Na stole máme lahodné a aromatické telecí vepřové maso. Zní to lahodně, je to něžné a vaření doma není obtížné. Stačí mít pořádný kus telecího masa a osvědčený recept krok za krokem s fotografií. Video recept.
Vařené vepřové maso se tradičně vyrábí z vepřového masa, je nejšťavnatější a nejtučnější. Ale dnes to uděláme z telecí dužiny v troubě v rukávu. Celé tajemství lahodné svačiny spočívá v marinádě. Je vhodné marinovat maso na vařené vepřové maso, můžete dokonce marinovat celou noc. Pak se ukáže být obzvláště šťavnaté a měkké. Jako marinádu lze použít jakékoli jídlo: sójovou omáčku, červené víno, olivový olej, hořčici, jablečný nebo vinný ocet … Rozsah koření je také neomezený. Může to být rozmarýn, bazalka, koriandr, muškátový oříšek, zázvor, chmel suneli, paprika atd. Taková kombinace produktů dodá masu božskou jemnou chuť. Jak vidíte, k pokrmu se hodí marinády a různé omáčky, ze kterých bude mít maso jinou chuť.
Volitelně lze telecí maso plnit sádlem, sušenými švestkami, mrkví a dalšími přísadami. Ale česnek by měl být nezbytným produktem pro plnění ve všech receptech. Dává zvláštní pikantnost. Telecí vařené vepřové maso se připravuje jednoduše a rychle. Žádnou klobásu z obchodu nelze srovnávat s domácím vařeným vepřovým masem. Plátek pečeného masa je vynikající jako studený na toastu, také horký - s čerstvým zeleninovým salátem, dušenou zeleninou nebo jakoukoli jinou přílohou.
- Kalorický obsah na 100 g - 160 kcal.
- Porce - 800 g
- Doba vaření - 15 minut aktivní práce, 45 minut na pečení, plus čas na marinování od 1 hodiny do dne
Složení:
- Telecí maso - 1 kg
- Mletý černý pepř - špetka
- Hořčice - 0,5 lžičky
- Koření, bylinky a bylinky podle chuti
- Česnek - 4-6 stroužků
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Sójová omáčka - 2 lžíce
Krok za krokem vaření telecího vepřového masa, recept s fotografií:
1. V malé hluboké misce smíchejte sójovou omáčku, hořčici, sůl, černý pepř a všechna svá oblíbená koření s kořením. Pokud je to žádoucí, můžete do marinády přidat trochu majonézy nebo suchého červeného vína. Pak bude maso ještě křehčí a měkčí.
2. Omáčku dobře promíchejte, aby se všechny bylinky a koření spojily do homogenní směsi.
3. Oloupejte stroužky česneku, omyjte, osušte a nakrájejte na 2-3 kusy.
4. Telecí maso omyjte, film odřízněte žilkami a přebytečným tukem, pokud je ho hodně. Jinak je -li kus masa libový, pak ho nacpejte slaninou, aby po dokončení změklo a bylo šťavnatější. Pomocí nože udělejte do telecího masa hluboké zářezy a naplňte kousky česneku.
5. Marinádu rozetřeme na maso a necháme marinovat alespoň 1 hodinu při pokojové teplotě. Pokud ji necháte přes noc, zakryjte ji potravinovou fólií a odešlete do chladničky.
6. Maso svažte nitěmi (vařením nebo šitím), aby měl kus válcovitý, krásný a rovnoměrný tvar.
7. Vložte maso do pouzdra na pečení.
8. Pošlete ji do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 45 minut. Pokud chcete, aby maso mělo zlatohnědou kůrku, otevřete rukáv 10 minut před vařením.
Vařené telecí vepřové podávejte horké s jakoukoli přílohou. Rozpuštěnou šťávu nevylévejte, je výborné ochutit ji saláty nebo polijte bramborovou kaší. Pokud připravujete vařené vepřové maso na krájení, ochlaďte ho na pokojovou teplotu a odešlete do chladničky, dokud není zcela vychladlé. Poté odstraňte nitě, maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte jako plátky na talíři.
Podívejte se také na video recept, jak vařit vepřové maso.
