Jaký je obsah kalorií, složení a prvky cherry rajčat? Jaké živiny obsahují? Poškození a kontraindikace pro použití. Jak správně vařit a v jakých pokrmech se používají? Je důležité si pamatovat! Tento produkt neobsahuje mnoho kalorií, takže ho mohou konzumovat ti, kteří chtějí zhubnout. Chrom v cherry rajčatech dobře uspokojuje hlad. Proto je mohou jíst i obézní lidé.
Poškození a kontraindikace při konzumaci cherry rajčat
Tato mini rajčata mají tolik živin, že by se zdálo, že nejsou škodlivé a nemají žádné kontraindikace k použití. Ale jako každá zelenina nebo bobule, cherry rajčata nemusí být konzumována kvůli některým zdravotním problémům.
Kdo by měl cherry rajčata používat opatrně:
- Lidé s problémy s endokrinním systémem … Díky fosforu se zrychlují metabolické procesy, takže pacienti s onemocněním endokrinního systému musí tato mini rajčata používat opatrně.
- Pacienti s vředem … Organické kyseliny obsažené v cherry rajčatech dráždí sliznici a zpomalují zotavení. Takoví pacienti mohou během dne sníst pouze 100 g této zeleniny, jinými slovy - 8-9 malých rajčat.
- Alergici … Ti, kteří trpí tímto onemocněním, zvláště ti, kteří jsou náchylní k reakcím na červenou, by neměli jíst zeleninu a ovoce této barevné škály.
- Lidé s cholelitiázou a ledvinovými kameny … Cherry rajčata mohou způsobit zvýšení počtu kamenů a jejich uvolňování z odpovídajících orgánů.
Recepty z cherry rajčat
Mini rajčata mají spoustu užitečných vlastností, které se neztrácejí ani při tepelném zpracování, a některé naopak přibývají. Tato zelenina chutná sladší než běžná rajčata, má nádhernou vůni a vypadá pěkně ve sklenicích, takže se používá do salátů, svačin a ke konzervaci.
Recepty na sklizeň cherry rajčat na zimu:
- Třešňový cukr … Na zavařování potřebujeme: 10 kg cherry rajčat, 2 hrnky cukru, 5 hrášků, 6 stroužků česneku, 20 deštníků a stonky kopru, 2 bobkové listy a 2 lžičky hořčice. Rajčata opláchněte, napíchněte párátkem na stopku a vložte do předem omytých a vysušených 3litrových sklenic. Zalijeme vroucí vodou, necháme vychladnout a scedíme. Znovu vařte vodu, znovu nalijte rajčata a sceďte. Bylinky, česnek opláchněte a vložte do sklenic, přidejte koření. Nyní musíte připravit marinádu. Do kastrůlku nalijte 1 litr vody, přidejte 5 lžic cukru a 1 lžíci soli, přiveďte k varu. Poté zalijte 3 lžícemi octa, zalijte rajčaty, srolujte plechovky s plechovými víčky, zabalte je do vychladnutí (můžete je nechat zabalené jeden den).
- Konzervovaná cherry rajčata s medem … Jedná se o lahodná rajčata, která lze jíst po 2 dnech. Krok 1: omyjte rajčata 1 kg, propíchněte je v blízkosti stonků jehlou nebo párátkem a vložte do sklenice, vložte 5 hrášků - nové koření a černý, 5 stroužků česneku, 2 vavřínové listy a kousek feferonky. Krok 2: přiveďte 2 litry vody k varu, nalijte 1 polévkovou lžíci soli a cukru (můžete si vzít jiné množství, podle chuti), nalijte rajčata a nechte 1 hodinu odstát. Krok 3: scedíme solanku, přivedeme k varu, přidáme 2 lžíce medu a důkladně rozpustíme, do nálevu nalijeme 50 ml jablečného octa a vložíme snítku bazalky (pro amatéry) a opět naplníme rajčata, stočíme plechovky s cínovými víčky, nebo si můžete vzít nylonové pro uchování … Krok 4: zabalte, a když jsou sklenice chladné, dáme je na chladné místo.
- Třešeň v půllitrových sklenicích „Od hostesky“ … Recept je určen pro 1 takovou nádobu. Ingredience: 5 koprových deštníků (vezměte mladé stonky); česnek - 2 stroužky; 1 bobkový list; malý křen a kořen mrkve; 3 hrášky černého a nového koření a 1 list rybízu. Musíte vzít tolik rajčat, kolik potřebujete k naplnění nádoby kolem okraje. Nejprve nádobu sterilizujeme. Poté rozetřeme koření, pak třešničku. Rajčata zalijte vroucí vodou. Necháme 10 minut odstát. Vodu slijeme do kastrůlku a na 1 litr vody přidáme 2 lžičky cukru (se sklíčkem) a 1 lžičku soli (bez sklíčka). Přivedeme k varu a přidáme zeleninu. Do 1 litru tekutiny znovu přidejte 1 polévkovou lžíci octové esence. Srolujeme, zabalíme a necháme vychladnout. Dobrou chuť!
