Jak připravit cuketový zeleninový chléb? TOP 5 receptů s fotografiemi. Tajemství a vlastnosti vaření. Video recepty.
Zatímco sezóna cuket je v plném proudu, musíte využít chvíle. Opravdu, kromě chuti a výhod, je to také velmi levný produkt, ze kterého jsou vytvořeny desítky lahodných a zdravých pokrmů pro zdraví a tvar. Některé z nich se mohou dokonce ukázat jako zvláštní a neobvyklé. Například nyní je kulinářským trendem zeleninový chléb s cuketou, který postavě neškodí. Hospodyňky, které rády experimentují, které chtějí shodit přebytečná kila a kdo se zdravě stravuje, si určitě voňavý a lahodný chléb zamilují.
Zeleninový chléb s cuketou - tajemství vaření
- Na vaření jsou vhodné malé i velké cukety. Ale z mladého ovoce bude mít pečivo jemnější chuť než zralé.
- Také mladé cukety není třeba svlékat. Jejich kůže je poměrně měkká a semena jsou malá. Zralé ovoce bude nutné oloupat a odstranit semena.
- Povaha krájení cukety na chleba může být různá. Ale častěji jsou strouhané.
- Vzhledem k tomu, že je cuketa velmi vodnatá zelenina, nastrouhejte ji na středním až hrubém struhadle. Poté hmotu vymačkejte, aby vytékala přebytečná šťáva.
- Cuketu nestrouhejte na velmi jemném struhadle, jinak dodá ještě více šťávy a těsto bude tekuté.
- Vyteklou šťávu z dýně lze použít k pečení místo jiné tekutiny, například kefíru, mléka, syrovátky atd.
- Pokud je v receptu jiná zelenina, pečivo bude vypadat chutnější, pokud je mleté stejným způsobem jako cuketa.
- Konzistence těsta by měla být středně hustá, aby nevznikly hrudky mouky.
- Zkontrolujte připravenost pečení propíchnutím dřevěné tyčinky. Nemělo by na něm být žádné lepení. Pokud k tomu dojde, pokračujte v pečení chleba dalších 5 minut a znovu odeberte vzorek.
Podívejte se také, jak se vyrábí chléb z kukuřičné mouky.
Chléb s cuketou, cibulí a koprem
Domácí chléb s cuketou, cibulí a koprem je ztělesněním léta. Na pečení použijte jednu velkou speciální formu na chléb. Vhodná je také rozdělená nádoba na koláče nebo vdolky.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porce - 1 chléb
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Cukr - 2 lžičky
- Kopr - malá parta
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Cibule - 1 ks.
- Mouka - 3 lžíce
- Sůl - 2 lžičky
- Droždí - 7 g
Příprava chleba s cuketou, cibulí a koprem:
- Cuketu omyjte, osušte, odřízněte konce z obou stran, nastrouhejte na hrubém struhadle a dobře z ní vymačkejte šťávu. Cuketové hobliny by měly mít asi 200 gramů.
- Zahřejte šťávu z vymačkaných cuket, přidejte droždí s cukrem a nechte 15 minut působit, aby se vytvořila pěnivá hlava.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Kopr omyjte a nakrájejte nadrobno. Přidejte jídlo do tykve.
- Do zeleniny nalijte rostlinný olej a připravenou šťávu s kvasnicemi. Přidáme mouku, ochutíme solí a uhněteme vláčné těsto.
- Vytvarujte bochník chleba, který položte na vymazaný plech a nechte kynout, aby se těsto 1,5krát rozšířilo.
- Pomocí cukrářského kartáče potřete vršek chleba rostlinným olejem a podle potřeby posypte sezamovými semínky.
- Chléb s cuketou, cibulí a koprem pošlete péct do vyhřáté trouby na 200 ° C na 1 hodinu do zlatova.
Chléb s cuketou a mrkví
Cuketový chléb s mrkví se získává s velmi krásnou dužinou a jasným proložením kousky zeleniny. Díky tomu je chléb trochu jako svačinkový muffin. Hlavní věc je mít na paměti, že chléb je chléb, ne muffin, takže by v něm nemělo být mnoho zeleniny.
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Sérum - 220 g
- Bílá pšeničná mouka - 180 g
- Celozrnná mouka - 100 g
- Žitná mouka - 100 g
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Droždí - 12 g čerstvého nebo 1 lžička suché bez skluzavky
- Sůl - 1 lžička
- Cukr - 0,5 lžičky
Vaření cuketového a mrkvového chleba:
- Mrkev oloupeme a omyjeme společně s cuketou. Zeleninu poté nakrájejte na kostky 8-10 mm.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a zeleninu osmahněte na středním plameni do změknutí. Poté je ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Droždí rozpustíme v syrovátce.
- Všechny druhy mouky pošlete do velké nádoby, zalijte syrovátkou s droždím, přidejte sůl a cukr.
- Uhněteme v hladké těsto bez hrudek a přidáme zeleninu. Poté bude těsto vlhčí.
- Těsto přikryjte čistým ručníkem a odešlete na 2 hodiny na teplé místo bez průvanu. Na konci fermentačního procesu zdvojnásobí svůj objem.
