Fanoušci vydatných masových předkrmů si jistě zamilují salát ze srdce. Ve srovnání s masem je dietní, obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek a dobře nasycuje tělo.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Telecí srdce je nízkokalorický a dietní vedlejší produkt. Je mnohem zdravější než maso: obsahuje minimum cholesterolu, maximum vitamínů a množství bílkovin je stejné. Tyto vlastnosti umožňují využití srdce k přípravě dietních jídel. Hlavní věcí je vybrat vysoce kvalitní produkt, protože pouze takový se může pochlubit solidním výkonem. Při nákupu srdce proto věnujte maximální pozornost jeho barvě. Kupte si srdce pouze tmavě červené. Pokud vidíte plak a skvrny, obejděte takový výrobek. To říká, že purulentní proces začal.
V kulinářském světě se srdce používá k přípravě všech druhů teplých polévek, hlavních chodů, občerstvení, pečiva a samozřejmě salátů. Promluvme si o tom druhém v této recenzi. Saláty, to je snad nejrozsáhlejší část vaření, takže je jich tolik, že je prostě nemůžete spočítat. A srdce je skvělý produkt, který dobře harmonizuje s mnoha produkty. Nejběžnější a nejlevnější kombinací přísad je mrkev a cibule. Navrhuji, abyste se začali seznamovat s tímto nepřekonatelným a přístupným receptem pro každého.
- Kalorický obsah na 100 g - 126 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 20 minut na salát, plus čas na vaření a chlazení srdce a mrkve
Složení:
- Telecí srdce - 0,5 ks.
- Majonéza - na zálivku na salát
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Cukr - 0,5 lžičky
- Sůl - 1 lžička
Krok za krokem příprava salátu z telecího srdce:
1. Namočte srdce do studené vody asi na 3 hodiny. Poté ji dobře opláchněte, vložte do hrnce, zalijte pitnou vodou a dejte vařit. Po varu vypusťte vodu, znovu opláchněte, naplňte čistou vodou a znovu vařte 3 hodiny. Pokud se během vaření ve vodě vytvoří pěna, odstraňte ji lžící. Ochuťte solí asi hodinu před vyjmutím ze sporáku, ale tato možnost je volitelná, hotové jídlo můžete také osolit.
2. Poté, co se srdce ochladí, rozkrojte na polovinu a vyřízněte všechna potrubí a cévy. Připravené maso nakrájejte na proužky nebo kostky.
3. Současně s vařením srdce uvařte mrkev. Proto ji umyjte, zalijte vodou a vařte 40 minut. Upozorňuji na skutečnost, že mrkev by se měla vařit ve slupce. Poté oloupejte a nakrájejte obvyklým způsobem.
4. Vzhledem k tomu, že se srdci a mrkvi dlouho vaří, připravte si je proto předem, třeba večer, aby ještě stihly vychladnout. A když se rozhodnete vařit salát, udělejte cibuli. Oloupejte ji, opláchněte a nakrájejte na půlkolečka. Vložte do hluboké mísy, přidejte cukr, ocet a zalijte vroucí vodou. Nechte marinovat 15 minut. Horká voda ji změkčí a odstraní hořkost.
5. Zkombinujte všechna připravená jídla a dochuťte majonézou. Promíchejte a ochutnejte. Dle potřeby dochutíme solí.
Podívejte se také na video recept, jak udělat salát z hovězího srdce.