- Slaná cherry rajčata … Tento recept je pro milovníky slaného. Krok 1: připravte solanku, přiveďte k varu 1,5 litru vody, vložte do ní 100 g soli, hrubě nasekanou hlavu česneku a po 10 hrášcích černého a nového koření, odstavte z tepla a nechte vychladnout. Krok 2: opláchněte 2 kg rajčat a blanšírujte v osolené vodě po dobu 1 minuty. Krok 3: Zeleninu opláchněte, tj. svazky celeru a kopru, dejte na dno solící misky, na stejné místo vložte 2 bobkové listy. Krok 4: vložte rajčata, můžete na vrchol přidat několik větví zeleně a nyní do nádoby nalijte solanku. Krok 5: Nádobu přikryjte talířem a položte malou váhu. Rajčata uchováváme 7 dní při pokojové teplotě a poté je vložíme do chladničky. Cherry rajčata můžete solit nejen na pánvi, ale hodí se i plechovky různých velikostí a vědra.
Recepty z cherry rajčat:
- Gurmánský salát s cherry rajčaty … Pro něj si vezměte 1 svazek rukoly, 12 mini rajčat, 300 g čerstvých hub, 150 g tvrdého sýra, 1 sladkou papriku, 150 g olivového oleje a citronové šťávy, podle chuti sůl a mletý černý pepř. Nejprve připravte houby na jídlo: očistěte, omyjte, nakrájejte na velké kousky a smažte, dokud nezměknou. Nyní rajčata omyjeme, rozkrojíme na polovinu. Rukolu omyjeme a nakrájíme na velké kousky. Omytý pepř nakrájejte na půlkolečka a sýr na kostky. Vše promícháme, osolíme, opepříme a přidáme olej a citronovou šťávu. Lze podávat u stolu.
- Salát s krevetami … Vaření přísad: vezměte 400 g krevet, 200 g zeleného salátu, 5 cherry rajčat, 50 g olivového oleje, 1 chilli papričku, 2 stroužky česneku, 1 lžičku medu, 2 taková měření citronové šťávy a trochu sůl, podle chuti. Krevety rozmrazte, očistěte a osušte. Chilli omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka a česnek prolisujeme s česnekem. Smažte je 2 minuty na olivovém oleji a dejte na talíř. Nyní smažíme krevety. Listy salátu omyjeme a nahrubo nasekáme, i když je můžete natrhat rukama. Třešně opláchněte a nakrájejte na 4 kusy. Příprava obvazu. Z pánve smíchejte med, citronovou šťávu, sůl a vychladlé máslo.
- Salát s kukuřicí a olivami … Potřebujeme následující potraviny a dochucovadla: 200 g cherry rajčat, 50 g černých oliv, 1 okurku, 1 svazek zelené cibule, 4 lžíce olivového oleje, 1 hlavu frisse salátu (můžete si vzít jakýkoli jiný salát), 1 citron a sůl podle chuti. Zeleninu a bylinky omyjeme. Poté je nakrájíme: rajčata na polovinu, olivy a cibuli - na kroužky, okurku - na kostky, salát lze natrhat rukama. Smíchejte všechny přísady salátu, osolte, přidejte olivový olej a citronovou šťávu. Jezte pro své zdraví!
- Sendviče „Beruška“ … Ozdobí jakýkoli stůl a rozveselí děti i dospělé. Připravíme 12 chlebíčků. Potřebujeme připravit následující ingredience: 6 kusů třešní, 100 g měkkého tvarohu, 12 krajíců bílého chleba (můžete si vzít krekry), vykrojené černé olivy (5 kusů) a 1 svazek kopru a petrželky. Zeleninu omyjeme a nakrájíme velmi jemně. Zkombinujte se sýrem a dobře promíchejte. Pro milovníky kořeněnosti přidejte najemno nasekaný stroužek česneku. Tuto hmotu potřeme chlebem nebo krekry a navrch dáme listy petržele. Na ně rozložíme „berušky“vyrobené z rozpůlené třešně a oliv. Sendviče jsou připraveny! Žádáme o stůl!
- Česneková omáčka s bazalkou a cherry rajčaty … Potřebujete zahřát 2 lžíce olivového oleje. Omyté kousky česneku (3 stroužky) a bazalku (1/4 šálku) smažte 30 sekund. Opláchněte 200 g mini rajčat, nakrájejte na 4 kusy a za občasného míchání vařte 3 minuty. Přidejte 250 g smetany, sůl a černý pepř podle chuti. Přiveďte k varu, vypněte a nechte vařit.
Zajímavosti o cherry rajčatech
Tato rajčata byla pěstována v Andách. Poté migrovali na území, kde se nyní nachází moderní Mexiko. A pěstovali je tam Inkové a Aztékové. Ta rajčata byla úplně jiná než dnešní zelenina. Třešně rostly na širokých keřích, které vypadaly spíše jako malé stromy. Indiáni v Jižní Americe byli tak horliví v pěstování rajčat, že v 15. století kolonizátoři z Evropy již konzumovali několik druhů tohoto rajčete.
Poprvé psal o třešni v roce 1623 v knize „Pinax Theatri Botanici“. A v Evropě se poprvé objevili na Santorini. Vědci z Británie a Izraele pracovali na vylepšení odrůd těchto mini rajčat, na vylepšení tvaru, barvy a chuti.
Co vařit s cherry rajčaty - podívejte se na video:
Je těžké si představit pokrmy z mnoha zemí světa bez cherry rajčat. Saláty, polévky, omáčky bez těchto mini rajčat nebudou tak voňavé a na pohled krásné. Konzervovaná a solená zelenina se bude hodit na stůl v období podzim-zima. Cherry rajčata jsou navíc nejen velmi chutná, ale také zdravá.
