý pepř, pórek, bazalka a další;
- Běžná kuchyňská sůl nebo NaCl - asi 50% (volitelně, v některých výrobcích se nepoužívá);
- Soli některých chemických prvků (K, I a Mg) - ne více než 30% z celkové hmotnosti;
- Některé ze stopových prvků: železo (Fe), křemík (Si), síra (S), vápník (Ca), mangan (Mn) atd.
Hmotnost uvedených mikroelementů je výrobcem měřena podle přísných pravidel - neměla by překročit denní normu pro osobu. V závislosti na složení koření může mít náhrada soli jinou chuť a barvu.
Ne každý výrobce vyrábí výrobek obsahující všechny uvedené složky. Recepty se mohou lišit, takže pokud tomu dáváte zvláštní přednost, před nákupem si pečlivě přečtěte etiketu.
Kalorický obsah náhražky soli na 100 g je 0,01 kcal, z toho:
- Bílkoviny - 0 g;
- Tuk - 0 g;
- Sacharidy - 0 g.
Energetický poměr b / w / y: 0%: 0%: 0%.
Na poznámku! Standardní balení náhrady soli obsahuje 100 g produktu.
Užitečné vlastnosti náhražky soli
V Rusku se sůl po mnoho let konzumovala v nadměrných dávkách překračujících normu. Svědčí o tom oficiální statistiky. Je nutné omezit na minimum používání „bílé smrti“u lidí s chorobami kardiovaskulárního systému, ledvin, žlučníku a dalších. Pro uvedené kategorie populace je náhrada soli skutečnou spásou.
A co zdraví lidé? Užitečná pro ně může být i náhrada kuchyňské soli, ale v omezeném množství. Zdravé tělo nemůže být zcela zbaveno kuchyňské soli. Je nutné stimulovat produkci žaludeční šťávy, která zase optimalizuje fungování nervového systému a podporuje zrychlený metabolismus tuků.
Výhody náhrady soli jsou vyjádřeny v následujících vlastnostech:
- Odstraňuje přebytečný sodík z těla a zlepšuje metabolismus voda -sůl - proto koření obsahuje hodně hořčíku a draslíku.
- Má příznivý vliv na stav pokožky, nehtů a vlasů - usnadňují to četné stopové prvky, jako je draslík, hořčík, železo atd.
- Posiluje imunitní systém a paměť - tento účinek má na tělo sušená bazalka, která je přítomna ve většině typů analogů soli.
- Přispívá ke snížení tělesné hmotnosti - náhrada soli je často předepisována během diety, odstraňuje z těla přebytečnou vodu, kvůli které člověk hubne.
Chcete -li těžit z léčivého koření a nepoškodit své tělo, přečtěte si způsob použití na štítku. V popisu výrobku musí výrobce uvést, kolik gramů koření může člověk denně spotřebovat.
Kontraindikace a poškození náhrady soli
Mnoho spotřebitelů nepřemýšlí o nebezpečí náhražky soli. Tvrdí, že koření je tak chutné a aromatické, že ho chcete přidat do každého jídla. V tom je jeho nebezpečí - s takovou solí je docela snadné to přehnat, přidávat do jídla během snídaně, oběda a večeře.
Nadměrné používání koření může vyvolat nežádoucí důsledky - u zdravých lidí to může vést k narušení rovnováhy voda -sůl, což ve většině případů vyvolává rozvoj řady srdečních chorob
V tomto ohledu by následující kategorie spotřebitelů měly používat náhražku soli se zvláštní péčí:
- nezletilé děti;
- lidé se zhoršenou gastritidou;
- těhotné a kojící ženy;
- trpící střevními infekcemi.
Náhrady soli by neměly být používány k konzervování polotovarů na zimu - během tepelného zpracování ztrácejí některé ze svých léčivých vlastností a konzervace způsobená kořením se může zhoršit.
V některých případech může koření způsobit alergie, pokud má osoba individuální nesnášenlivost k jednomu z koření obsažených v produktu.
Na poznámku! Mnoho potravin, které nakupujeme každý den v obchodech a supermarketech, má přirozeně vysoký obsah soli. Použitím náhražky soli pro domácí vaření tedy nevylučujete požití obyčejné soli do svého těla. Pokud vám lékař doporučil minimalizovat příjem, buďte ostražití a při nákupu v obchodě si přečtěte složení výrobku.
Recepty na sůl
Náhrady soli se doporučují přidávat pouze do hotových výrobků, tj. Před jejich přímým použitím. Faktem je, že při vaření, smažení a pečení se z nich odpařuje mnoho vitamínů a minerálů. Totéž se děje s léčivým kořením, které nahrazuje sůl.
Analogy soli obsahují mnoho živin, které musí plně vstoupit do lidského těla, aby na něj měly léčivý účinek. Když je koření tepelně ošetřeno, nebude možné dosáhnout maximálního terapeutického účinku.
Náhrada soli je koření, které lze přidat do prvního i druhého chodu. Toto koření se nepoužívá při pečení, protože, jak již bylo zmíněno dříve, během tepelného zpracování ztrácí některé ze svých užitečných vlastností.
Analog stolní soli byl vytvořen pro lidi, kteří sledují své zdraví nebo bojují s určitými chorobami. Proto vám dáváme do pozornosti 2 vitamínové saláty, které lze ochutit užitečnějším analogem soli:
- Kuřecí salát … Smíchejte 2 lžíce l. med s 1 polévkovou lžící l. hrubá hořčice. Dvě kuřecí filety omyjte, osušte, potřete černým pepřem (podle chuti) a medovo-hořčičnou omáčkou. Maso grilujte, dokud není propečené. Nakrájejte ho na tenké plátky. K masu přidejte nakrájený salát a 100 g cherry rajčat (můžete je nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny). V samostatné misce porazte 1 polévkovou lžíci. l. balzamikový ocet se 2 lžícemi l. olivový olej a několik gramů náhražky soli. Výslednou směsí dochutíme salát. Dobrou chuť!
