Kombinaci smaženého lilku s ořechy samozřejmě nelze nazvat lehkým občerstvením. Je však velmi chutný a pro ty, kteří jsou fanouškem těchto produktů, se stane pouhým hitem jídla.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kombinace lilku s vlašskými ořechy je rysem gruzínské kuchyně. Protože je pro ni velmi běžné vařit lilky a používat ořechy pro různé zeleninové pokrmy. Existuje nespočet možností, jak připravit občerstvení a pokrmy z lilku. Koneckonců, mohou nejen zpestřit a oživit jakýkoli denní a slavnostní stůl, ale také osloví mnoho sofistikovaných labužníků. Takové jednoduché jídlo vůbec nezatíží žaludek a osloví všechny vegetariány. Hlavní věc, kterou je třeba při přípravě tohoto receptu dodržovat, není přehánění s olejem při smažení zeleniny, a pokud k tomu dojde, musí být odstraněna papírovým ubrouskem.
Pokud se navíc nebojíte kalorií navíc, lze tuto svačinku doplnit strouhaným tvrdým nebo smetanovým sýrem. Samotné ořechy, můžete použít syrové, nebo můžete trochu připálit na pánvi. V prvním případě budou méně kalorické a ve druhém více a kromě toho se ve smažených oříšcích ztratí některé užitečné vitamíny. Volba je tedy na vás! S tímto předkrmem můžete také experimentovat - nasekejte ořechy mixérem. Zdá se mi ale, že je chutnější cítit jejich chuť v celém předkrmu.
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porce - 10 rohlíků
- Doba vaření - 30 minut plus doba namáčení lilku (volitelně)
Složení:
- Lilek - 2 ks.
- Vlašské ořechy - 5 ks.
- Majonéza - 20-30 g nebo podle chuti
- Cilantro - malá parta (zmrazil jsem)
- Rostlinný olej - na smažení (můžete použít jiný olej, protože lilek se hodí k olivovým, sezamovým, lněným a dalším olejům)
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
Vaření lilku s vlašskými ořechy
1. Lilek omyjte pod tekoucí vodou a podélně nakrájejte na tenké „jazýčky“. Tloušťka plátků by neměla být příliš velká ani příliš malá. Vzhledem k tomu, že tenké kousky rychle spálí, aniž by měly čas smažit uvnitř, a velké kusy bude obtížné zabalit a přilepit na rohlíky. Optimální velikost plátků je 5-6 mm.
Pokud u lilku pocítíte hořkost, můžete ho namočit do fyziologického roztoku, abyste jej odstranili. Chcete -li to provést, posypte je solí a nechte 20 minut. Když se na povrchu vytvoří kapičky, opláchněte plátky pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Zahřejte středně vysokou teplotu a přidejte na grilování lilek. Smažte je z jedné strany dozlatova, poté obraťte, dochuťte solí a smažte do stejné konzistence.
3. Vzhledem k tomu, že lilky, jako houba, absorbují hodně oleje, po smažení je položte na papírový ručník, abyste zachytili přebytečný tuk. Každý kousek dobře vysušte na obou stranách ručníkem, abyste odstranili co nejvíce tuku. Plátky lilku můžete také péct v troubě na plechu, aby svačina měla méně kalorií.
4. Zatímco jsou lilky smažené, oloupejte česnek ze slupky, ořechy ze skořápky a nakrájejte nadrobno čerstvý koriandr.
5. Smažené lilky ochutíme česnekem lisovaným přes lis.
6. Zakápněte trochou majonézy a přidejte koriandrové bylinky.
7. Na jeden konec lilkového jazyka položte pár vlašských ořechů a srolujte. Pokud nedrží dobře, držte je pohromadě párátky.
Předkrm lze podávat teplý, teplý nebo chlazený.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit lilek s vlašskými ořechy.
