Pokračujeme v doplňování sbírky receptů na sladké pečivo. Ponořme se do minulosti a připomeňme si jeden z nejslavnějších a nejmilovanějších dezertů. Připravte si křehké těsto na strouhaný koláč. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem příprava křehkého těsta na strouhaný koláč
- Video recept
Strouhaný koláč je skvělým doplňkem ranního čaje a kávy, rodinných setkání doma nebo venkovního čaje s přáteli. Vaří rychle, je chutný a jednoduchý, ale má jednu nevýhodu - rychle se jí. Protože strouhaný koláč miluje úplně každý, dospělí i děti, což není překvapující, protože připravuje se na bázi křehkého těsta. Tématem této recenze bude, jak vyrobit křehké těsto na strouhaný koláč. Dnes se naučíme hnětet klasickou verzi těsta, se kterou můžete dále experimentovat podle svého vkusu. Do těsta můžete například přidat vanilku, pomerančovou kůru, špetku skořice nebo mletý hřebíček atd. Z těsta lze navíc vyrobit čokoládu tak, že část mouky nahradíte kakaovým práškem.
V závislosti na zvolené náplni by měla být použita další aditiva. Můžete například přidat pomerančovou kůru do koláče s meruňkovou marmeládou v těstě, skořici a hřebíček do jablečného džemu, citronovou kůru do tvarohu a pár kapek likérového nebo mandlového extraktu do mrkve a pomeranče. Čokoládové těsto je v dokonalé harmonii s třešňovou nebo jahodovou náplní. Každé koření příznivě vyrazí a zdůrazní chuť a vůni hotového pečiva. Neváhejte proto experimentovat, tvořit a překvapovat své blízké. Za zmínku také stojí, že z tohoto těsta můžete péct nejen strouhaný koláč, ale také sušenky, otevřené nebo rosolovité koláče s masovou nebo ovocnou náplní.
- Kalorický obsah na 100 g - 547 kcal.
- Porce - 600 g
- Doba vaření - 10 minut na hnětení těsta a půl hodiny na ochlazení těsta v chladničce
Složení:
- Mouka - 400 g
- Margarín - 200 g
- Vejce - 2 ks.
- Jedlá soda - 0,5 lžičky
- Sůl - špetka
Krok za krokem příprava křehkého těsta na strouhaný koláč, recept s fotografií:
1. Pro rychlejší a snadnější hnětení těsta použijte kuchyňský robot s nástavcem sekacího nože. Do mísy kuchyňského robotu dejte vejce a špetku soli.
2. Šlehejte je asi 30 sekund, dokud nebudou hladké.
3. Studený margarín nakrájejte na kostky a odešlete do mísy kuchyňského robotu. Lze jej nahradit máslem. Současně se ujistěte, že má nízkou teplotu.
4. Do kombajnu nasypte mouku, kterou je žádoucí prosít přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem. Díky tomu bude těsto měkčí.
5. Dále přidejte jedlou sodu do všech potravin.
6. Umístěte misku na spotřebič a zapněte největší nastavení. Těsto uhněteme do hladka. Snad se to trochu rozpadne.
7. Těsto vyjměte z mísy a položte na desku. Pokračujte v hnětení rukama a vytvořte z něj jednu celou hrudku. Křehké těsto hněteme velmi rychle, aby se teplota margarínu nestihla zahřát, musí zůstat chladné. To ovlivňuje kvalitu výrobku. Hotové křehké těsto zabalte do potravinářské fólie a vložte na půl hodiny do lednice, poté začněte péct strouhaný koláč. Těsto lze také odeslat do mrazničky, kde může trvat až 3 měsíce.
Podívejte se také na video recept, jak vyrobit strouhaný džem.
