V předvečer nového roku a Vánoc hostesky přemýšlejí o sestavení slavnostního menu. Telecí roláda bude velkolepým pokrmem na svátečním stole. Naučíme se vařit.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Sekaná je skvělá svačinka, kterou nelze nazvat každý den. Recept patří do kategorie slavnostních pokrmů, které ozdobí jakýkoli stůl. Jedinečnost tohoto receptu spočívá v tom, že může být podáván ve dvou verzích. První je jako horké občerstvení. K tomu je nutné jej podávat ihned po přípravě. Druhým jsou uzeniny. Chcete -li to provést, po vaření se dobře ochladí v chladničce a jemně nakrájíme na kroužky ostrým nožem. Proto je na hostitelce, aby se rozhodla, jaký způsob podávání.
Tento recept používá telecí maso. Jedná se o jeden z dietních druhů masa, protože je křehčí než hovězí maso a má méně cholesterolu než vepřové maso. A kvůli obsahu želatiny se doporučuje lidem s kardiovaskulárními chorobami. Tento druh masa je dobře absorbován tělem, a to nejen dospělými, ale i dětmi. Podle stejného receptu lze ale uvařit nejen telecí maso. Pokud máte rádi vydatná a tučná jídla, vezměte si vepřové, libové a dietní - kuřecí řízek.
- Kalorický obsah na 100 g - 152 kcal.
- Porce - 1 rolka
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Telecí maso - 1 kg
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Česnek - 3 stroužky
Podrobná příprava telecího rohlíku, recept s fotografií:
1. Maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud je přebytečný tuk, odřízněte ho. Nakrájejte kus na tenké plátky, jako na kotlety. Umístěte kousky, které se navzájem překrývají, a vytvořte jeden velký list masa o průměru jako list alba.
2. Maso potřete hořčicí a sojovou omáčkou.
3. Oloupejte česnek a nasekejte ho najemno nebo protlačte lisem
4. Telecí maso posypeme nasekaným česnekem a dochutíme solí a pepřem. Pokud si přejete, můžete ji ochutit oblíbeným kořením a bylinkami.
5. Jeden okraj masové vrstvy stočte válečkem.
6. Jemně vytvořte váleček.
7. Rolku svažte provázkem nebo obyčejnou šicí nití, aby se při pečení nerozpadla.
8. Plech na pečení vyložte pergamenem a položte do něj roládu. Pošlete ji do trouby vyhřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Po půl hodině na něm udělejte malý řez, čistá šťáva by měla vytékat. To znamená, že role je připravena. Pokud je vyloučená tekutina krvavá, pokračujte v dalším vaření a znovu zkontrolujte připravenost.
Pokud rolku podáváte horkou, odstraňte z ní nitě a podávejte. Pokud chcete sloužit jako uzeniny, pak dejte do lednice při pokojové teplotě a poté uchovávejte v chladničce přes noc. A teprve poté odstraňte svázané nitě a nakrájejte je na kousky.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit telecí sekanou pečenou v troubě.
