Popis zeleninové bílé mrkve. Jaké složky jsou obsaženy v jejím složení a jak jsou užitečné pro člověka. Existují nějaké kontraindikace pro použití a co se stane, pokud je rostlina zneužívána. Kulinářské recepty s bílou mrkví. Složení bílé mrkve obsahuje geraniol, který má antibakteriální vlastnosti ve vztahu k záškrtu bacilu. A květiny rostliny obsahují antokyany a flavonoidy, které jsou zodpovědné za jejich barvu.
Užitečné vlastnosti bílé mrkve
K udržení zdraví a posílení imunitního systému stačí pouze zahrnout do stravy bílou mrkev. Tato odrůda nemá žádné pigmenty, ale má sladkou a příjemnou chuť. Zelenina stimuluje životně důležité procesy v těle.
Výhody bílé mrkve a produktů, které ji obsahují, jsou vysvětleny vysokým obsahem užitečných složek a sloučenin:
- Zlepšuje proces trávení … Zelenina pomáhá zbavit se hemoroidů a poruch stolice. Protože je mrkev bohatá na vlákninu, stěny gastrointestinálního traktu se obnovují rychleji.
- Čištění krve … Z těla se odvádějí škodlivé látky, zlepšuje se mikrocirkulace, zrychluje se metabolismus.
- Posílení imunitního systému … Velké procento obsahu vitamínů v mrkvi pomáhá odolávat zánětlivým procesům v těle, infekčním a nachlazením.
- Zmírňuje namáhání očí … Zabraňuje vzniku konjunktivitidy, suchosti a bolesti. Mikrocirkulace v cévnatce je normalizována.
- Snížení pravděpodobnosti rakoviny … Stoupá procento antioxidantů v krvi, které příznivě ovlivňují růst zdravých buněk.
- Rychlé hojení ran … Složky bílé mrkve regenerují epitel rychleji.
- Zlepšení funkce ledvin a jater … Strusky a toxiny se z těla aktivně odstraňují. Přísady bílé mrkve rozbíjí malé ledvinové kameny.
- Regulace kardiovaskulárního systému … Plaky na stěnách tepen a cév se rozpouštějí, čímž předchází ateroskleróze a Alzheimerově chorobě.
- Eliminace patogenní mikroflóry … Phytoncidy bílé mrkve normalizují stav těla.
- Prevence stomatitidy a bolesti v krku … Zelenina obsahuje vitamíny B a zinek, které příznivě působí na ústní sliznici.
- Zlepšení stavu pokožky … Proces stárnutí se zpomaluje, vrásky se vyhlazují. Kůže je tonizovaná, stává se měkčí a pružnější.
Kromě toho potraviny obsahující mrkev pozitivně působí na neurony centrálního nervového systému, zlepšují spánek a zlepšují náladu. Díky zrychleným metabolickým procesům v těle se proces spalování kalorií pohybuje rychleji. Mrkvová šťáva také umožňuje svalům zotavit se z těžké fyzické námahy.
Poškození a kontraindikace používání bílé mrkve
Navzdory podrobnému seznamu užitečných vlastností bílé mrkve existuje riziko poškození těla při nekontrolovatelné konzumaci. Pokud často zařazujete zeleninu do svého jídelníčku, můžete pociťovat nepohodlí.
Důsledky zneužívání bílé mrkve:
- Exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu - zánět sliznice duodena a tenkého střeva.
- Bolest hlavy a slabost - přesycení těla vitamíny B a C může vyvolat odmítnutí živin a zhoršit mezibuněčný metabolismus.
- Kožní vyrážka - nejčastěji se vyskytuje u dětí. Způsobeno velkým množstvím stravitelných sacharidů a éterických olejů.
- Časté močení - kvůli zrychleným metabolickým procesům a zvýšení tónu močového měchýře.
Se zvyšováním srdeční frekvence se mohou také objevit problémy se spánkem a silné pocení.
