Aby byly meruňky uchovány co nejdéle, musí být připraveny na budoucí použití. Podrobný recept s fotografií sušených meruněk s kostí (meruňka). Video recept.
Meruňka je sušená meruňka s peckou. Tato metoda sušení je k ovoci nejšetrnější. Ale pro potravinářské aplikace, jako je pečivo, nelze použít sušenou meruňku s peckami. Takové ovoce je dobré pro kompot nebo vlastní spotřebu. Dnes se na výrobu tohoto sušeného ovoce používají speciální technologické pece a výrobní proces zahrnuje i použití chemikálií (například oxidu siřičitého) a dalších přísad. To dává ovoci jasně oranžový odstín, obchodovatelný vzhled a je zdraví škodlivé. Nedoporučuje se proto kupovat sušené meruňky, zvláště ty s intenzivní barvou. V takových případech je skvělá možnost vařit sušené meruňky doma.
Sušená meruňka není obsahem čerstvých plodů nižší než obsah čerstvých plodů. Vzhledem k tomu, že meruňky jsou rychle podléhající zkáze, je sušení jednou z nejlepších možností, jak je uchovat bez spousty peněz. Klasický způsob vaření meruněk je přirozený proces, kdy se zapojuje slunce a vzduch nebo trouba. Meruňky je důležité nejen řádně usušit, ale také sušené ovoce správně skladovat. Aby sušené ovoce zůstalo co nejdéle, musíte dodržovat některá pravidla:
- Umístěte sušení do gázových sáčků.
- Nechte je viset.
- Místnost by měla být chladná a dobře větraná.
- úroveň vlhkosti v místnosti je minimální.
- Teplota skladovacího vzduchu ne více než + 10 ° С.
Při absenci takových pravidel jsou sušené meruňky skladovány v papírových pytlích nebo skleněných, těsně uzavřených nádobách. Čas od času se na krátkou dobu otevřou kvůli větrání.
- Kalorický obsah na 100 g - 232 kcal.
- Porce - libovolné množství (hmotnost meruněk se po sušení sníží 5-6krát)
- Doba vaření - 6-8 hodin v troubě, 7 dní venku
Složení:
Meruňky - jakékoli množství
Krok za krokem příprava sušených meruněk s peckami (meruňky), recept s fotografií:
1. Vyberte velké, ne příliš šťavnaté meruňky s pevnou dužinou a vysokým obsahem cukru. Ovoce musí být zcela zralé, nepoškozené a bez hniloby. Meruňky omyjte tak důkladně, aby hotové sušené ovoce bylo možné jíst nemyté. V opačném případě ztratí část živin.
2. Meruňky rozetřete na bavlněný ručník a nechte úplně zaschnout.
3. Přeneste meruňky na plech a všechny plody pevně přiložte. Pošlete je do vyhřáté trouby na 60 stupňů. Sušte je 6-8 hodin s mírně pootevřenými dveřmi. Čas od času je obraťte, aby rovnoměrně uschly ze všech stran. Hotovou meruňku (sušené meruňky s peckami) ochlaďte na pokojovou teplotu a přeneste na místo pro další skladování. Pokud chcete meruňky sušit bez trouby, ale na ulici, pak je dejte na slunce nebo schovejte do stínu. Přirozený proces sušení trvá asi týden. Přiveďte meruňky na noc domů a během dne je několikrát obraťte.
Podívejte se také na videorecept, jak sušit meruňku doma.
