Popis výrobku. Jaké užitečné vlastnosti má, může při nadměrné konzumaci poškodit tělo? Kulinářské recepty s marshmallow.
Marshmallow je sladký dezert vyrobený mletím želírovací přísady, ovocného a proteinového pyré. Výsledkem je viskózní vzduchová hmota. Proto je z francouzského jazyka cukrářský výrobek přeložen jako „hladící vánek“. K vytvoření produktu s neobvyklou barvou a vůní se používají různé kyseliny, příchutě, barviva a esence. Neexistuje žádný náznak přesného tvaru domácího marshmallow. Záleží na letu představivosti a kulinářských schopnostech člověka. Nejbližší „příbuzní“dezertu jsou crembo a belevskaya marshmallow.
Složení a obsah kalorií marshmallow
Dezert je dietní výrobek. Studie ukázaly, že kalorický obsah marshmallow je 326 kcal na 100 g, z toho:
- Bílkoviny - 0,8 g;
- Tuk - 0,1 g;
- Sacharidy - 79, 8 g;
- Organické kyseliny - 1 g;
- Dietní vláknina - 1 g;
- Voda - 17 g;
- Popel - 0,3 g.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamín PP, NE - 0,2 mg.
Makro a mikroelementy na 100 g:
- Draslík, K - 46 mg;
- Vápník, Ca - 25 mg;
- Hořčík, Mg - 6 mg;
- Sodík, Na - 27 mg;
- Fosfor, P - 12 mg;
- Železo, Fe - 1,4 mg.
Stravitelné sacharidy na 100 g:
- Škrob a dextriny - 5 g;
- Mono- a disacharidy (cukry) - 74, 8 g.
Minerály tvořící marshmallow pomáhají zlepšit duševní a svalovou aktivitu, stimulují metabolismus, ovlivňují hormonální hladiny a udržují elektrický potenciál membrán. Zabraňují také úniku tekutiny z cév a kontrolují procento kyselin a solí v těle.
Užitečné vlastnosti marshmallow
Dezert působí protizánětlivě, zmírňuje otoky, zlepšuje periferní oběh a blahodárně působí na pokožku. Většina mikro a makro prvků je zaměřena na posílení pohybového aparátu a stabilizaci štítné žlázy.
Výhody Marshmallow:
- Posiluje svalová vlákna … Bílkoviny a minerály obsažené v marshmallow fungují jako stavební materiál a pomáhají rychleji obnovit pojivovou tkáň.
- Odstraňuje soli těžkých kovů a toxiny … Vzhledem k vysokému procentu pektinu dezert čistí tělo, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a normalizuje metabolismus.
- Zlepšuje stav vlasů a nehtů … Fosfor, železo a vápník jsou zodpovědné za mezibuněčný metabolismus, mají příznivý účinek na epidermis. Kůže je měkká a hladká, vlasy jsou silnější a nehty se přestávají odlupovat.
- Stimuluje mozkovou aktivitu … Z tohoto důvodu se marshmallow doporučuje používat ve školkách a školách. Zlepšuje se nervový metabolismus a výrazně se zvyšuje pozornost.
- Posiluje imunitní systém … Složky výrobku zvyšují náchylnost těla k virovým, infekčním a bakteriálním činitelům.
- Pomáhá během těhotenství a kojení … Dezert obsahuje spoustu cenných minerálů, které jsou nezbytné pro plný vývoj dítěte. S mateřským mlékem dostává stavební materiál na svaly, klouby, zuby a nehty.
- Urychluje proces hojení ran … Komponenty ovlivňují srážení krve a pomáhají při vnějším i vnitřním krvácení.
- Pozitivní účinky na játra … Práce tohoto orgánu je stabilizovaná, dochází k syntéze imunoglobulinů, somagomedinů a fibrinogenu. Dezertní přísady stimulují produkci žluči a regulují metabolismus lipidů.
- Posílení kardiovaskulárního systému … Chemické složení marshmallow vám umožňuje odstranit toxiny z krve, má pozitivní vliv na cévy, činí je pružnými a odolnými.
Kromě toho má marshmallow příznivý účinek na práci gastrointestinálního traktu. Asimilace jídla je normalizována a přebytečné tuky nejsou v těle zadržovány. Dezert navíc výrazně snižuje riziko zhoubných nádorů.
