Pokud vás omrzely obvyklé bramborové kaše, je na čase vyzkoušet bramborové knedlíky. Skvěle se hodí k pečené drůbeži, guláši nebo dušeným pokrmům. Vyzkoušejte je jednou a nebudete litovat.
Recept na výrobu bramborových knedlíků je velmi jednoduchý. Hlavní věcí zde je vybrat správné brambory. To je 90% úspěchu lahodného pokrmu, který se určitě ukáže. Knedlíky se podávají jako nezávislé jídlo nebo jako doplněk k jakémukoli pokrmu s omáčkou. Knedlíky se také používají k přípravě prvních kurzů.
Jemnosti vaření knedlíků:
- Vyberte si správné brambory - neměly by být příliš škrobové, jinak nebudete hnětet těsto.
- Knedlíkové těsto hněteme 5-7 minut do hladka. Pokud se vám to nedaří, pak namažte povrch vlhkou rukou a dále hněte těsto. Tuto operaci provádějte, dokud není těsto hladké.
- Nejdůležitější věc při vaření - stejně jako byste chtěli rozdrtit brambory rozdrcením, budete muset tuto myšlenku opustit. Brambory je lepší projít mlýnkem na maso nebo speciálním lisem. Proč? Protože hrudky vůbec nepotřebujeme.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 5
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Brambory - asi 1 kg
- Vejce - 1 ks.
- Pšeničná mouka - 2 lžíce. l. se skluzavkou
- Bramborový škrob - 6-8 polévkových lžic. l.
- Sůl - 2 lžičky
- Černý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření s fotografií bramborové knedlíky
1. Nejprve oloupejte a nakrájejte brambory na 4 kusy. Zalijeme vodou a dáme vařit. Jakmile voda vře, osolte a snižte teplo. Po 20 minutách zkontrolujte, zda jsou brambory hotové vidličkou - pokud se snadno propíchnou, jsou brambory hotové.
2. Z brambor úplně slijte vodu. Vývar nepotřebujeme. Brambory procházíme horké přes mlýnek na maso.
3. Čekáme, až bramborová hmota vychladne. Poté ji utlačíme v misce. Nyní přichází zábavná část. K měření bramborového škrobu se zaměříme nejen na lžíce, ale také na objem. Hmotu brambor vizuálně rozdělíme na 4 části. Odstraňte 1/4 dílu. Ukázalo se, že zářez.
4. Nalijte do ní naši mouku. Zbytek objemu naplňte škrobem v jedné rovině s bramborami.
5. V samostatné misce rozšlehejte vejce.
6. Přidejte bramborovou hmotu k vajíčku a vypracujte těsto. Jak je napsáno v tipech, hněteme jeho příklad 5-7 minut. Když se vám těsto nelepí na ruce, můžete přestat.
7. Těsto rozdělíme na 4 části. Jednu část stočíme do klobásy o průměru 3-4 centimetry. Krájíme na podložky. V každé pračce udělejte prstem nebo tyčinkou prohlubeň, aby se tam omáčka dostala.
8. Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody. Jakmile přijdou, vařte 1 minutu. Poté vyjmeme děrovanou lžící.
9. Ihned podávejte. Tyto knedlíky lze zmrazit a poté smažit.
Podívejte se také na video recepty:
1) Polské bramborové knedlíky
2) Bramborové knedlíky v běloruském stylu. Chutné a jednoduché
