Jak si doma připravit chutnou a lehkou zeleninovou polévku s vývarem s chřestovými fazolemi a rajčaty. Podrobný recept s fotografií. Výběr produktů. Video recept.
Zelený chřest je lahodná zelenina, která obsahuje mnoho zdravotních výhod. Tělo se snadno vstřebává a má málo kalorií. Rajčata jsou neméně užitečná, nízkokalorická, mají mnoho vitamínů a minerálů. Většina této zeleniny se používá do salátů. Denní menu ale rozšíříme a zařadíme tyto produkty do dalších jídel. Zkombinujte tuto zeleninu s kuřecím vývarem a získejte zdravou zeleninovou polévku s chřestovými fazolemi a rajčaty.
Tento lahodný a aromatický první chod lze zařadit do jídelníčku těch, kteří drží dietu, počítají kalorie, dodržují zdravou výživu a chtějí se zbavit přebytečných kil. Polévku lze proto jíst večer k večeři, aniž byste žaludek přetěžovali těžkým jídlem. Navzdory tomu polévka dokonale zasytí a dodá pocit sytosti. Je to dobrý a jednoduchý recept a jeho hlavní výhodou jsou výhody a chuť.
Polévka je navíc jednoduchá a rychlá na přípravu a používá se jen minimum přísad. Ale přestože je vařeno velmi skromně, ukazuje se, že je naprosto úžasné a rafinované. Nikoho nenechá lhostejným. Všechny produkty jsou k dispozici, zejména v období léto-podzim, kdy je na zahradních a supermarketových pultech mnoho druhů šťavnaté, čerstvé a zralé zeleniny. K navrhovanému rostlinnému složení lze přidat zdravou a dietní brokolici. Sladká paprika, mrkev, cibule, pórek bude vyhovovat neméně úspěšně … Získáte stejně zdravé a nízkokalorické jídlo.
- Kalorický obsah na 100 g - 115 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Kuřecí vývar - 2,5 l
- Rajčata - 2-3 ks.
- Chřestové boby - 250 g
- Cilantro - pár větviček
- Brambory - 2 ks.
- Bílé zelí - 200 g
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Bazalka - pár větviček
- Nový hrášek - 4 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Petržel - pár větviček
- Vejce - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem vaření zeleninové polévky ve vývaru s chřestovými fazolemi a rajčaty, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme. Způsob řezání může být odlišný. Protože ale polévka obsahuje chřest a zelí, které jsou protáhlé, je lepší brambory nakrájet na nudličky. Díky tomu bude polévka na talíři vypadat hezčí.
2. Do kastrůlku nalijte kuřecí vývar, vařte a brambory spusťte. Celková doba vaření brambor není delší než 20 minut. U zbytku produktů bude stačit 5 minut. Během jeho vaření si proto připravte všechny ingredience.
Vývar můžete uvařit na jakémkoli druhu masa: vepřové, telecí, krůtí, kuřecí … Kalorický obsah pokrmu bude záviset na vybraném druhu masa. Nej dietnější polévka bude připravena z kuřecího nebo krůtího vývaru a bohatá polévka s vepřovým masem.
3. Bílé zelí omyjte a nakrájejte na tenké proužky.
4. Rajčata omyjte a nakrájejte na 4 kusy. Na polévku můžete použít jakoukoli odrůdu zralých rajčat. Hlavní věc je, že mají hustou, ne měkkou buničinu. Pak kousky rajčat budou plavat v polévce a nezmění se na bramborovou kaši.
5. Vejce natvrdo předem. Chcete-li to provést, vložte je do studené vody a po varu vařte 8-10 minut. Poté je přeneste do ledové vody a ochlaďte. Vychladlá vejce oloupeme a podélně nakrájíme na 4 kusy.
6. Chřestové fazole omyjte, odřízněte konce z obou stran a lusky nakrájejte na 2–3 kusy tak, aby jejich délka byla 2–3 cm.
7. Když jsou brambory téměř uvařené, pošlete nastrouhané zelí do hrnce.
8. Jako další položte chřestové fazole. Namrazené lusky lze použít místo čerstvých fazolí.
9. Poté přidejte rajčata do hrnce. Po varu jídlo vařte 3 minuty na mírném ohni.
10. Poté přidejte nakrájená vejce.
11. Nakonec do polévky přidejte nasekanou petrželku, koriandr a bazalku. Sada zelených může být různá. Podle svého uvážení tedy můžete přidat jakékoli další zelené. Přidáme také bobkový list, hrášek, okořeníme černým pepřem a solí.
12. Zeleninovou polévku ve vývaru s chřestovými fazolemi a rajčaty vařte 2–3 minuty a stáhněte z ohně. Dokonalá polévka je vyrobena, pokud jsou chřest a zelí vesele zelené barvy s křupavou texturou. Pokud je tato zelenina trávena, stane se příliš měkkou, zvadlou a nijak zvlášť chutnou.
Polévka ze zelených fazolí má samozřejmě nižší popularitu než boršč nebo hodgepodge, ale rozhodně byste měli vařit a vyzkoušet to. Ukazuje se, že je chutný a jasný, a pokud je podáván se strouhaným parmazánem, kořeněnými bylinkami, krajícem čerstvého křupavého chleba, krutony nebo krutony, určitě potěší všechny jedlíky.