Kontraindikace a poškození marshmallow
Všechny potravinářské výrobky, bez ohledu na to, jak širokou škálu užitečných vlastností mají, mohou tělu při nadměrné konzumaci škodit. Existuje vysoká pravděpodobnost vzniku problémů s gastrointestinálním traktem.
Poznámka! Denní dávka marshmallow je 100 gramů.
Marshmallow může poškodit tělo následujícími chorobami:
- Cukrovka … Kvůli některým složkám marshmallow se začíná zvyšovat chuť k jídlu, nutkání močit se stává častějším, v prstech je pocit brnění a necitlivosti. Stoupá také krevní tlak a točí se vám hlava.
- Obezita … Osoba má apatii, ospalost, zvýšené pocení, podrážděnost a periferní edém. Existuje nevolnost doprovázená zvracením, zácpou a plynatostí.
- Zubní kaz … Složky dezertu stimulují demineralizaci skloviny, zvyšuje se citlivost na kyselá, studená a horká jídla. Při mechanickém působení je bolest krátkodobá, ale má ostrý charakter.
- Alergie … Sliznice začínají bobtnat, dýchání se stává obtížným a na kůži se objevují červené skvrny, které svědí. Osoba zažívá závratě, nevolnost doprovázenou zvracením.
- Problémy slinivky břišní … Trávicí procesy jsou narušeny, energetický metabolismus selhává, stolice je kašovitá a má mastný vzhled. Inzulin a glukagon již nekontrolují procento glukózy v krvi. Osoba rychle ztrácí váhu.
Před přidáním marshmallow do jídla byste měli zjistit, zda máte individuální nesnášenlivost určitých složek.
Marshmallow recepty
Tento dezert lze podávat jako nezávislé jídlo s čajem, kávou, mlékem, horkou čokoládou nebo jogurtem. Často se přidává do ovocných salátů a přelévá se zálivkou.
Marshmallow slouží k ozdobení sušenek nebo sušenek. Používá se také při výrobě koláčů.
Výrobek může být potažen jogurtem, čokoládovou polevou, kokosovými vločkami, moučkovým cukrem, nasekanými ořechy nebo strouhankou.
Chcete -li odlišit kvalitní marshmallow od zkaženého, měli byste věnovat pozornost jeho barvě. Dobrý výrobek má pastelové odstíny a glazura (pokud existuje) je rovnoměrně rozložena. Příliš jasné barvy naznačují nadbytek potravinářského barviva. Buďte tedy opatrní při přidávání dezertu do vašich pokrmů.
Níže uvidíte recepty s lahodnými marshmallow:
- Ovocný salát … Oloupeme 2 kiwi, banán, broskev a hrušku. Ovoce spolu se 70 g marshmallow nakrájíme na kostky. 100 g jahod by mělo být nakrájeno na malé kousky. 200 ml krému se nechá projít mixérem nebo mixérem. Do velkých skleněných sklenic se první vrstva položí marshmallows, pak šlehačka a nakrájené ovoce. Dezert dochutíme zbylým krémem a dáme na pár hodin do lednice. Před podáváním můžete salát ozdobit lístky máty a kokosovými vločkami.
- Sladká pizza … Ve velké pánvi smíchejte 10 g vanilinu, 2 kuřecí vejce, 80 g másla, 200 g třtinového cukru a mandarínkovou kůru. Složky se nalijí do 50 ml mléka a promíchají. Nalijte tam 250 g pšeničné mouky a špetku soli. Dále uhněteme těsto, dáme mu tvar koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na hodinu do lednice. Poté se rozloží do tvaru a peče se při 175 stupních asi 15 minut do zlatova. Těsto odstavíme a necháme vychladnout. 200 g marshmallow a 80 g másla se zahřívá v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund. Výslednou směs důkladně prošlehejte mixérem alespoň 5 minut. Poté se spojí s 500 g tvarohu a rozloží na vychladlý koláč. Nakrájejte 2 kiwi, 50 g jahod a pomeranče na malé kousky a posypte pizzou.