- Jarní vitamínový salát … Nakrájejte půlku zelí co nejmenší. Nakrájejte kopr a mladou cibuli (1 střední svazek). Smíchejte všechny nasekané přísady a posypte náhradou soli. Poté musíte zelí rozmačkat rukama, aby spustilo šťávu, a salát pak bude chutnější. Nakrájejte 3 vařená vejce na velké kousky. Nakrájejte 10 ředkviček na několik kusů a kousky rozdrťte těžkým předmětem (například dnem šálku). Pokud je vaše ředkvička mladá a má čerstvé listy, lze ji také přidat do salátu. Nakrájejte 4 okurky. Zkombinujte všechny připravené ingredience a dochuťte vydatnou omáčkou. Omáčku připravíte tak, že smícháte 4 lžíce. l. zakysaná smetana se 2 lžícemi l. slunečnicový olej a 1 lžička křen (křen můžete nahradit hořčicí). Hotový salát lze mírně osolit zdravým kořením a pepřem. Je důležité to sníst co nejdříve po vaření. Tím v něm udržíte maximální množství vitamínů.
Přehled náhražek solí
Náhrady soli můžete koupit v lékárně nebo ve specializovaném obchodě. Nejoblíbenější značky léčivého koření:
- Vkusville … Značka, která vyrábí fytominerální analogy soli s následujícím složením: chlorid sodný, chlorid draselný, ionty hořčíku a mleté koření (zelený pepř, bobkový list, bazalka, majoránka a mnoho dalších). Takové koření je schopno zabránit otoku, optimalizovat srdeční činnost a regulovat hladinu glukózy v krvi. Bohaté na živiny. Průměrné náklady jsou 130 rublů (55 hřiven).
- Sanasol … Terapeutická náhražka soli pro hypertenzní pacienty a jiné kategorie spotřebitelů. Bojuje se snížením hladiny draslíku v těle. Lze jej použít ke zvýraznění chuti hotových jídel. Převážná část přípravku Sanasol je chlorid draselný (draselná sůl kyseliny chlorovodíkové), citrát draselný (sůl draslíku a kyseliny citrónové), glukonát draselný (vápenatá sůl), chlorid amonný (amoniak) a několik pomocných prvků. V průměru jsou náklady na Sanasol 128 rublů (52 hřiven).
- Micm … Zkratka výrobce fyto-minerálního komplexu „Sůl života“a zároveň název náhražky soli, která je součástí fytocomplexu. Společnost vyrábí koření pro lidi na dietě bez soli. Výrobkem je 50% kuchyňská sůl. Zbytek koření je tvořen různými makroživinami užitečnými pro lidské tělo a také hořčíkovými a draselnými solemi. Doporučeno jak pro zdravé lidi, tak pro hypertoniky, pacienty trpící ischemií, diabetes mellitus a řadou dalších nemocí. Před přímým použitím je vhodné jídlo na talíři okořenit náhražkou soli. Cena koření se může lišit v závislosti na jeho složení. Ve většině případů si můžete koupit „Sůl života“za 128 rublů (52 hřiven)
- Pikantní česneková sůl „domácí kuchyně“ … Univerzální koření k jakémukoli pokrmu. Skládá se z mořské soli a sady sušeného koření (česnek, bazalka, medvědí česnek a další). Týká se spíše dietních produktů než léčivých. Neobsahuje však kuchyňskou sůl, proto je vhodný pro lidi s různými onemocněními srdce a ledvin. V průměru lze koření zakoupit za 79 rublů (33 hřiven).
- Solena … Léčba a profylaktický přípravek. Pomáhá v boji proti otokům a hypertenzi, v některých případech má příznivý účinek na játra a ledviny. Kompozice obsahuje chlorid draselný, stolní sůl, síran hořečnatý a jód. Průměrná cena je 154 rublů (65 hřiven).
Zajímavosti o náhražce soli
Existují náhražky soli, které obsahují aminosacharid zvaný chitosan. Právě tato složka vegetariány často mate. Mnoho z nich si nemůže ani myslet, že se chitosan získává ze skořápky korýšů.
Svět viděl první náhražky soli na konci padesátých let minulého století. Poté složení kombinovaného koření zahrnovalo kuchyňskou sůl a chlorid draselný. Ale zdravá sůl získala popularitu až 30 let po svém vynálezu. V 80. letech byly provedeny speciální studie, které prokázaly, že náhražky soli jsou užitečné pro hypertenzní pacienty, protože přispívají k odstranění přebytečné soli a vody z těla, čímž se snižuje zátěž srdce.
Jak použít náhražku soli - podívejte se na video:
V tematických časopisech a fórech věnovaných zdravému jídlu najdete extrémně pozitivní recenze na náhražky soli. Tato koření má nejen příznivý účinek na lidské tělo, ale také činí pokrmy originální, aromatické a nezapomenutelné chuti. Lékaři zároveň zdravým lidem doporučují, aby tento druh koření nezneužívali. Kuchyňská sůl by neměla být zcela zlikvidována, pokud to není nutné. Pravidelný příjem náhražek solí je nezbytný pro lidi, kterým je ukázána dieta bez soli.
