Držíte dietu? Sledujte svoji váhu? Chcete shodit ta přebytečná kila? Nebo je zakázáno jíst tučná jídla? Pak navrhuji skvělé dietní nízkokalorické maso z kuřecích prsou.
Obsah receptu:
- Tipy a triky
- Jak vařit kuřecí řízek v marinádě na kefíru
- Marinování kuřecího filé v kefíru
- Pečená kuřecí prsa v troubě
- Kuřecí řízek v kefíru na pánvi
- Dušené kuřecí řízek na kefíru
- Video recepty
Kuřecí prsa jsou úžasný výrobek, a pokud se také pečou v troubě, pak je to jen nejzdravější pokrm. Koneckonců, že samotné bílé maso, že zvolený proces tepelného vaření, jsou nejlepší pro tělo a lidské zdraví.
Kuřecí maso je tedy dobře nasyceno bílkovinami a aminokyselinami. Má to však jednu nevýhodu - zvýšenou suchost kvůli nedostatku tuku. Špatný způsob vaření proto ztuhne. Právě odtud se zrodil mýtus, že tento druh masa je lahodný a bez chuti. A nejoblíbenějším a preferovaným způsobem vaření mnoha je smažení, ale pak jídlo nelze nazvat zdravé a dietní. Alternativou je pečení, které není vůbec obtížné, ale naopak - rychle a pohodlně. A aby byla prsa šťavnatá, měkká a jemná, používají kuchaři jako marinádu kefír.
Správná marináda je hlavním pravidlem dobře uvařených prsou. Nasytí kuřecí vlákna a naplní je tukem. Marinujte kuřecí řízek v kefíru po dobu 1-2 hodin, a aby byla šťáva zachována, je pták pevně a hermeticky zabalen do fólie nebo pečicího rukávu a poté upečen. Vhodný je také zeleninový „kožich“, protože zde hlavní věcí není nechat maso péct pod přímým teplem. Pokud se tekutina z masa odpaří a vyvaří se, prsa budou suchá a tvrdá.
Tipy a triky
- Kuřecí prsa budou obzvláště křehká, pokud nebyla předem zmrazena. Proto je lepší použít chlazený výrobek.
- Předem si připravte čerstvá prsa. Maso opatrně odřízněte od kosti, uvolněte z kůže a chrupavky. Poté opláchněte studenou vodou a osušte papírovými ručníky.
- Pokud bude prsa upečená v jednom kuse, pak je potřeba ji trochu odbít kuchyňským kladivem. A pokud je třeba jej rozřezat na kousky, pak by to mělo být provedeno napříč vlákny, a ne podél.
- Kefír lze nahradit přírodním jogurtem nebo zakysanou smetanou.
- Podle chuti se přidávají koření a koření. Prsa jsou kombinována s mnoha druhy koření: šalvěj, rozmarýn, nové koření, bazalka, majoránka, oregano, máta, tymián, koriandr.
- Česnek dodá pikantnost. Drtí se přímo do marinády nebo se během vaření kladou spolu s masem celé stroužky.
- Nejlepší teplota pro pečení není vyšší než 200 ° C.
- Maso určené k pečení se odesílá pouze do předehřáté komory.
- Kuřecí řízek se dlouho nevaří, nebude stačit více než 30 minut, jinak vyschne.
- Pro zahřátí včerejších prsou potřete zakysanou smetanou, dodá šťavnatost.
Jak vařit kuřecí řízek v marinádě na kefíru
Jak bylo popsáno výše, díky kefíru maso získává takovou něhu, že se jednoduše rozpustí v ústech. K tomu však musíte koupit vysoce kvalitní kefír 2,5% tuku. Pak se prsa v kefíru ukáže být měkčí a šťavnatější.
- Obsah kalorií na 100 g - 63 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 10 minut na vaření, 1 hodinu na marinování, 30 minut na pečení
Složení:
- Kuřecí řízek - 2 ks.
- Kefír - 1 polévková lžíce
- Provensálské bylinky - 1 lžička
- Sůl s pepřem - podle chuti
Příprava:
- Kuřecí řízek opláchněte a osušte. Poté posypte solí, pepřem, provensálskými bylinkami a dobře vetřete.
- Maso zalijte kefírem tak, aby jím bylo zcela pokryto a nechte 1 hodinu louhovat. Pokud je čas omezený, namočte prsa alespoň na 20 minut. Kromě toho lze obecně ponechat přes noc, ale v chladničce.
- Poté dejte maso do pekáče a naplňte jej kefírem, ve kterém bylo marinováno. Je vhodné zvolit formu podle velikosti produktu.