- Želé s marshmallow … 30 gramů želatiny zalijte vodou a nechte 40 minut nabobtnat. Poté se přebytečná kapalina vypustí. Želatina se umístí do vodní lázně a po 12 minutách se smíchá s 300 ml višňové šťávy. 300 g třešní odkrojíme, rozložíme na dno formy a naplníme želatinovou směsí. Obsah se umístí na několik hodin do chladničky. 300 gramů marshmallow je rozděleno na poloviny a nakrájeno podélně na kruhy ostrým nožem. Třešňové želé by mělo být nakrájeno do stejného tvaru. Nyní jsou marshmallow a želé naskládány na sebe, aby vypadaly jako dort. Vrstvy můžete distribuovat v libovolném pořadí. Dezert se opět umístí na hodinu do lednice. Poté je ozdobena šlehačkou a lístky máty.
- Marshmallow a jahodový dort … 600 gramů marshmallow je rozděleno na dvě části zahřátým a vlhkým nožem. Rozdělte po misce. Půl kila jahod je nakrájeno na malé plátky. 400 gramů loupaných vlašských ořechů prochází mixérem. 500 ml smetany (35%) šlehejte mixérem, dokud se neobjeví hustá pěna. Poté se nanese na vrstvu marshmallow, posypané sekanými ořechy a jahodami. Vrstvy se střídají až do konce součástí. Nakonec stačí na ozdobu dortu nechat krém, pár lesních plodů a ořechy. Může se podávat okamžitě, ale je lepší nechat ho několik hodin v chladničce, aby se přísady dobře nastavily.
- Čokoládové sušenky s marshmallow … Nejprve se trouba zahřeje na 200 stupňů. V hrnci smíchejte 1/2 šálku ghí, 100 gramů bílého a hnědého cukru, 2 vejce a půl lžičky vanilkového extraktu. Samostatně smíchejte 400 gramů pšeničné mouky, 40 gramů kakaového prášku a lžičku prášku do pečiva. Poté se všechny přísady spojí, přidá se sklenice čokoládových lupínků a 100 gramů nasekaných marshmallow. Dobře promíchejte a těsto v malých porcích rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Musíte péct asi 10 minut. Sušenky se podávají na stůl hodinu po uvaření.
Lidé se často ptají, jak vyrobit marshmallow a udržet jeho hustotu? Chcete -li to provést, musíte vaječné bílky předem ochladit, protože pak se rychle přemění na pěnu. Udělejte si čas a šlehejte ovocné pyré alespoň 10 minut. Poté dezert získá tvar, který mu dáte.
Zajímavá fakta o marshmallow
Marshmallow je považován za jeden z nejvíce dietních sladkostí, protože má velmi nízké procento tuku.
Abyste snadněji odstranili zmrzlou hmotu marshmallow, měli byste ji rozložit na prkénko navlhčené vodou.
Chcete -li prodloužit trvanlivost marshmallow doma, musíte místo 1/3 cukru použít glukózový sirup.
Doporučuje se konzumovat marshmallow mezi 16:00 a 18:00. Odborníci na výživu zjistili, že v tomto období se procento glukózy v krvi prudce snižuje a dezert vám to umožňuje obnovit.
Nejrychleji jedlý marshmallow byl zapsán do Guinnessovy knihy rekordů - 17 kusů za 60 sekund.
Mezi nejběžnější složky tvořící želé, které se přidávají do receptu z domácí marshmallow, patří želatinová hmota, sirup-agarový sirup, pektin a furcellaran. Dávají dezertu nejen požadovaný tvar, ale mají také pozitivní vliv na zdraví.
I neodolatelné sladkosti mohou splést marshmallow a marshmallow. Navenek jsou velmi podobné, ale vejce se do marshmallow nepřidávají.
Ve starověkém Egyptě se objevil prototyp současného marshmallow. Hlavními složkami byly sléz bahenní (přírodní zahušťovadlo) a med.
Jak vařit marshmallow - podívejte se na video:
V tomto článku jste se dozvěděli, jak vařit lahodná jídla z marshmallow a jak je to užitečné. Nezapomeňte, že organoleptické vlastnosti dezertu jsou zachovány až 45 dní. Používejte produkt s výhodou a nepřekračujte povolené množství.
