Navrhuji připravit neobvyklý salát ze zeleniny a jater. Lehký a přesto uspokojivý. Jednoduché, ale slavnostní. Bude se hodit pro každou příležitost. Vařte, jezte a užívejte si.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Droby, vč. a z jater, od pradávna, vařily ruské hospodyňky. Ze široké škály dostupných vedlejších produktů je nejjednodušší připravit játra. Je snadná na přípravu, uspokojivá i rozpočtová a hodí se k různým produktům. Proto jsou velmi oblíbené saláty s játry, bez nichž se v poslední době neobejde ani jedna slavnostní hostina.
V tomto nadpisu chci představit zeleninový salát s játry, který je nejen chutný, ale na stole také nádherně vypadá. Mladé zelí s rajčaty mu dodává pikantnost, okurku - svěžest a vejce - sytost. Nelze to nazvat jednoduše, protože kromě jater a zeleniny obsahuje vejce, ale chuť je nádherná!
Lze použít jakoukoli odrůdu jater. Ale navrhuji kombinovat kuře s mladou zeleninou. Jedná se o velmi užitečný produkt, který by měl být ve stravě každého člověka. Protože obsahuje vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky, které přispívají k léčbě a prevenci mnoha nemocí.
- Kalorický obsah na 100 g - 119 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Mladé zelí - 200 g
- Čerstvá okurka - 1 ks.
- Rajče - 1 ks.
- Kuřecí játra - 300 g
- Vejce - 2 ks.
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - na zálivku do salátu
Vaření zeleninového salátu s kuřecími játry
1. Játra omyjte pod tekoucí vodou. Kuřecí játra obvykle nevyžadují další předúpravu. Pokud se ale rozhodnete nahradit vepřové nebo hovězí droby, pak je nejprve namočte do mléka nebo pitné vody. Tím z něj odstraníte hořkost, která je mu nejčastěji vlastní.
2. Po játrech vaříme 20 minut do měkka v lehce osolené vodě. Vyjměte z hrnce a mírně zchlaďte. Nakrájejte na velké proužky nebo kostky. Játrový vývar nemůžete vylít, ale použít ho k přípravě jakéhokoli jiného jídla, například vařit polévku.
3. Zelí omyjte a nakrájejte. Pokud je hlávka zelí stará, posypte ji solí a zatlačte rukama, aby pustila šťávu. S mladou zeleninou nemusíte takovou manipulaci dělat.
4. Okurku omyjte, otřete papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké čtvrtkroužky.
5. Rajčata omyjte, osušte a stejným způsobem nakrájejte na čtvrtky.
6. Smíchejte všechno jídlo v hluboké míse.
7. Suroviny dochutíme rostlinným olejem, osolíme a promícháme. Pošlete ji do chladničky, aby trochu vychladla.
8. Jídlo vložte do servírovací mísy a salát ozdobte čtvrtinami natvrdo uvařených vajec. Ačkoli, pokud je to žádoucí, mohou být přidány do salátu jako přísada a smíchány se všemi ustanoveními. Ve formě dekorace však vypadají mnohem krásněji a originálněji.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat zeleninový salát s kuřecími játry.