- Filety přikryjte alobalem nebo pokličkou a vložte do předehřáté trouby na 200 ° C na 30 minut. Pro zlatohnědou kůrku otevřete fólii 10 minut před tím, než je jídlo hotové.
Marinování kuřecího filé v kefíru
Kefír oceňují jak lékaři, tak kuchaři, protože je to vynikající základna pro omáčky a marinády. Obsahující kyseliny mléčné, tuky a malé procento alkoholu maso efektivně změkčuje, čímž je obzvláště křehké. Proto je třeba pamatovat na jedno pravidlo - čím tvrdší maso, tím kyselejší kefír.
Složení:
- Kuřecí prsa - 2 ks.
- Kefír - 1,5 lžíce.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl, pepř a koření podle chuti
Příprava:
- Filety opláchněte, otřete bavlněným ručníkem a nakrájejte na středně velké kousky.
- Oloupejte česnek a nakrájejte na jemno ostrým nožem.
- Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka.
- Maso vložíme do nádoby, ochutíme solí, kořením, česnekem a zalijeme kefírem. Navrch položte cibulové kroužky. Nechte marinovat 30 minut nebo déle.
- Alobal rozložíme do zapékací mísy a položíme na něj maso. Nalijte veškerý kefír s kořením a prsa pevně obalte obálkou.
- Odeslat péct do vyhřáté trouby na 180 ° C po dobu 25 minut.
Pečená kuřecí prsa v troubě
Mnozí slyšeli o ducanské dietě, která je založena na libovém mase. Kuřecí prsa v kefíru tedy pevně vstoupila do této nabídky a tento recept je uveden níže.
Složení:
- Kuřecí řízek - 500 g
- Kefír 1% - 100 ml
- Koření - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Žárovka - volitelná
Příprava:
- Prsa omyjte a osušte. Nakrájejte ho na 3 kusy, zlehka ho prošlehejte kuchyňským kladivem a posypte kořením.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Prsa dejte do zapékací mísy, posypte cibulí a zalijte kefírem, aby se produkt přikryl. Misku přikryjte alobalem, přiklopte pokličkou a nechte půl hodiny marinovat.
- Poté zahřejte troubu na 200 ° C a kuře odešlete do komory přímo ve formě, ve které bylo nakládáno. Pečte 20-25 minut. Zkontrolujte připravenost píchnutím nože - měkkým, což znamená, že je připraven.
Kuřecí řízek v kefíru na pánvi
Pojďme se trochu vzdálit správné výživě a uvařit si lahodné kuře smažené na pánvi. Ale i přes takto zvolený způsob vaření bude jídlo zcela dietní.
Složení:
- Kuřecí prsa - 2 ks.
- Kefír 1% - 100-150 ml.
- Kopr - 1 malá parta
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl, pepř a koření podle chuti
Příprava:
- Kuřecí prsa zbavte kůže a oddělte filety od kosti.
- Maso omyjte a nakrájejte na proužky 1 cm.
- Nakrájejte kopr.
- Filety dejte do mísy, prolisujte česnek, přidejte kopr, sůl, pepř a koření. Vše zalijte kefírem a promíchejte. Zakryjte jídlem a nechte 2 hodiny.
- Poté vložte kuře do pánve a zalijte marinádou. Není třeba nalévat olej! Umístěte pánev na sporák, zapněte nejvyšší teplotu a smažte 5-7 minut, dokud nezbělá a tekutina se neoddělí. Poté stáhněte plamen na minimum, přikryjte a vařte 10 minut.
Dušené kuřecí řízek na kefíru
O existenci takového receptu, jako je dušené kuře v kefíru, pravděpodobně mnoho lidí nevědělo. Ačkoli jídlo není těžké připravit, ukazuje se, že je velmi neobvyklé a něžné. Snadná příprava, rozpočtové náklady na výrobky, užitečnost a jedinečná chuť, díky tomu má toto jídlo sto fanoušků.
Složení:
- Kuřecí prsa - 600 g
- Cibule - 2 ks.
- Kefír - 300 ml.
- Sůl, pepř - podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce na smažení
Příprava:
- Kuřecí řízek opláchněte a nakrájejte na 3 cm kousky.
- Pánev namažte olejem. Abyste to omezili na minimum, musíte to udělat kulinářským štětcem.
- Kousky filé dejte na pánev a na silném ohni lehce opékejte asi 3 minuty.
- Na pánev přidejte cibuli nakrájenou na půl kroužky, stáhněte plamen, zakryjte pánev pokličkou a duste 3 minuty.
- Nalijte kefír tak, aby pokryl všechny kousky, a vařte. Chuť upravte solí, pepřem, kořením a přikryté jídlo duste na mírném ohni 20-30 minut, dokud nejsou prsa měkká.
Video recepty:
