Pokud si nedovedete představit pokrm bez masa, pak by čerstvá mletá karbanátka byla skvělou volbou. Jejich přidáním do polévky nebo vývaru okamžitě dodáte pokrmu další nutriční hodnotu a pocit sytosti.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pokračujeme v doplňování sbírky prvních kurzů. Mnoho lidí věří, že polévka musí být nutně hustá a tučný vývar vařený na základě masového vývaru. Chci se ale radovat, že toto tvrzení není vždy pravdivé. Navrhuji vařit houbový vývar s masovými kuličkami, myslím, že mnoho lidí takovou polévku nezná. Jako obvykle vaříte samostatně buď houbovou polévku nebo s masovou polévkou. Ale dnes jsem se rozhodl tyto pokrmy spojit dohromady. Jedná se o originální, chutnou a aromatickou polévku, která se hodí na jakoukoli večeři a naprosto pro všechny jedlíky. Samotný recept je neuvěřitelně jednoduchý a zvládne ho každý kuchař začátečník.
Tento první chod je velmi snadno stravitelný, protože není doplněn těstovinami, obilovinami nebo zeleninou. Současně se ukazuje jako docela uspokojující a výživné, protože vařené s masovými kuličkami. Tento lahodný skutečný domácí pokrm je nepravděpodobné, že by byl ochutnán v síti cateringu. Použil jsem sušené bílé houby. Poskytují také další nutriční hodnotu a sytost. Ale pokud takové neexistují, můžete použít běžné houby. Polévka bude také vynikající. Žampiony jsou navíc nyní v prodeji po celý rok.
- Kalorický obsah na 100 g - 54 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Sušené hříbky - 30 g
- Sůl - 1 lžička polonahá nebo podle chuti
- Mleté maso - 150 g (libovolné: kuřecí, vepřové, telecí)
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
Příprava houbového vývaru s masovými kuličkami:
1. Pokud máte maso v celém kusu, pak jej nejprve omyjte a propasírujte přes mlýnek na maso nebo rozemlejte mixérem. K mletému masu přidejte sůl a mletý pepř a dobře promíchejte rukama. Poté vezměte mleté maso, zvedněte ho a vhoďte zpět do mísy nebo na desku. Tak z toho vytáhne lepek a karbanátky budou dobře držet. Hod proveďte 5-7krát.
2. Formujte malé karbanátky ne větší než průměr vlašských ořechů.
3. Houby dejte do mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte 20 minut vyluhovat, nabobtnat a zvýšit objem. Pokud je naplníte studenou vodou, ponechte je v kapalině asi hodinu.
4. Poté houby přendejte do hrnce na vaření.
5. Tekutinu, ve které byly houby namočené, nalijte přes jemné síto do kastrůlku. Nevylévejte veškerou tekutinu, aby nedošlo k vylití sedimentu.
6. Oloupanou cibuli vložte do vývaru a hrnec postavte na sporák. Přiveďte k varu na vysokém ohni a vařte 5-10 minut.
7. Poté do vroucího vývaru přidejte karbanátky. Rozdělejte velký oheň, protože když jsou položeny, přestane vařit. Vařte na vysokém ohni. Polévku dochuťte solí a mletým pepřem a duste dalších 5-7 minut na mírném ohni. Masové kuličky se vaří velmi rychle.
Hotový první chod podávejte horký a posypte čerstvými bylinkami s krutony nebo krutony.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat houbovou polévku s masovými kuličkami.
