Recept na rajčata, která si zachová šťavnatost, sladkost a letní vůni i v zimě. Rajčata marinovaná na půlky na zimu jsou lahodnou, středně pikantní zimní přípravou, hodnou vaší pozornosti!
Jak zavřít rajčata v zimě, aby zůstala jejich přirozená sladkost, a skutečně letní rajčatová chuť nebyla „ucpaná“marinádou? Podle tohoto receptu zavírám na zimu nakládaná rajčata na půlky a potěší celou naši rodinu na více než jednu zimu! Středně slaná, sladce kořeněná rajčata se stala oblíbenou přípravou mých dětí, které tu a tam požádají, aby v zimě otevřely sklenici „sladkých rajčat“. Jsem rád, že se s vámi mohu podělit o tento recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 42 kcal.
- Porce - 3 plechovky
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Rajčata - 1 kg
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 1 hlava
- Kopr, petržel - 1 svazek
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce l.
- Voda - 3 l
- Sůl - 3 lžíce l.
- Cukr - 7 polévkových lžic. l.
- Ocet 9% - 250 ml
Krok za krokem vaření nakládaných rajčat na půlky na zimu
Začněme přípravou bank. Důkladně je omyjeme a sterilizujeme způsobem, který je vám známý a pohodlný: nad párou, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Hned musím říci, že na půllitrovou nádobu se spotřebuje asi 300 g připravených rajčat. To vám pomůže vypočítat počet plechovek potřebných pro slepý pokus. Na dno každé sterilní nádoby dejte stroužek česneku, prsten cibule a pár snítek kopru a petrželky. Do každé nádoby nalijte lžíci rostlinného oleje.
Pro sklizeň je lepší vzít „krémová“rajčata, takové plody jsou obvykle husté, jejich maso je těsné, ne vodnaté - to je to, co potřebujete. Ovoce omyjte, nakrájejte na 2 nebo 4 části, podle velikosti odstřihněte stonky a dejte do sklenic co nejtěsněji.
Připravíme si marinádu. Na jednu půllitrovou nádobu budete potřebovat asi 200 (možná trochu více) ml tekutiny. Změříme požadované množství vody, nalijeme do ní sůl a cukr, necháme vařit, mícháme, aby se krystaly rozpustily. Sklenice rajčat naplňte vroucí marinádou.
Nalijte ocet přímo do sklenic.
Dali jsme pánev na oheň pro sterilizaci. Vložíme do ní sklenice pokryté víčky a zalijeme vodou tak, aby byly ve vodě 2/3. Jakmile voda vře, zapněte oheň a pokračujte ve sterilizaci nakládaných rajčat dalších 15 minut. Pokud používáte litrové plechovky, zvyšte dobu sterilizace na 25 minut.
Rajčata se během sterilizace mírně zmenšují. Proto je důležité každou nádobu velmi těsně naplnit plátky, aby se nakonec na zimu nezavřela voda. Srolujte plechovky a zabalte je, dokud úplně nevychladnou.
Nakládaná rajčata skladujte na půlky na zimu na tmavém místě. Spíž nebo sklep jsou v pořádku. Dobrou zimní přípravu a dobrou chuť!
Podívejte se také na video recepty:
Na zimu olízněte prsty v plátcích rajčat
