Mistrovská třída pro přípravu výživného pokrmu ruské kuchyně - pohanková polévka s masovými kuličkami. Tento recept samozřejmě není nový, ale testován podle chuti a času, díky čemuž je vhodný pro denní menu.
Obsah:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Toto první jídlo se připravuje v masovém vývaru, doplněné pohankou a karbanátky. Pokud si ale přejete, můžete ho vždy uvařit v nové variantě. Například místo pohanky použijte rýži, čočku, pšenici a jakékoli jiné obiloviny, přidejte slaninu, rajčata, sýr, hrášek a další přísady.
Příprava polévky zabere velmi málo času, protože jídlo je uvařeno dostatečně rychle. Současně se první chod ukáže jako chutný a uspokojivý. Pohanka je koneckonců velmi výživný a zdravý produkt. Obsahuje mnoho vitamínů, bílkovin, sacharidů a minerálů. Tato polévka vás zahřeje za chladných večerů, naplní vás silou a prospěje zdraví všech členů rodiny. Je snadno absorbován žaludkem, z čehož je užitečný naprosto každý: malé děti i dospělí a lidé se zdravotními problémy. Proto je nutné umět takovou polévku vařit.
- Kalorický obsah na 100 g - 37 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Masové kuličky - 25 ks. (na jejich přípravu budete potřebovat 500 g jakéhokoli druhu masa, 1 hlavu cibule a 1 stroužek česneku)
- Pohanka - 150 g
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Kopr - parta
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 5-6 ks.
- Karafiát - 2 pupeny
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření pohankové polévky s masovými kuličkami
1. Protože moje karbanátky byly předem připraveny a zmrazeny pro budoucí použití, okamžitě jsem začal vařit polévku. Nejprve je budete muset udělat. Chcete -li to provést, vezměte jakékoli mleté maso nebo maso otočte v mlýnku na maso. Otočte také hlavou cibule a vymačkejte stroužek česneku. Mleté maso osolte, opepřete a dobře promíchejte. Poté vytvořte masové kuličky o něco větší než třešeň, pak bude vhodné je jíst celé. Když jsou karbanátky hotové, začněte vařit polévku.
Nejprve naplňte hrnec vody a dejte na sporák vařit. Poté, co voda vře, ponořte masové kuličky do hrnce. Pořadí, ve kterém karbanátky pokládáte, je velmi důležité. Protože když je dáte do nevroucí vody, stanou se gumovými. Spolu s masovými kuličkami dejte do kastrůlku bobkové listy, hrášek, hřebíček a oloupanou cibuli.
2. Znovu vařte vodu, snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření karbanátků. Čím déle se vaří, tím bude polévka bohatší a uspokojivější.
3. Po položení karbanátků omyjte pohanku pod tekoucí vodou.
4. A pohanku okamžitě odešlete na pánev s masovými kuličkami, aby se výrobky současně vařily.
5. Jelikož jsou masové kuličky uvařené velmi rychle, je připravenost polévky dána připraveností pohanky. Když je tedy pohanka hotová, vložte do kastrůlku najemno nasekaný kopr, který lze použít zmrazený.
6. Zatímco se vaří pohanka s masovými kuličkami, uvařte natvrdo uvařená vejce v osolené vodě. Ponořte je do hrnce se studenou vodou, vložte je na sporák, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte je maximálně 10 minut. Poté jej na 5 minut ponořte do studené vody, což umožní veverce oddělit se od skořápky. Vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky.
7. Uvařená vejce vložte do polévky a uvařenou cibuli vyjměte.už udělal svou práci, rozdal chuť a vůni a na pánvi už není potřeba. Chuť polévky upravte solí, černým pepřem a vařte všechny ingredience dohromady asi 2–3 minuty.
Nalijte hotovou polévku do talířů, pokud si přejete, můžete do každého z nich dát krutony nebo posypat zelenou cibulkou.
Podívejte se také na videorecept na vaření pohankové polévky s masovými kuličkami v pomalém hrnci:
