Dušené zelí s jablky je nádherné a snadné žaludeční jídlo, které je vhodné zejména pro vybíravé děti. Rozhodně budou takovou mňamku hltat na obě tváře.
Obsah receptu:
- Příprava zelí na dušení
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Všechny matky se starají o zdraví svého dítěte a, jak víte, správná výživa je jeho základem. Od prvních dnů života dostávají děti s mateřským mlékem potřebné vitamíny a minerály. Později se zavádějí doplňková jídla a maminka dbá na to, aby tělo dítěte dostalo z jídla vše, co potřebuje. Proto je třeba k výběru pokrmů pro dětskou výživu přistupovat opatrně. A dušené zelí s jablky je k tomu skvělé.
Ze všech odrůd zelí je v ruské kuchyni nejoblíbenější bílé zelí. Vydatné, levné, zalévající ústa a nejjednodušší na přípravu. Při jeho nákupu byste si měli vybrat hlávky zelí bez černých a žlutých skvrn. Listy by neměly být volné a zároveň silně stlačené. Zelný pahýl nepoužívejte v potravinách, hromadí se v něm dusičnany.
Nejjednodušším a nejběžnějším typem tepelné úpravy zelí je dušení. Ačkoli by se zdálo, že i toto nenáročné jídlo má své vlastní jemnosti a tajemství vaření, díky kterým bude mnohem chutnější.
Příprava zelí na dušení
Z čerstvého zelí se odstraní vrchní houževnaté listy. Poté, co se hlava zelí umyje, rozdělí se na polovinu, znovu na polovinu a odstraní se pařez. Poté je zelí nakrájeno na kostičky nebo nudličky.
Pokud se použije kysané zelí, vytřídí se a velké kousky se najemno nasekají. Kysané zelí se opláchne vodou, ale ztratí se značné množství vitaminu C. Proto je vhodné použít jeho vhodnou kyselost, aby nedošlo k namáčení. Kyselost zelí můžete vyvážit cukrem.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Bílé zelí - půl hlavy zelí
- Jablka - 1-2 ks. (v závislosti na velikosti)
- Mrkev - 1 ks. (velká velikost)
- Česnek - 1 stroužek
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Nový hrášek - 4 ks.
- Bobkový list - 4 ks.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření dušeného zelí s jablky
1. U zelí proveďte všechny výše popsané manipulace. Chcete -li proces vaření urychlit, můžete zelí nasekat v kuchyňském robotu.
2. Do pánve nalijte rafinovaný rostlinný olej. Zahřejte ho a pošlete zelí na smažení.
3. Nastrouhejte jablko a mrkev na hrubém struhadle. Opět můžete použít kuchyňský robot. Mrkev nejprve oloupeme a z jablka odstraníme jádro se semínky.
4. Když je zelí trochu smažené, přidejte k němu mrkev a jablko.
5. Jídlo dusíme asi 10 minut a přidáme rajčatovou pastu.
6. Jídlo dobře promíchejte.
7. Oloupejte a nasekejte česnek.
8. Do zelí přidejte česnek, bobkový list, pepř. Dochutíme solí a černým pepřem. Nalijte trochu vody, přikryjte pánev a duste na mírném ohni asi 30 minut. Připravené zelí lze podávat jako nezávislé jídlo nebo jako přílohu ke kusu masa nebo ryby. Toto zelí lze navíc použít k plnění koláčů, knedlíků, palačinek atd.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené zelí s jablky.
