Podrobný recept na sušenky s džemem: seznam přísad a technologie vaření. Video recept.
Křehké sušenky s džemem jsou úžasně chutnou pochoutkou. Křehké těsto má vysoký obsah kalorií a nutričních hodnot. Dezert připravený podle našeho receptu má atraktivní vzhled, proto je vhodný nejen pro každodenní pití čaje, ale může se také pyšnit místem na svátečním stole.
Při přípravě křehkého těsta existuje několik nuancí. Základním faktorem je poměr olejové části k mouce - měl by být 1 ku 2. Není třeba volit žádný speciální druh mouky, protože vhodná je nejběžnější pekárna nejvyššího stupně. Jako tukovou část si každý kuchař bere podle svého uvážení - máslo nebo margarín. Zde je již důležité vzít v úvahu, že kvalita výrobku ovlivňuje plasticitu samotného těsta, drobivost pečiva a chuť hotových sušenek s vrstvou džemu. Francouzi rádi míchají olej se sádlem - rafinovaný vepřový tuk, bez chuti a vůně.
Jam vám umožní zlepšit vzhled a chuť pamlsku. Může být vyroben z jakéhokoli ovoce a bobulí, ale oblíbenější jsou třešně, jahody, maliny, pomeranče. V každém případě je pro výrobu domácích sušenek lepší vzít homogenní hustou marmeládu.
Navrhujeme, abyste se seznámili s receptem na křehké sušenky s vrstvou džemu s fotografií a připravili tuto pochoutku pro vaši domácnost.
Podívejte se také, co můžete péct z křehkého těsta.
- Kalorický obsah na 100 g - 400 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Máslo - 100 g
- Moučkový cukr - 40 g (na těsto)
- Moučkový cukr na poprášení - 10 g
- Mouka - 150 g
- Žloutek - 1 ks.
- Vanilín - 2 g
- Hustá marmeláda - 4-5 polévkových lžic
- Sůl - 3 g
Podrobná příprava sušenek s vrstvou džemu
1. Před přípravou sušenek s vrstvou džemu připravte těsto. Zpočátku máslo vyjmeme z chladničky půl hodiny před začátkem vaření, nakrájíme na kostky o straně 5-7 mm. Po uplynutí této doby znovu vložte na 5 minut do chladu a prosejte mouku. Přidejte k němu špetku soli a cukru a rozdělte ji do celé hmoty. V ideálním případě by mělo být máslo položeno na pracovní plochu, posypáno moukou a nakrájeno ostrým nožem, dokud se nevytvoří drobenka. Nenechte hmotu zahřát. Ale v našem receptu je množství přísad malé, takže mouku, cukr, máslo a žloutek lze kombinovat v široké, hluboké nádobě.
2. Zpočátku začneme těsto hnětit vidličkou, míchat ingredience dohromady. Když se vytvoří drobenka, můžete začít s ručním hnětením. Tento proces by se neměl odkládat, aby se nepřehnal. Když se hmota stane plastickou. Vložíme do plastového sáčku a pošleme na 30-40 minut do chladničky.
3. Dále pokryjte široké prkénko kulinářským filmem a posypte ho moukou. Navrch položíme kousek těsta a rozválíme ho válečkem posypaným moukou. Tloušťka by měla být stejnoměrná - asi 3-5 mm. Bereme kudrnaté tvary a vykrajujeme krásné kruhy. Celkové číslo vydělíme 2 a vyřízneme otvory na polovinu všech prvků.
4. Zapněte troubu a zahřejte ji na 180 stupňů. Plech potřeme vodou, přikryjeme papírem a potřeme olejem. Pomocí kulinářské špachtle přeneste připravené prvky pro křehké pečivo s džemem na plech a rozložte je na krátkou vzdálenost od sebe. Poté vložte plech na 10 minut do chladničky a po mírném ochlazení ho odešlete do předehřáté trouby. Doba pečení je pouze 12-15 minut. Poté, co kousky úplně vychladnou, je lze vyjmout z plechu.
5. Kroužky z křehkého těsta posypeme moučkovým cukrem. Doprostřed kruhů dáme marmeládu. Je vhodné to udělat opatrně, aby džem nestékal po stranách a nezkazil vzhled hotového dezertu.
6. Spojíme všechny prvky v následujícím pořadí: na misku položíme kruhy s džemem a horní část zakryjeme kroužky, jak je znázorněno na fotografii sušenek s džemem. Horní část je zajištěna džemem. Upečené maso by mělo před podáváním chvíli odstát.
7. Lahodné a krásné sušenky s vrstvou džemu jsou připraveny! Podává se ke stolu spolu s čajem, kávou, horkou čokoládou nebo džusem.
Podívejte se také na videorecept:
1. Vánoční cukroví s marmeládou
