Recept na pilaf s chřestem a hlavní tajemství jeho úspěšné přípravy.
Pilaf si spojujeme s východem, zámořským kořením, ženami v barevných šatech, pohostinnými sousedy, s kouřícími kousky voňavého jehněčího nebo kuřecího masa, se zlatými průsvitnými zrny dlouhé rýže. Mnoho lidí ví, jak vařit pilaf, každá žena v domácnosti má svůj vlastní jedinečný recept. Existuje však několik kulinářských triků, které kombinují různé recepty, aby bylo toto jídlo vynikající, chutné a příjemné pro oči.
Tajemství úspěšného pilafa:
- První tajemství správné přípravy pilafu: rýže by měla být dlouhá a vařená v páře. Pokud má hostitelka po ruce pouze kulatou rýži, bude drobení pokrmu obtížnější. Měl by být opláchnut až sedmkrát!
- Druhé tajemství: je lepší vybrat maso s tukem, pokud je to kuře, pak stehna, křídla budou dělat, pokud jehněčí, pak jemné jehněčí maso.
- Třetí tajemství: kromě mrkve a cibule jsou k pilafu vhodné salátové papriky a chřestové boby. Existují milovníci pilafu s česnekem.
- Čtvrté tajemství: množství vody musí striktně odpovídat poměru, kde jsou 2 sklenice vody na sklenici rýže. Zmenšete oheň, zakryjte kotel víkem a vařte pilaf, aniž byste zasahovali lžící.
- Páté tajemství: je vhodné přidat rýži do smaženého masa se zeleninou a olejem, než se jídlo nalije vodou. Smažte suchou rýži alespoň jednu minutu a poté podlijte vodou.
Vědět tyto malé triky, dokonce i nováček kulinářský specialista se dokáže vyrovnat s přípravou pilafu.
- Kalorický obsah na 100 g - 104 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Kuřecí maso (stehna) - 6 ks.
- Předvařená dlouhá rýže - 2 šálky
- Sladká mrkev - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Česnek - 5 zubů
- Chřest (zelené fazole) - 300 g
- Lehce rafinovaný rostlinný olej
- Sůl
Vaření pilafa
1. Nejprve si připravte všechny ingredience: omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky - mrkev, papriky, cibuli, chřest a maso. Česnek by měl být vložen do celých hrotů v rýži (zjistěte obsah kalorií rýže).
2. V kotli rozehřejeme olej a maso na něm orestujeme.
3. Poté vložíme veškerou zeleninu do kotle k téměř hotovému masu a dusíme 5-10 minut.
4. Rýži propláchněte až sedmkrát ve studené vodě a přidejte k masu a zelenině. Nyní do rýže přidejte 4-5 stroužků česneku, zalijte všechny čtyři sklenice vody a soli. Po vložení rýže nemusíte nic míchat! Litinový kotel přikryjeme pokličkou a dusíme asi 30 minut.
5. Po půl hodině zkontrolujte lžící přítomnost vody na dně. Pokud se voda uvařila a rýže ještě není připravená, musíte přidat další půl sklenice vroucí vody a dusit dalších deset minut. Obvykle by neměly být žádné problémy.
6. Připravený pilaf s chřestem by měl být ozdoben bylinkami (cibule, petržel). Podávejte horké. Na pokrm můžete přidat plátek čerstvé limetky na posypání.
Dobrou chuť!