Seznam absolutních kontraindikací pro bílou mrkev je poměrně krátký, protože zelenina neobsahuje karoten, což způsobuje většinu nežádoucích příznaků:
- Alergická reakce … Je pozorována s individuální nesnášenlivostí ke složkám rostlin. Může se objevit závratě, nevolnost, problémy se stolicí, svědění a podráždění kůže.
- Hypervitaminóza A.… Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu A v zelenině může dojít k předávkování a stav chrupavky a kostní tkáně se může zhoršit.
- Problémy se štítnou žlázou … Suchá kůže a vlasy, menstruační nepravidelnosti u žen, přibývání na váze, vysoký krevní tlak.
Před konzumací zeleniny se doporučuje poradit se s odborníkem, který určí, zda jste alergičtí na její složky.
Recepty s bílou mrkví
Existuje mnoho zdravých a výživných potravin, které obsahují bílou mrkev. Zelenina je však také dobrá jako nezávislé občerstvení. Dusí se, smaží, vaří a poměrně často se konzumuje syrové. Skvěle se hodí k řepě, zelí, cibuli, celeru, žampionům, olivám, medu a koření.
Existují recepty na bílou mrkev, které se liší chutí a příznivými účinky na tělo:
- Mrkvové řízky … Nejprve se omyjí 4 kousky mrkve, oloupou se z vrchu a na hrubém struhadle se napaří. Poté do něj přidejte 3 syrová vejce, sůl a pepř podle chuti. Složky se smíchají. Poté se kotlety rozetřou se lžící na naolejovanou a předehřátou pánev. Oheň by měl být střední. Smažte asi 3-4 minuty do zlatova. Podle potřeby se přidává rostlinný olej. Miska se skvěle hodí ke zakysané smetaně.
- "Francouzský" salát … 4 vejce se vaří natvrdo na mírném ohni asi 12-13 minut. V této době se bílá mrkev omyje a oloupe, prochází struhadlem. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a zalijeme vroucí vodou po dobu 4-5 minut. Uvařená vejce, 2 jablka a 100 g tvrdého sýra nastrouháme na hrubém struhadle. Poté se vytvoří vrstvy salátu. Jsou odděleny majonézou nebo zakysanou smetanou. Nejprve dali cibuli, pak jablka, potom vejce, pak nakrájenou mrkev a vše posypali sýrem. Misku lze ozdobit bylinkami.
- Mrkvový koláč … Ušlehejte 1 lžíci rostlinného oleje se sklenicí cukru a třemi slepičími vejci. Pšeničná mouka se smíchá s pytlem prášku do pečiva. Bílá mrkev prochází struhadlem. Všechny přísady jsou smíchány v jedné nádobě. Poté vymažte zapékací misku, vlijte do ní těsto a vložte do předehřáté trouby. Koláč se ponechá 45-50 minut při teplotě 180 ° C. Hotové pečivo posypte moučkovým cukrem.
- Kandovaná bílá mrkev … 3-4 mrkve se omyjí, oloupou a nakrájejí na tenké plátky. Poté se zalijí vroucí vodou a vaří se asi 8-10 minut. Poté se pomocí sítka voda vypustí. Do 200 ml vývaru přidejte půl kilogramu cukru, 5 g kyseliny citronové, sáček vanilinu a vařte sirup. Poté nalijte nakrájenou mrkev do hrnce a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezprůhlední. Poté se sirup slije a mrkev se rozloží na plech a nechá se uschnout. Poté se kandované ovoce stočí do moučkového cukru a podává se.
- Korejská bílá mrkev … Kilogram mrkve projde středním strouhačem, posype se solí, cukrem, černým pepřem, zalije se 3 lžícemi jablečného octa, promíchá a nechá se 20 minut, aby se vše namočilo do šťávy. Poté přidejte 50 ml rostlinného oleje, znovu osolte a prolisujte 2 stroužky česneku. Ingredience by měly jeden den vařit při pokojové teplotě.
