Absolutně všichni obyvatelé planety milují sladkosti. Někteří dávají přednost čokoládě, jiní - máta a další - lízátka. V obchodě je možné zakoupit všechny typy, ale doporučuji to udělat sami. Představuji recept na "toffee" ze zakysané smetany.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Obchody nyní nabízejí obrovský výběr sladkostí, ale mnohé jsou nostalgické po sladkostech, které se prodávaly v sovětských dobách. Kromě toho je působivý seznam doplňků E docela alarmující. Tím se pečující hospodyňky nechaly vyrábět cukrovinky samy doma. To vám umožní rozmazlovat vaše malé děti chutnými, zdravými a domácími sladkostmi, a nikoli výrobky z chemických laboratoří.
Z velkého sortimentu lahodných dezertů sovětské éry jsou některé z oblíbených bonbóny „toffee“, které dnes již získaly zcela jinou chuť. Ale opravdu chcete krmit děti výhradně skutečnou karamelou v souladu s klasickým receptem. Vaření karamely navíc není vůbec obtížné, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Všechny recepty na výrobu karamelu jsou omezeny na jednu věc - používá se mléko, smetana nebo zakysaná smetana. Mléčné výrobky se vaří s cukrem a hotová hmota se přenese do formy na chlazení. V zásadě je iris mléčný fondán, který získává jinou strukturu v závislosti na čase a teplotě. Cukrovinky mohou být měkké, vláknité a tvrdé jako tvrdé bonbóny. Čím déle se směs vaří, tím je cukroví hutnější. Zkusme tedy vyrobit domácí karamelu, jsem si jist, že vaše domácnost výsledek s potěšením ocení.
- Kalorický obsah na 100 g - 560 kcal.
- Porce - 350 g
- Doba vaření - 15 minut na vaření a další čas na chlazení
Složení:
- Zakysaná smetana - 400 g
- Cukr - 400 g
- Vanilín - 1 lžička
Vaření sladkostí "Toffee" ze zakysané smetany
1. Nalijte zakysanou smetanu na čistou a suchou pánev nebo guláš. Je vhodné používat nádobí se silným dnem, aby se zakysaná smetana nepřipálila.
2. Do zakysané smetany přidejte cukr.
3. Umístěte pánev na sporák a vařte. Míchejte, aby se cukr úplně rozpustil.
4. Rozpalte oheň a hmotu rozvařte. Nejprve se zakysaná smetana zahřeje a získá tekoucí měkkou strukturu.
5. Kyslou smetanu za občasného míchání dále vařte, aby se nepřichytila ke dnu a bokům nádoby. Hmota změní barvu, získá příjemný karamelový odstín.
6. Pokračujte ve vaření zakysané smetany, začne houstnout a tmavnout. Přidejte vanilin a míchejte, aby se rozpustil. Čas vaření si určete sami, protože hustota bonbónů bude záviset na délce hmoty v ohni. Vezměte prosím na vědomí, že po vychladnutí hmota ještě více ztvrdne.
7. Vyberte si vhodnou formu, nejlépe silikonovou, a nalijte do ní převařenou směs. Směs můžete také nalít na skleněný, keramický nebo kovový povrch, a když ztuhne, nakrájejte cukroví na porce.
Podívejte se také na video recept, jak vařit karamel. Program „Všechno bude vynikající“. Vydání od 24.10.15.
