Kachní prsa jsou suchou částí mršiny, kterou ne každý miluje. Pokud ho ale uvaříte správně, bude něžný, měkký a hodný slavnostního stolu. Jak vyrobit plátky kachních prsou, přečtěte si tento krok za krokem recept s fotografií. Video recept.
Z kachního masa se připravuje mnoho různých pokrmů, od celé pečené drůbeže po slavnostní saláty. Pokud přemýšlíte, jak z tohoto ptáka udělat lahodný předkrm k masu, doporučuji udělat krájení kachních prsou. Tato metoda samozřejmě není rychlá, ale většinu času bude maso marinováno a pečeno v troubě bez vaší účasti. Ale jídlo se ukáže být vydatné a chutné. Bude nepostradatelný při jakémkoli slavnostním svátku a hodí se do každodenního menu. Velkolepá, středně slaná a kořeněná chuť pečené kachny nenechá nikoho lhostejným. Jedná se o skutečnou gurmánskou masovou pochoutku z masa, které se na náš stůl často nedostává.
Takové uzeniny budou vynikající alternativou k syrovým uzeným a sušeným klobásám, které obsahují mnoho škodlivých látek. Křehké, měkké a šťavnaté kachní maso skvěle doplní složení jakéhokoli salátu. Navíc je vhodný jak do slaného, tak do ovocného salátu. Na talíř s masem na svátečním stole je filet z kachních prsou ideální jako talíř. Může být také použit pro sendviče, které můžete dát svým dětem do školy nebo si je vzít s sebou do práce. Pečená kachní prsa lze navíc podávat v kombinaci se zeleninou, houbami, ovocem, jakýmikoli přílohami atd. Všimněte si, že tento recept lze použít k přípravě plátků hovězího, vepřového, kuřecího řízečku a jakéhokoli jiného masa.
- Kalorický obsah na 100 g - 86 kcal.
- Porce - 2 prsa
- Doba vaření - 4 hodiny (z toho 3 hodiny pro marinování masa a 30 minut pro pečení)
Složení:
- Kachní prsa - 2 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky
- Suché bílé víno - 100 ml
- Mletý černý pepř - špetka
- Sójová omáčka - 50 ml
- Rostlinný olej - 30 ml
Podrobná příprava krájení kachních prsou, recept s fotografií:
1. Do hluboké nádoby na kachní prsa nalijte sójovou omáčku, suché bílé víno a rostlinný olej. Přidejte své oblíbené koření a bylinky podle potřeby. Dobře promíchejte.
Kachní prsa omyjte, osušte papírovou utěrkou a propíchněte nožem. Pomohou maso lépe marinovat. Pokud jsou prsa oloupaná, pak ji můžete nechat, pak bude svačina výživnější a tučnější, ale také vysoce kalorická. Pokud chcete štíhlejší kousek, odstraňte slupku. V receptech se nejčastěji doporučuje vzít kachní prsa s kůží. Během vaření tání tuku při vysoké teplotě způsobí, že maso bude křehčí. A když je pokrm hotový, lze odstranit kůži z filetů.
2. Kachní filety ponořte do omáčky, dokud nejsou zcela zakryté a marinujte 3 hodiny, ale lze je uchovávat déle, například přes noc. Ale v tomto případě pošlete prsa do chladničky. Pak bude maso šťavnatější a křehčí.
3. Filety přendejte do zapékací mísy a slijte zbylou marinádu. Misku přikryjte pokličkou nebo potravinovou fólií a kachní prsa vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů na 40 minut. Pokud chcete, aby maso mělo zlatohnědou kůrku, otevřete ho 10 minut před vařením.
Hotová kachní prsa dobře zchlaďte v chladničce a teprve poté je nakrájejte. Vzhledem k tomu, že se nedoporučuje řezat prsa bezprostředně po vaření, aby odtékala lahodná šťáva. Kachní tuk, který zůstane po uvaření, nelze vylít a následně použít při přípravě dalších pokrmů: například na něm orestujte brambory.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachní prsa.
