Vinaigrette je salát, který mnoho hospodyněk začíná připravovat s příchodem podzimních dnů. Málokdo ale ví, že nejužitečnější je tento pokrm ze zeleniny, která se peče v troubě. Právě tuto verzi vinaigrette navrhuji vařit.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Existuje mnoho receptů na vinaigrette. Spolu s konvenčními a klasickými salátovými výrobky je přípustné používat mořské řasy, nakládané houby, fazole, konzervovaný zelený hrášek a všechny druhy mořských plodů. Ale ať už je to jakkoli, zelenina je pro jídlo vždy k dispozici a její vaření je celkem jednoduché. Koneckonců, popularita vinaigrette, od samého počátku své existence, je spojena právě s dostupností přísad pro běžné občany.
Dříve jsem k tomuto salátu vždy vařil zeleninu, ale nedávno jsem se dozvěděl, že se dá upéct. A jak je již dlouho známo, pečená zelenina je mnohem zdravější než ta vařená. Protože během varu některé užitečné látky z kořenových plodin přecházejí do odvaru, a i když jsou vařené ve slupce, což se při pečení nestane. A přitom se tepelným zpracováním stráví mnohem méně času a zelenina není vodnatá a křupavější a některé, například řepa, jsou ještě chutnější. Proto kvůli užitečnosti a nové chuti navrhuji zkusit připravit známou starou vinaigrettu, ale v nové interpretaci.
- Kalorický obsah na 100 g - 131 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - asi 1,5 hodiny pro pečení zeleniny, 30 minut pro krájení jídla a čas na chlazení
Složení:
- Řepa - 2 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Brambory - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Zelený hrášek v konzervě - 200 g
- Nakládaná okurka v konzervě - 3 ks.
- Zelená cibule - svazek
- Rostlinný olej - na zálivku
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Výroba vinaigrette ze zeleniny pečené v troubě
1. Řepu, mrkev a brambory omyjte pod tekoucí vodou, aniž byste oloupali kůži. Zeleninu osušte papírovou utěrkou a vložte do pečícího rukávu nebo potravinářské fólie. Zahřejte troubu na 200 ° C a pošlete jídlo na 1, 5-2 hodiny. Konkrétní doba pečení závisí na velikosti ovoce. Zkontrolujte připravenost dlouhým párátkem - pokud propíchne zeleninu do středu, pak je připravena.
2. Když je zelenina hotová, dejte ji úplně vychladit. Protože tento proces netrvá déle než pečení, doporučuji připravit kořenovou zeleninu předem. Když je ovoce studené, začněte připravovat salát. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Oloupejte a nakrájejte mrkev.
4. Řepu zbavte slupky a také nakrájejte na čtverečky.
5. Totéž proveďte s bramborami - oloupejte a nakrájejte na kostičky.
6. Vložte okurky do síta a nechte sklenici nechat veškerou přebytečnou vlhkost. Poté je nakrájejte na čtverečky.
7. Opláchněte zelenou cibuli, osušte a nakrájejte nadrobno.
8. Umístěte veškeré jídlo do velké, hluboké mísy.
9. Ochutíme je rostlinným olejem, promícháme a ochutíme. Dle potřeby dochutíme solí. Sůl však nemusí být nutná, protože to může stačit díky zavařeným okurkám. Před podáváním salát zchlaďte a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit vinaigrette z pečené zeleniny.
[media =
