Sušený kopr je ideálním prvkem mnoha omáček a je bohatý na širokou škálu užitečných vlastností s jemnou vůní, lehkou chutí, doplňuje všechna jídla, je kombinován s mnoha produkty. Naučte se tuto bylinu správně sušit.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Čerstvý kopr, některé hospodyňky mrazí, ale každý ho také může usušit. Sušený kopr je jednoduché a dostupné koření, které má výrazné kořenité aroma. Při správném sušení zachová až třetinu vitaminu C, živin a karotenu a bylinu lze skladovat téměř po celý rok. Vůně sušeného kopru je mnohem bohatší než vůně čerstvých bylin. Proto se do jídel přidává opatrně v malých množstvích. Malá část z nich dodá specifickou pikantní notu a bohatou chuť všem polévkám, dušeným pokrmům, masovým a zeleninovým pokrmům. To vyžaduje malé množství sušené zeleniny - doslova špetku.
Nelze nezmínit výhody sušeného kopru. Jako každá zeleň je bohatý na mnoho vitamínů a minerálů a kvůli nedostatku vlhkosti se koncentrace těchto vlastností zvyšuje. Zelené éterické oleje mají baktericidní a antioxidační látku, proto se doporučuje používat je při chřipce, nachlazení a jen pro udržení mládí. Je však třeba mít na paměti, že sušený kopr by měl být používán opatrně u hypotonických pacientů, těhotných a kojících žen. Obsahuje látku, která snižuje tlak. Kopr má také silný diuretický účinek, proto se lidem s kameny a selháním ledvin nedoporučuje jej konzumovat ve velkém.
- Kalorický obsah na 100 g - 40 kcal.
- Porce - jakékoli
- Doba vaření - 15 minut přípravné práce plus doba sušení
Složení:
Kopr - libovolné množství
Podrobný recept na výrobu sušeného kopru:
1. Kopr dejte do sítka a opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Poté přeneste na čistý a suchý ručník nebo papír a osušte před vlhkostí.
2. Shromážděte všechny jehlicovité listy společně s malými stonky. Velké stonky lze také sušit. Ale to by mělo být provedeno samostatně (na jiném plechu na pečení), protože schnou déle než listy.
3. Bylinky rozložte na plech a vložte do trouby na 1-2 hodiny na 80 stupňů. Současně udržujte pootevřená dvířka komory, aby pára unikla a kopr několikrát otočte. Můžete jej také sušit za pár dní v suché místnosti, například na antrisolu skříně nebo na balkoně, ale ujistěte se, že nedopadá na přímé sluneční světlo. V tomto případě nezapomeňte také otočit greeny.
4. Po usušení se kopr několikrát zmenší a získá tmavě zelenou barvu. Suchý plevel vložte do nádoby s víkem. Pokud ho necháte na světle, vezměte si neprůhledný kontejner. Sušený kopr skladujte na suchém místě.
Podívejte se také na videorecept, jak kopr sušit ve vysoké kvalitě.
