Oblíbenou variantou hrachových polévek je samozřejmě možnost uzeného masa. Polévka z libového hrášku však není o nic méně chutná a uspokojivá. A poté, co se o tom přesvědčíte, můžete připravit jakýkoli recept navržený v tomto článku.
Obsah receptu:
- Jak vyrobit polévku z libového hrášku - jemnosti a tajemství
- Polévka z hrachu - klasický recept
- Polévka z hrachu - recept krok za krokem
- Polévka z libového hrášku v pomalém hrnci
- Polévka z hrášku
- Video recepty
Hrachová polévka je jednou z nejoblíbenějších polévek u nás. Tato polévka má příjemnou chuť a vůni, takže má fanoušky jakéhokoli věku. Do hrachové polévky v různých zemích se přidává řada přísad: uzené vepřové maso, slanina, klobása, uzené klobásy, šunka, víno, sýr, zakysaná smetana, vepřová žebra, řapíkatý celer, pórek, rajčata atd. Základní ingredience jsou ale hrášek, mrkev a cibule.
Hlavní věcí v hrachové polévce je vývar, který vzniká díky hrášku a bramborám. Je to on, kdo dělá polévku chutnou bez použití masa a uzenin. I v libové verzi je důležitý zeleninový vývar vařený na mrkvi, celeru a dalších aromatických kořenech.
Jak připravit libovou hrachovou polévku - jemnosti a tajemství
Hrachová polévka je skutečně mezinárodní jídlo, oblíbené v mnoha zemích. Příjemná chuť, cenová dostupnost a nutriční hodnota způsobily, že se jídlo stalo oblíbenějším. Všechny recepty jsou neobvykle rozmanité, ale obvykle jsou rozděleny na maso a libové. Obě odrůdy jsou při správném vaření vynikající. A aby byla libová polévka nejen chutná, ale také bohatá, je třeba vzít v úvahu některé jemnosti a tajemství.
- Hráškovou polévku lze připravit ze suchého drceného hrášku nebo celého hrášku.
- Hrách by měl být namočen po dobu 5-6 hodin ve studené vodě. Namáčení zkrátí dobu vaření luštěnin, dodá pokrmu oříškovou chuť, zbaví tělo plynatosti a žaludku od nadýmání.
- Po namočení se hrášek důkladně omyje.
- Vaří se v teplé vodě na mírném ohni.
- Pokud byl hrášek namočený, vaří se 1 hodinu, pokud ne - 1, 5-2 hodiny.
- Zelenina se přidává do hrnce v hrášku, když začíná vařit. K tomu dojde asi 40 minut po varu.
- Aby byla polévka hustá a vařila hrášek, přidejte do hrnce 0,5 lžičky. soda nebo nadrobno nakrájené brambory.
- Hotová polévka by měla stát 10–15 minut se zavřeným víkem, aby zhoustla.
- Při vaření polévky nemusíte přidávat studenou vodu, přidává se pouze vařící voda.
- Při podávání hrachové polévky lze do každé porce přidat krutony nebo krutony. Nebudou chybět ani lahodně přidané bylinky s česnekem utlučeným v hmoždíři.
- Polévka z čerstvého nebo konzervovaného hrášku bude neméně chutná.
- Všechny druhy koření a koření dodají pokrmu pikantnost. Chilli paprička, zázvor, tymián, nové koření, bazalka, kurkuma, koriandr, muškátový oříšek, černý pepř, skořice, kopr, estragon, kari, pískavice řecké se skvěle kombinují s hráškem.
Polévka z hrachu - klasický recept
Půst vyžaduje vzdání se mnoha jídel, ale vaše oblíbená jídla lze konzumovat, ale pouze je mírně upravit. Z obvyklého receptu na hrachovou polévku vylučujeme uzené maso s masem, přičemž chuť jídla nebude vůbec ovlivněna!
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Suchý hrášek - 200 g
- Brambory - 7 kusů
- Mrkev - 1 ks.
- Luk - 1 hlava
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Sůl - 1 špetka
- Černý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Hrášek namočte na 8 hodin do 1 litru vody. Poté ji dobře opláchněte, nalijte do kastrůlku, zalijte čerstvou vodou, zalijte rostlinným olejem a přidejte sůl. Umístěte hrnec na sporák, zapněte oheň a přiveďte k varu.
- Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme. Na pánvi na rostlinném oleji orestujte zeleninu 5-7 minut do zlatova. Smažení odešlete do hrnce a přidejte vodu, aby se vešly na brambory.
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do hrnce.
- Polévku dusíme na mírném ohni, dokud nejsou brambory a hrášek propečené. Měly by být měkké.
Polévka z hrachu - recept krok za krokem
Aby byla libová polévka chutná, musíte ztloustnout. Toho lze dosáhnout nejen u luštěnin a brambor, ale také u malého množství smažené mouky.
Složení:
- Suchý hrášek - 200 g
- Brambory - 4 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Cibule cibule - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Pšeničná mouka - 2 lžíce
- Nové koření - 5 ks.
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Česnek - 2 stroužky
Krok za krokem vaření:
- Hrášek opláchneme, zalijeme vodou a necháme přes noc namočit.
- Do 3 litrového kastrůlku nalijte vodu, vložte 1 oloupanou cibuli, půl mrkve, nakrájené na kroužky, bobkový list a nové koření. Vařte a vařte půl hodiny na mírném ohni.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Do vývaru přidejte brambory a hrášek, vypusťte vodu, ve které byl namočený. Vařte, odstraňte pěnu a vařte 15-20 minut.
- Cibuli a polovinu mrkve nakrájíme nadrobno a restujeme na pánvi na rostlinném oleji 5 minut do zlatova.
- Na jiné čisté a suché pánvi smažte mouku 3-4 minuty, dokud mírně neztmavne.
- Za stálého míchání a smažení přidejte do vývaru mouku.
- Oloupejte a prolisujte česnek lisem.
- Polévku vařte 5-10 minut, přidejte sůl.
- Sejměte pánev z ohně, přikryjte a nechte několik minut odstát.
Polévka z libového hrášku v pomalém hrnci
Polévka z libového hrášku v pomalém hrnci je voňavé, husté, bohaté a chutné jídlo. Hrášek se skvěle vaří, což má vynikající vliv na chuť hotového pokrmu.
Složení:
- Rozdělený hrášek - 1, 5 polévkové lžíce.
- Brambory - 4 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Voda - 2 l
Krok za krokem vaření:
- Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme. Chcete -li to provést, zapněte režim „Fry“v multivarce a ohřejte misku. Nalijte rostlinný olej a nakrájenou zeleninu snižte. Smažte za občasného míchání, dokud nebude transparentní.
- Brambory nakrájejte na malé kousky a připravte je na smažení, přidejte je do pomalého hrnce.
- Dále přidejte omytý rozdělený hrášek.
- Jídlo zalijte teplou pitnou vodou, dochuťte solí a kořením.
- Zavřete vířivku víkem a nastavte režim „Hasení“na 1 hodinu.
Polévka z hrášku
Polévka z hráškového pyré je skvělý vydatný oběd, zejména s krutony a bylinkami. Fandové však mohou přidat nějaké středomořské bylinky, kmín nebo suchý kopr.
Složení:
- Hrášek - 1 polévková lžíce
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Koření podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Chléb - plátky
Krok za krokem vaření:
- Hrách omyjte, nalijte do nádoby, zalijte 2 litry pitné vody a nechte 6 hodin.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Oloupejte a nastrouhejte mrkev.
- Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky 1,5 cm.
- Chléb nakrájejte na kostky 1,5 cm a položte na čistý a suchý plech. Sušte 10 minut v troubě do zlatova při 160 ° C.
- Na pánvi na rostlinném oleji osmahněte cibuli s mrkví dozlatova 10-15 minut.
- Hrášek propláchneme, zalijeme 1 litrem vody a vaříme 2 hodiny do změknutí.
- Po 1, 5 hodinách vaření přidejte k hrášku brambory, zeleninovou smažení a koření.
- Přidat vodu. Jeho množství si upravte sami v závislosti na požadované tloušťce polévky.
- Dochutíme solí a první misku necháme 15 minut louhovat.
Video recepty:
