Růžový losos! Zdravé, chutné a hlavně dostupné. Je to základ mnoha levných rybích pokrmů. O jeden takový se s vámi dnes podělím - solený růžový losos.
Obsah receptu:
- Výhody růžového lososa
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Růžový losos je sám o sobě mírně suchý a hubený. Pokud však použijete tuto metodu solení, objevíte šťavnatou a jemnou rybu, která chutná jako ušlechtilý losos! Je připraven dostatečně rychle a za hodinu ho můžete ochutnat.
Výhody růžového lososa
Myslím, že každý ví, jak užitečné jsou ryby, které patří do rodiny lososů. Mezi tyto druhy ryb patří losos, pstruh, chum losos, losos, růžový losos, omul, bílá ryba a další. Pokud do stravy zahrnete pokrmy od zástupců rodiny lososů, můžete omladit pokožku, zlepšit trávicí trakt a posílit nervový systém.
Růžový losos obsahuje vše, co je pro lidské tělo nezbytné, tedy téměř celou periodickou tabulku.
- Vitamíny PP - normalizují práci gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- B12 - je zodpovědný za vývoj nervových vláken a tvorbu červených krvinek.
- Kobalt - pomáhá normalizovat metabolické procesy v těle.
- Jód - kontroluje energetické zásoby, zvyšuje mentální kapacitu, zmírňuje podrážděnost a chronický stres.
- Sodík - normalizuje práci metabolismu vody a oběhového systému.
- Polynenasycené mastné kyseliny jako Omega-3 jsou nejcennějším vitamínem mládí, protože jsou zodpovědné za proces stárnutí.
- Fluorid - odolává zubnímu kazu, je zodpovědný za metabolismus kostí a proces krvetvorby.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porce v kontejneru - 1 ryba
- Doba vaření - 2-2, 5 hodin
Složení:
- Kostra růžového lososa - 1 ks.
- Sůl - 3 lžíce
- Cukr - 1 lžička
- Rafinovaný rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic.
Vaření soleného růžového lososa
1. Pokud je jatečně upravená těla ryb zmrazena, nestojí za to ji úplně rozmrazit, protože je snazší krájet mražené ryby. Když tedy rybu rozmrazíte do bodu, kdy ji lze sekat, odstraňte hlavu, ocas, kůži a oddělte hřeben. Měli by vám zůstat dva filety, které dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Ryby můžete osolit a nakrájet na plátky. Toto je vaše volba.
2. Vytvořte fyziologický roztok s cukrem. Mělo by to být velmi intenzivní.
3. Nalijte rafinovaný rostlinný olej do vhodné solící nádoby a pokropte fyziologickým roztokem.
4. Umístěte růžový lososový filet, bohatě posypte fyziologickým roztokem a posypte rostlinným olejem.
5. Poté proveďte totéž s druhým filetem - dochuťte solí a olejem. Pokud je rybí filé nakrájeno na plátky, posolte ji ve vrstvách a každou vrstvu zalijte rostlinným olejem. Uzavřete nádobu víkem a nechte jednu hodinu v chladničce. Po uplynutí této doby vyzkoušejte rybu na sůl. Pokud máte pocit, že už je dostatečně nasoleno, opláchněte jej tekoucí vodou, vložte do nové nádoby a zalijte trochou rostlinného oleje. Ryby skladujte v chladničce až 3–4 dny. Mírně osolený růžový losos podáváme na stůl a můžeme jej trochu pokapat citronovou šťávou.
Podívejte se také na videorecept, jak nakládat růžového lososa.
