Domácí polévka z kuřecího stehna se rychle vaří, ale je chutná a uspokojivá. Spadá do kategorie klasických receptů a kdo by nemiloval dobrou domácí kuřecí polévku? Doporučte všem vařit!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Hřejivé a chutné polévky se často připravují s kuřecím vývarem, ale ne s chemickou kostkou, ale se skutečným kuřecím masem! Jako základ vývaru lze použít jakoukoli část ptáka: křídla, stehna, nohy, filety atd. A nejvíce rozpočtovou možností jsou kuřecí stehna, zatímco vývar se ukáže být neméně uspokojivý, bohatý, chutný, aromatický. Stalo se, že kuřecí stehýnka se v evropské kuchyni používají jen zřídka. Ale v Japonsku, Thajsku, Číně a dalších asijských kuchyních je této části ptáka věnována náležitá pozornost. Tlapky se například smaží, dusí, vaří se aromatické polévky atd. Jídla jsou bohatá a zdravá, protože tlapky obsahují mnoho cenných mikroelementů. Doporučuji proto všem uvařit tuto verzi polévky.
Takovou polévku můžete vařit s jakýmikoli přísadami: nudlemi, nudlemi, těstovinami, rýží a ječmenem, a to není úplný seznam přísad. Polévka je výborná i se zeleninou. Jako u každé kuřecí polévky je také pro tento recept vhodné použít čerstvá kuřecí stehna, nikoli mražená. Protože rozmrazování jatečně upraveného těla nechává drůbež bez přirozené vlhkosti, takže kuře je suché a není tak chutné. Pokud přidáte mraženou zeleninu, dejte ji o 5–10 minut dříve než čerstvou. Přečtěte si zbytek tajemství níže v receptu.
- Kalorický obsah na 100 g - 25 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Kuřecí stehna - 4-6 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rajčata - 4 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
Krok za krokem vaření polévky z kuřecího stehna:
1. Kuřecí stehna omyjte a vložte do hrnce. Přidejte k nim oloupanou cibuli, bobkový list a pepř. Nalijte jídlo pitnou vodou a dejte vařit na sporák. Když se vývar začne vařit, vyjměte pěnu, stáhněte plamen na minimum a pokračujte v vaření vývaru pod uzavřeným víkem 30-40 minut.
- Kuře vždy naplňte studenou vodou, nepoužívejte horkou ani teplou vodu.
- Pokud jsou zakoupeny tlapky (mám domácí), vypusťte první vývar, abyste se ochránili před škodlivými přísadami, které krmily kuře. Přidejte druhé koření s druhým vývarem.
- Nechte vývar vařit. Oheň by měl být nejmenší, jinak maso ztuhne a vývar se zakalí.
2. Cuketu omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Pokud je ovoce zralé, oloupejte tvrdou slupku a odstraňte houževnatá semena. U mladých jedinců to nedělají. Papriky oloupeme ze semen a příček, omyjeme a osušíme, nakrájíme na proužky. Rajčata nakrájejte na 4-6 kusů, podle původní velikosti.
3. Po určité době vložte cuketu do polévky.
4. Dále pošlete sladkou papriku.
5. A ihned přidejte rajčata. To vše je zelenina měkké konzistence, takže se vaří stejně dlouho.
6. Polévku dochuťte solí a mletým pepřem a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na minimum, pekáč uzavřete pokličkou a vařte polévku, dokud nebude zelenina hotová, tj. do měkka. Na konci vaření vyjměte cibuli z pánve - dala pokrmu veškerou chuť.
7. Nalijte připravenou polévku do talířů a podávejte horkou s čerstvým krajícem chleba. Tato polévka z kuřecích stehen se ukáže být vynikající, bohatá a „želatinová“, protože kuřecí stehna jsou náchylná ke gelování.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit polévku z kuřecích nohou
[media =