- Přeneste ho na povrch s hustě posypanou moukou, obalte ho rukama a vytvarujte bochník.
- Těsto položte na vymazaný pekáč, přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout další hodinu.
- Po uplynutí této doby odešlete chléb s cuketou a mrkví do vyhřáté trouby na 230 stupňů a pečte 35-40 minut dozlatova.
Cuketový chléb se sýrem
Vzdušný, aromatický, křehký a neuvěřitelně chutný cuketový chléb se sýrem. Hotové pečivo před krájením zcela vychladněte. horký chléb bude uvnitř vlhký.
Složení:
- Cuketa - 4 ks.
- Mouka - 650 g
- Droždí - 2 sáčky
- Parmazán nebo jakýkoli tvrdý sýr - 50 g
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Mléko - 2 polévkové lžíce
- Sezamová semínka - 1-2 lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky
Výroba cuketového chleba se sýrem:
- Omytou a osušenou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, vložíme cedník, osolíme a necháme 20 minut odstát šťávu.
- V míse smíchejte mouku, droždí, špetku soli a hrubý strouhaný sýr.
- Nalijte máslo do těsta, přidejte hobliny cukety a promíchejte.
- Postupně přidávejte vlažnou vodu a vypracujte hladké těsto. Množství vody může být různé, proto přidejte, počínaje 3 polévkovými lžícemi. Záleží na obsahu vlhkosti cukety.
- Těsto hněte 10 minut, dokud nebude pružné.
- Vložíme do mísy, přikryjeme igelitem a dáme na teplé místo, až zdvojnásobí objem.
- Poté těsto znovu uhněteme, rozdělíme na 8 částí a z každé vytvarujeme kouli.
- Plech vymažte máslem a položte na něj kouli těsta. Umístěte je ve vzdálenosti 1 cm od sebe.
- Navrch namažte těsto mlékem a posypte sezamovými semínky. Zakryjte ho igelitem a dejte na 1 hodinu na teplé místo, aby se zvýšil objem.
- Cuketový chléb se sýrem pečte v předehřáté troubě na 200 ° C 35–40 minut dozlatova.
Cuketový chléb s cibulí a sýrem v pekárně
Díky cuketové dužině je chléb mírně vlhký a vysoký, přičemž cuketová příchuť nevyniká. A díky spoustě plniv ukrytých uvnitř bochníku chléb úspěšně splní roli sendviče, a to i bez polevy.
Složení:
- Cuketa - 2 ks.
- Kefír - 200 ml
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1,5 lžičky
- Máslo - 50 g
- Mouka - 375 g
- Suché droždí - 1 lžička
- Cibule - 1 ks.
- Tvrdý sýr - 50 g
- Sezam - 1 polévková lžíce
- Pikantní bylinky podle chuti
Výroba cuketového chleba s cibulí a sýrem v pekárně:
- Oloupané cukety nastrouháme na hrubém struhadle a vaříme ve vroucí vodě 2–3 minuty. Položte dužinu na síto a nechte sklenici vychladnout veškerou vodu a hobliny. Odměřte 250 gramů z masové hmoty.
- Do mísy pekárny na chleba nalijte dužinu, nasekané máslo, kefír pokojové teploty, cukr, sůl, mouku a suché droždí. Uhněteme na homogenní těsto a necháme vykynout.
- Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
- Proveďte druhou dávku a po pípnutí přidejte cibuli, sýr a sezamová semínka.
- Těsto posouvejte, dokud nejsou plniva rovnoměrně rozložena, a pečte cuketový chléb na standardním nastavení pro bílý chléb o hmotnosti 700-750 g.
Cuketový chléb s vlašskými ořechy a medem
Díky některým změnám může být chléb velmi zdravý. Místo cukru - medu, obyčejné mouky - celozrnné, olivový olej nahrazuje máslo a jako ochucovadla se používají cukety. Přitom jeho chuť a vůně v pečivu není vůbec cítit.
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Celozrnná mouka - 300 g
- Vlašské ořechy - 100 g
- Med - 10 polévkových lžic
- Olivový olej - 70 ml
- Vejce - 2 ks.
- Mléko - 100 ml
- Soda - 1 lžička
- Skořice - 1 lžička
- Vanilkový extrakt - 2 lžičky
- Sůl - 1/2 lžičky
- Muškátový oříšek - 1/4 lžičky
Výroba cuketového chleba s vlašskými ořechy a medem:
- Vlašské ořechy dejte na plech a dejte péct do trouby na 180 ° C na 5 minut. Poté je nakrájejte na středně velké kousky.
- Vmíchejte olivový olej a med, zašlehejte vejce a znovu promíchejte do hladka.
- Nalijte mléko, sodu, skořici, vanilku, sůl, muškátový oříšek a promíchejte.
- Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, vytlačíme přebytečnou šťávu a přidáme do mísy k přísadám.
- Přidejte mouku, těsto důkladně promíchejte a jako poslední přidejte smažené vlašské ořechy.
- Těsto nalijte do vymazané formy a pečte v předehřáté troubě na 165 ° C 1 hodinu.
- Hotový chléb dejte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Video recepty:
Chléb (muffin) s cuketou
Cuketový chléb