- Nakládaná mrkev … Kilogram bílé mrkve se omyje, oloupe a nakrájí na tenké plátky. Poté se podle chuti přidá cukr, sůl, černý pepř a míchá se, dokud se krystaly nerozpustí. Ingredience jsou umístěny do skleněné nádoby, pokryté gázou a chlazeny po dobu jednoho týdne. Chuť pokrmu bude bohatá a výrazná.
- Sekaná se sýrem … Kuřecí prsa omyjeme, podélně rozřízneme a rozložíme plachtou. Poté položili celofán na vrchol a porazili ho kladivem. Filety osolíme, potřeme černým pepřem a navrch dáme nastrouhanou bílou mrkev a sýr nakrájený na tenké plátky. Poté je vše úhledně srolované a zabalené do fólie. Maso se vloží do trouby na 35-45 minut a peče se při teplotě 175-185 ° C. Miska se skvěle hodí k zelenině.
- Chafan salát … Řepa se vloží do hrnce s vodou, přivede k varu a vaří asi 35-40 minut. Poté se zelenina oloupe a prochází středním struhadlem. Poté nakrájejte cibuli na tenké kroužky, nalijte do ní sklenici filtrované vody, přidejte 3 lžíce jablečného octa, cukr a sůl podle chuti. Po 20 minutách se nakládaná cibule promyje vodou. 300 gramů hovězího masa je nakrájeno na tenké proužky a vloženo do předehřáté a naolejované pánve. Smažte do zlatova, pravidelně míchejte. Poté jsou brambory nakrájeny na proužky a také vařené na pánvi po dobu 15 minut. Poté je maso smícháno s bramborami, vloženo doprostřed velké misky a namočená cibule, zelenina, strouhaná bílá mrkev a vařená řepa jsou rozloženy na sklíčka. Nahraďte je majonézou nebo zakysanou smetanou.
Před přidáním mrkve do nádobí se musíte ujistit, že je pevná, bez tmavých skvrn nebo nepříjemného zápachu.
Zajímavá fakta o mrkvi
Mrkev s oranžovou barvou byla poprvé vynalezena v 16. století v Holandsku na počest královského dvora.
Holtville, USA, každoročně pořádá Festival mrkve. Měšťané mezi sebou soutěží v přípravě pokrmů se zeleninou. Kromě toho se konají soutěže, ve kterých se závod používá jako sportovní vybavení. Ve stejném městě v roce 1988 byla pěstována největší okopanina, která vážila 8, 6 kilogramů. V 17. století v Anglii zdobily klobouky nejen peří a květiny, ale také listy mrkve. Byli známí tím, že měli příjemnou vůni, dlouho drželi tvar a měli propracovaný vzhled.
Mrkev je jediná zelenina, jejíž chuť a vlastnosti se vařením umocňují.
Vzhledem k tomu, že od roku 1991 Portugalsko začalo vyrábět mrkvovou marmeládu a vyvážet ji do evropských zemí, začala být rostlina zařazována mezi plody. Je to dáno tím, že podle evropské legislativy nelze džem vyrábět ze zeleniny. Proto se rozhodli zákon nezměnit, ale jednoduše jej obejít.
Existují záznamy, že pro léčebné účely se ve starověkém Řecku začala mrkev používat asi před dvěma tisíci lety. Navíc byly použity vrcholy a semena kvůli vyzařující vůni esenciálních olejů.
V evropských zemích je mrkev považována za druhou nejoblíbenější zeleninu po bramborách.
Během druhé světové války se v Německu z mrkvových vršků vyráběla káva pro vojáky. V některých vesnicích je připraven dodnes a je známý pro své povzbuzující vlastnosti.
Čína je považována za největšího producenta mrkve na světě. Podívejte se na video o bílé mrkvi:
Pokud budete dodržovat opatření při používání produktů, které obsahují bílou mrkev, můžete výrazně zlepšit metabolické procesy v těle a zvýšit imunitu.
