Tavený měkký sýr „Yantar“, pastovitý, snadno rozdrcený, dobře rozetřený, dává charakteristickou chuť. Chcete si ho uvařit sami? Pak jste se dostali na správnou stránku.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Tavený sýr je mléčný výrobek. Připravuje se ze sýrů syřidla, tvarohu, másla, sušeného mléka, koření a všech druhů plniv. Celá sada produktů je smíchána ve specifických poměrech, roztavena a výsledkem je sýrová hmota. Tavené sýry mají široké využití. Používají se k výrobě aromatických sendvičů, rozpuštěných ve vývaru, slouží k pečení a omáčkám a dodávají pokrmům dechberoucí chuť. Od jeho chuti si můžete myslet na spoustu věcí a vede ke kulinářským fantaziím. Výroba roztaveného sýru Yantar doma není obtížná a ještě jednodušší. Když zjistíte, jak je tento recept snadný, budete mile překvapeni.
Po zvládnutí tohoto univerzálního receptu můžete na jeho základě dále experimentovat a připravovat podobné sýry v různých interpretacích. Přidejte například bylinky, ořechy, houby, šunku, česnek, rajčata a mnoho dalších příchutí. K tomu je třeba přísady jemně nasekat a smíchat se sýrem. Pak budete mít různé sýry se všemi druhy příchutí. Kromě toho můžete do hmoty dát čokoládu, kakaový prášek, med, ovoce a poté bude sýr sladkým dezertem.
- Kalorický obsah na 100 g - 280 kcal.
- Porce - 500 g
- Doba vaření - 15 minut plus doba chlazení
Složení:
- Tvaroh - 500 g
- Mléko - 100 ml
- Máslo - 25 g
- Soda - 1 lžička
- Sůl - špetka
Vaření taveného sýra Yantar
1. Tvaroh dejte do hrnce na vaření a rozšlehejte mixérem do hladka. Tento proces lze provést v jakékoli nádobě, ale aby se neznečistilo mnoho pokrmů, doporučuji jej okamžitě rozšlehat v hrnci, ve kterém budete sýr dále vařit. Pokud není mixér, rozdrťte tvaroh propasírujte nebo zatočte v mlýnku na maso.
2. Nalijte vychlazené mléko a znovu mixujte jídlo mixérem, dokud nedosáhne hladké a rovnoměrné hmoty.
3. Vložte špetku soli a jedlou sodu. Hrnec postavte na sporák a za stálého míchání vařte. Tvaroh začne tát a přechází do viskózní, rovnoměrné konzistence. Pokud se vám směs zdá příliš tekutá, přidejte více jedlé sody, v tomto receptu slouží jako zahušťovadlo.
4. Když se hmota úplně rozpustí a objeví se první bubliny, sundejte pánev z ohně a přidejte máslo.
5. Míchejte sýr, dokud se máslo dobře nerozpustí.
6. Sýr nalijte do formiček a dejte do lednice na 1–2 hodiny. Během této doby zhoustne a na jeho povrchu se vytvoří jakási krusta, která nebude narušovat vnímání chuti. Použijte ho do jakýchkoli jídel, svačin, dezertů, stejně jako do potravin.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit tavený sýr Amber.
