Dušené zelí v omáčce je skvělou volbou pro velmi chutné a delikátní jídlo. Naučíme se zelí dusit správně, a hlavně - výborně! Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Každá hostitelka rozmazluje členy domácnosti lahodnými a zdravými pokrmy. Zvláště upřednostňovány jsou pokrmy, které se rychle připravují z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Dušené zelí je skutečným skladištěm vitamínů a užitečných mikroelementů. Je nízkokalorický, takže pokrmy s ním jsou dietní, což je důležité pro ty, kteří dodržují správnou výživu a sledují svou váhu. Z různých možností jeho přípravy je dušení považováno za jednu z ideálních možností, existuje také mnoho způsobů.
Pokud rádi experimentujete, chcete ve svém receptu provést nějaké změny a udělat originálnější a neobvyklejší pokrm, uvařte zelí v omáčce podle navrhovaného receptu. Ukazuje se tak lahodné a pikantní zelí. Je vhodný jako příloha, k plnění koláčů, koláčů, knedlíků … Množství omáčky a koření lze měnit přidáním libovolného množství a přizpůsobením pokrmu vaší chuti. Z koření obvykle dávají sůl, černý pepř, trochu cukru a bobkový list. Ale tento kruh lze rozšířit a přidat kmín, papriku, suneli chmel, muškátový oříšek. Obecně můžete přidat jakékoli koření podle uvážení kuchaře. Rajčatovou pastu lze nahradit rajčatovou šťávou nebo čerstvými rajčaty.
Podívejte se také, jak vařit kachní guláš se zelím.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Bílé zelí - 1 kg
- Mletá sušená zelená cibule - 1 lžička
- Jablka - 1 ks.
- Cukr - 1 lžička bez skluzu
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Rajčatová omáčka - 3-4 polévkové lžíce
- Nový hrášek - 3 ks.
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Bobkový list - 2 ks.
Krok za krokem vaření dušeného zelí v omáčce, recept s fotografií:
1. Bílé zelí omyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte vrchní květenství jako jsou obvykle špinaví. Hlávku zelí nakrájíme na tenké nudličky.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Jablko omyjte, speciální nůž vyjměte ze semen a nastrouhejte na hrubém struhadle.
4. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Pošlete do ní zelí a smažte na středním ohni za stálého míchání, čímž získáte průhlednost a lehkou zlatavost.
5. Dále vložte mrkev do pánve. Promíchejte a smažte jídlo dalších 10 minut.
6. Poté položte nastrouhané jablko.
7. Přidejte rajčatovou pastu, sůl a pepř, přidejte bobkové listy a hrášek.
8. Míchejte jídlo, stáhněte plamen na minimální stupeň, přikryjte pánev a zelí duste v omáčce 50–60 minut. Takové zelí bude měkké, ale s mírným křupáním. Pokud chcete, aby byla jemnější, pokračujte v dušení další půl hodiny.
Během vaření můžete přidat trochu kyseliny citronové nebo octa, pokud zelí není dostatečně kyselé. Ale nejdřív ochutnejte. Je lepší použít hroznový ocet.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené zelí v rajčatové omáčce.
