Jak udělat omeletu bez mléka a parního hrnce? Jaká jsou tajemství jeho přípravy? Jak vybrat správné přísady? Naučte se historii původu omelety a zvládněte nejjednodušší vzdušný recept na každý den, který potěší domácnost snídaní.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Omeleta je pokrm vyrobený z vajec. Jeho historický původ je rozdělen do dvou verzí. Někteří naznačují, že pochází z Francie, jiní - připisují kořeny starověkého Říma. Existuje obrovské množství jeho variací. Japonci vaří omurset, ve Španělsku se tomuto pokrmu říká tortilla, v Itálii - frittata a Francouzi ho dělají bez přidání mouky, mléka nebo vody, pouze na vejcích s kořením.
Omeleta se obvykle připravuje na pánvi. Malé děti a lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu by však neměli jíst smažená vejce. Proto by pro ně byla parní omeleta ideální volbou. Koneckonců, jídlo je v páře - nejzdravější a dietní. Připravuje se bez přidání oleje a všechny živiny jsou zachovány v původní podobě.
Klasická parní omeleta používá mléko. Něžné a svěží jídlo však můžete získat i bez něj. Abyste toho dosáhli, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.
- Nejprve by měly být použity pouze čerstvé přísady. Vejce by měla mít matnou skořápku bez poškození nebo drsnosti. Čerstvost vajec můžete zkontrolovat ponořením do slané vody - čerstvé vejce se utopí a zastaralá vejce zůstanou na povrchu.
- Za druhé rozšlehejte vejce metličkou nebo vidličkou. Mixér se používá pouze na omeletu-soufflé.
- Za třetí, vždy používejte kryt s otvorem pro únik vlhkosti. A během vaření nikdy neotvírejte, jinak z poklesu teploty zmizí nádhera pokrmu. Proces vaření kontrolujte pomocí čirého skleněného víka. A aby byla omeleta hnědá, víčko lze uvnitř namazat máslem.
- Naplňte nádobí hmotou 2/3 dílů, protože omeleta během vaření kyne.
- Po vypnutí ohně nechte připravené jídlo stát pod pokličkou, aniž byste jej otvírali, dokud nedosáhne pokojové teploty. To umožní, aby miska nespadla. Přeexponovat to také není možné, protože studená omeleta se usadí.
- Pokrm můžete doplnit různými přísadami: maso, sýr, zelenina. Pamatujte však, že další produkty by neměly překročit 50% celkové hmotnosti vajec. Jinak omeleta nevzroste, protože přebytečné jídlo bude těžké a husté.
- Obsah kalorií na 100 g - 38 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Zakysaná smetana - 2 lžičky
- Pitná voda - 2 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - k mazání plechovek omelety
- Sůl - 1/4 lžičky nebo podle chuti
- Soda - 1/3 lžičky
Příprava dušené omelety bez mléka
1. Vejce vložte do hluboké nádoby.
2. Dejte k nim zakysanou smetanu, zalijte pitnou vodou, přidejte sodu a dochuťte solí.
3. Ručním šlehačem šlehejte jídlo, dokud nebude vaječná hmota hladká.
4. Nyní, pokud máte napařovač, pak jej použijte podle pokynů popsaných výrobcem. Pokud taková kuchyňská „vychytávka“neexistuje, pak postavte následující strukturu. Vyberte kastrol správné velikosti a nalijte do něj vodu. Na hrnec položte síto s rovným povrchem, aby se nedostalo do kontaktu s vroucí vodou v hrnci.
5. Vezměte plechovky s omeletou. Mohou to být železo, sklo, keramika nebo silikon. Pokud z nich plánujete extrahovat hotovou omeletu, namažte je rostlinným olejem.
6. Formičky naplňte míchanými vejci.
7. Umístěte nádobu se směsí omelety do cedníku.
8. Síto uzavřete průhledným krytem a položte konstrukci na talíř. Omeletu vařte asi 7–10 minut, dokud se nesrazí.
9. Hotový pokrm nechte ještě 5 minut stát pod pokličkou na vypnutém sporáku. Poté vyjměte z forem, dejte na talíře a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit proteinovou omeletu.
